~ Lemon And Orange Yogurt Cupcakes...

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Pagi tadi sempat juga i buat cupcakes nie.. Asalnya Lemon Yogurt Cake resipi dari Food Network dan d ketengahkan oleh Akak Ummi.. Dan pernah d olah oleh Izah kepada Orange Yogurt Cake.. Jadi kali nie Diana gabungkan kedua²nya.. Jadi ler Lemon dan orange bersatu rasa.. Hehehe... 

Tapi i bubuh dalam cawan kertas yang kecil nie.. Senang nak bebudak bawa ke mana² kan.. Kek nie mungkin kejadiannya tak ler secantik mana.. Sebab bubuh kat cawan kertas yang sangat kecil tu.. Irfan yang pilih sebenarnya.. Ikut jer ler kan.. ;) Tapi tu tak penting kan.. Hehehee... Yang penting kesedapannya tu tak hilang.. Kek nie memang sedap.. Anak² pun suka makan.. Sekali makan memang boleh habis dalam 4 - 5 biji kecil nie.. Sedaaaap sesangat. Terima kasih kepada empunya resipi dan terima kasih juga kepada Akak Ummi dan Izah.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat dapur Diana nie yer.. TQ  ❤

::  Bahan² yang d perlukan ::

::  Campurkan bhn² basah ~ telur, gula, yogurt, esen pisang, parutan kulit lemon dan oren  ::

::  Setelah d bubuh bahan kering.. bolehlah d masukkan mentega cair  ::

:: Resipi oleh ~ Food Network ( TQ )

:: Sumber dari ~ Akak Ummi @ Home Sweet Home & Izah @ Izah Muffin Lover ( TQ )

:: Tulisan merah yang Diana olah yer

INGREDIENTS

1 1/2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon kosher salt

1 cup plain whole-milk yogurt

1 1/3 cups sugar, divided

3 extra-large eggs

2 teaspoons grated lemon zest (2 lemons) _ Diana bubuh 1 tsp parutan kulit lemon + 1 tsp parutan kulit oren

1/2 teaspoon pure vanilla extract _ Diana tukar kepada esen pisang

1/2 cup vegetable oil _ Diana guna mentega cair

1/3 cup freshly squeezed lemon juice

For the glaze

2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

1 cup confectioners' sugar

Directions 

1. Preheat the oven to 350 degrees F. Grease an 8 1/2 by 4 1/4 by 2 1/2-inch loaf pan. Line the bottom with parchment paper. Grease and flour the pan.
2. Sift together the flour, baking powder, and salt into 1 bowl. 
3. In another bowl, whisk together the yogurt, 1 cup sugar, the eggs, orange + lemon zest, and vanilla ( Diana gantikan dengan esen pisang ). 
4. Slowly whisk the dry ingredients into the wet ingredients. With a rubber spatula, fold the vegetable oil into the batter, making sure it's all incorporated. 
5. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 50 minutes, or until a cake tester placed in the center of the loaf comes out clean ( Diana bubuh dalam cawan kertas dan bakar dalam oven yang telah d panaskan pada suhu 180°C sehingga masak _ bergantung kepada saiz cawan kertas yang d gunakan ).
6. Meanwhile, cook the 1/3 cup lemon juice and remaining 1/3 cup sugar in a small pan until the sugar dissolves and the mixture is clear. Set aside.
7. When the cake is done, allow it to cool in the pan for 10 minutes. 
8. Carefully place on a baking rack over a sheet pan. While the cake is still warm, pour the lemon-sugar mixture over the cake and allow it to soak in. Cool.