~ Fragrant Curry Fish...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Entri kali nie berkaitan ikan... Sememangnya nie menu fav kami sekeluarga... Semasa menumis tu memang wangi jer satu dapur... Gabungan kari, daun kari dan sos tu sememangnya gabungan yang sangat sedap dan tepat ( bagi i ler yer .. Hhehehe ).. Resipi nie sebenarnya i olah dari resipi Fragrant Curry Fish Head dari Fish Galore... Nak masak kepala ikan memang tak ada yang nak makan kalau kat rumah nie... Anak² lagi ler kan... Memang tak sentuh pun kepala ikan... Diana memang jarang masak kepala ikan.. Kalau ada kepala ikan tu berperap jer kat freezer tu.. Kekadang memang tak masak pun sampai membazir.. Huhuuu... Tak baik kan sikap membazir tu.. Tapi kalau masak kang memang tak ada orang nak makan... Ermmm... Kalau ada kepala ikan yang besar tu memang akan beri jer kat mama... 

Kari ikan wangi nie sesuai sangat d makan dengan nasi putih panas tau... Tapi jika sesiapa yang tak gemar kering² gini memang kurang suka kot.. Tapi terpulang ler kepada selera masing² .. Dalam resipi nie memang tak menggunakan air pun... Setitik air pun Diana tak bubuh.. Nak tau resipinya jom tengok kat bawah yer...

Bhn²
600 gm ikan putih _ d potong kecil
Garam
Tepung jagung secukupnya
Minyak untuk menggoreng


Bhn² A
4 tangkai daun kari
Segenggam udang kering _ d rendam dalam air panas, toskan dan d tumbuk kasar
4 ulas bawang putih _ d cincang 
4 ulas bawang merah _ d cincang
1 biji cili merah _ d hiris
Cili padi jika nak bubuh _ ( Diana tak bubuh )


Bhn² B
1 1/2 tbsp serbuk kari Baba's
1/2 tbsp sos tiram Maggi
1/2 tbsp kicap cair Loon Kee
1 1/2 tbsp kicap pekat Loon Kee
Gula secukup rasa


Cara²

1. Lumurkan ikan bersama garam dan saluti dengan tepung jagung.
2. Goreng ikan d dalam minyak yang panas sehingga garing.. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak d dalam kuali... tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan udang kering dan tumis sehingga garing.
5. Masukkan cili merah dan daun kari.. Tumis sehingga wangi.
6. Masukkan serbuk kari dan goreng sehingga terbit aromanya.
7. Setelah itu boleh ler d masukkan kesemua baki bhn² B dan tumis seketika.
8. Masukkan ikan goreng dan gaul rata.
9. Masak selama 3 minit d atas api kuat dan angkat.
10. Sedap d makan dengan nasi putih panas.
11. Untuk resipi nie... jangan tambahkan air yer. :)

Baik ler.. Diana nak keluar sekejap.. Nanti baru sambung balik yer.. Ada sedikit urusan nak d buat sambil tu nak ambil anak² balik sekolah... Diana tinggalkan anda semua dengan Fragrant Curry Fish nie yer... :)