✿ Sky Blue's Kitchen ✿

~ Chocolate Fridge Cake...

2012-02-24T19:32:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Sekali lagi Diana mohon maaf sebab belum berkesempatan untuk membalas komen dan BW.. Walaupun kerja dah selesai namun Irfan masih lagi demam... Dah 2 hari dah Irfan demam... Kalau Irfan demam memang Diana tak boleh nak buat kerja sangat.. Diana jauh sikit dari dia pasti dia akan nangis.. Jadi hari nie memang tak masak langsung.. Nasib baik duduk bersebelahan dengan rumah mama kan.. Boleh ler mama tolong masak.. Terima kasih mama... InsyaAllah jika ada sedikit kesempatan nanti Diana akan membalas komen dah BW yer... Sekarang Irfan tengah tidur jadi boleh ler Diana online kejap...

Tanpa membuang masa lagi.. Lebih baik kita tengok resipi dari Jamie Oliver nie.. Nama sebenarnya Chocolate Fridge Cake With Pecan And Meringues... Namun Diana tak ada kesemua bahan yang Jamie gunakan.. Diana hanya guna bahan yang ada kat rumah nie jer... Cuma kalau Diana nak buat lain kali.. Diana nak buat ianya jadi Choc bars.. Sebab lebih senang nak potong... Kalau buat macam nie agak sukar juga nak potongnya.. Tapi tak tau ler pula orang lain kan.. Mungkin tu d sebabkan Diana tak menggunakan bahan yang sama pada resipi asal tu kot... Ok ler jom semak resipinya..

~ Chocolate Fridge Cake With Pecan And Meringues...

:: Resipi Oleh ~ Jamie Oliver ( TQ )

Ingredients

7 ounces digestive biscuits
4 ounces whole pecans, roughly chopped _ ( Diana gantikan dengan biji gajus panggang )

4 ounces pistachio nuts, peeled
10 glacé cherries ( or dried sour cherries )
2 ready-made meringue nests, smashed up _ ( Diana tak bubuh tapi gantikan dengan dried fruits ~ figs, kismis dan apricots )
5 ounces unsalted butter
1 tablespoon golden syrup
7 ounces good-quality dark chocolate ( 70% cocoa solids ), broken into pieces _ ( Diana campurkan sedikit milk choc )

Method

Break the biscuits into small pieces directly into a large bowl. Add the pecans, pistachio nuts and cherries and mix together.

Put the rest of the ingredients into a separate, heatproof bowl and put on a low heat over a pan of simmering water until the butter and chocolate have melted.

Combine the biscuit mix with the chocolate mixture.

Line a 20 x 30cm deep plastic container with plastic wrap, leaving plenty of extra wrap at the edges to help turn the cake out later. Whack everything into the container, place in the fridge to firm up, then turn out and cut into cubes or slices.

This cake can be kept in an airtight container for a few days, and it actually improves in flavor.

:: Tip ~ For an even fruitier cake, you can add some other dried fruits like apricots, figs, cranberries, apples or prunes along with the nuts and cherries!

:: Untuk yang ingin buat dalam sukatan gram... Diana cnp resipinya dari SINI ( TQ )

Ingredients

200g digestive biscuits
110g whole pecans, roughly chopped
110g pistachio nuts, peeled
10 glace cherries
2 ready-made meringue nests
150g unsalted butter
1 tablespoon golden syrup
200g dark chocolate

~ Salad Ayam...

2012-02-24T07:39:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua.. Dalam minggu nie sebenarnya Diana agak sibuk sedikit... Alhamdulillah.. Sibuk tu rezeki namanya kan.. :). Segala urusan dah hampir selesai.. Maka hari nie boleh ler online sekejap..

Baik ler.. Untuk kali nie Diana nak kongsikan resipi ulangtayang sebenarnya... Dulu pernah dah Diana kongsikannya kat sini.. Cuma masa tu resipinya Diana hanya berikan resipi campak² gitu... Salad Ayam nie kegemaran Diana dan hubby juga daughter... Oleh kerana beberapa hari nie agak sibuk... Maka masak pun yang mudah² jer... Nak sediakannya pun tak susah.. Namun.. kalau ikut tekak Diana memang sedap.. Tapi ikut tekak orang lain pastinya berbezakan.. ;). Walau apa² pun.. Diana kongsikan juga resipinya sekali lagi kat sini yer..

Bahan² A
500 gm isi ayam _ dipotong kecil ( Diana guna peha ayam yang telah dibuangkan kulit dan tulangnya )
2 tbsp tepung jagung
1 biji kuning telur
1 tsp serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa

Bahan² B
1/2 biji bawang bombay _ dihiris halus
2 biji tomato _ buangkan bijinya dan dipotong 12
1 batang serai _ dihiris halus ( ambil bahagian yang putih sahaja )
1 biji cili merah _ buangkan bijinya dan dihiris halus
1 - 2 biji cili padi _ dihiris ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )
2 tangkai daun sup atau daun ketumbar _ dihiris halus
3 tbsp jus limau kasturi
2 1/2 tbsp sos cili Maggi
1 tbsp sos tomato

Bahan² lain
Daun salad
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa

Cara²

Campurkan kesemua bahan² A dan gaul rata.
Perap selama 30 minit - 1 jam ( Diana perap selama 1 jam ).
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ayam sehingga masak.
Angkat dan toskan. Ketepikan.
Kemudian satukan kesemua bahan² B di dalam mangkuk besar.
Masukkan ayam goreng dan gaul rata.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidang bersama daun salad.

:: Nak tengok versi lepas klik kat → SINI dan untuk versi 2 klik kat → SINI ::

~ Al-Fatihah.. Salam Takziah Buat Keluarga Adik Faris...

2012-02-23T16:57:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Sejak menerima berita pemergian adik comel Faris Nur Daniel.. Air mata nie tak berhenti mengalir hingga saat nie... Sedih dan sayu rasa d hati... Tambahan lagi apabila melihat gambar adik Faris yang begitu comel tu.. Namun Allah lebih sayangkan dia... Sudah pasti syurgalah tempat adik Faris.. Salam takziah buat ahli keluarga adik Faris... Moga tabah menghadapi ujianNya.. Al-Fatihah.

:: Sumber ~ Abang Mazidul ::

~ Ayam Goreng Kerisik Berempah...

2012-02-20T21:43:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Hari nie seharian tak bersiaran... Ermm... Memang tak sempat pun nak bersiaran sebenarnya.. Hanya melalui BB jer... Kalau online guna BB nie memang tak seronok ler sangat kan... Hanya tengok² kejap jer.. Diana mohon maaf sebab tak sempat lagi nak BW dan membalas komen.. InsyaAllah esok mungkin baru boleh BW kejap.. Malam nie hanya boleh update resipi Ayam Goreng Kerisik Berempah nie jer.. Harap sempat ler siap eh.. Sebab Irfan dah tunggu mummy dia nie.. Irfan tak bagi mummy dia nie online lelama.. Jadi pagi esok baru boleh sambung balik yer.. ;) Ayam Goreng Kerisik Berempah nie merupakan kegemaran hubby dan anak²... Mereka lebih suka makan ayam nie bersama Sambal Belacan... Ayam goreng nie juga sesuai d gandingkan bersama kuah gulai ayam... Semuanya terpulang ler pada citarasa masing² kan...

Untuk resipi nie Diana menggunakan peha ayam.. Sekiranya nak guna ayam seekor tu pun boleh.. Kalau guna peha ayam dan tak nak d potong kecil².. Jangan lupa cucuk peha ayam tu dengan garpu tau.. Kalau tak nanti susah pula ayam tu nak masak.. Kalau nak lebih senang lagi potong peha ayam tu kepada 3 bahagian... Lepas tu perap semalaman atau sekurang²nya 4 jam.. Simpan dalam peti sejuk yer :).. Alaa semua pun dah sedia maklum ler kan cara tu.. Hehehe.. Baik ler apa kata kita tengok dulu resipinya..

Bahan²
4 ketul peha ayam _ dipotong 3
1/2 biji parutan kulit lemon
1 tbsp kerisik
1 tsp serbuk cili
1/2 tbsp serbuk kunyit
1/2 tbsp serbuk rempah 5
1/2 tbsp serbuk jintan putih
1/2 tbsp serbuk ketumbar
2 tbsp rempah kari ayam dan daging Baba's
1 tbsp gula melaka
1 tbsp asam jawa
1 tbsp tepung jagung
1 tbsp tepung beras
1 tbsp tepung ubi kayu
1/2 tbsp tepung kastard
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Bahan² A ( Kisar menggunakan food processor )
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3 batang serai

1 1/2 inci halia

2 cm lengkuas

2 biji buah keras

Cara²

Campurkan kesemua bahan dan perap sekurang²nya 4 jam atau semalaman ( simpan di dalam peti ais ).
Kemudian panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak.
Angkat dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas, sambal belacan ( resipinya ada di bawah ) dan kuah gulai ayam.

:: Sambal Belacan ::

~ Sambal Belacan...

Bahan²
5 biji cili merah
5 biji cili padi _ boleh di tambah atau dikurangkan
1 ulas bawang merah
1/4 biji bawang besar
Belacan sebesar ibu jari _ dibakar
1/4 - 1/2 biji lemon ( bergantung pada citarasa masing² ) _ ambil jusnya sahaja
3 biji limau kasturi _ ambil jusnya sahaja
1 biji limau kasturi _ dipotong kecil² bersama kulitnya
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air yang telah dimasak

Cara²

Kisar kesemua bahan kecuali 1 biji limau kasturi yang telah dipotong kecil².
Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan campurkan 1 biji limau kasturi yang telah dipotong kecil dan gaul sebati.
Makan bersama Ayam Goreng Kerisik Berempah.

~ Kek Batik Arora Bertukar Wajah...

2012-02-19T21:13:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Hari nie Diana hanya duduk kat rumah jer.. Sebab hubby pun kerja hari nie.. Hari nie cuaca pun tak berapa elok.. Hujan dan mendung seharian.. Malas ler nak keluar.. Ermm.. Sebenarnya kalau d ikutkan.. Diana sekarang nie berada kat kenduri rumah jiran... Tapi d sebabkan Irfan petang tadi berlari dan lututnya luka sikit.. Dia meragam pula.. Tak nak bagi Diana pergi kat jemputan kenduri tu.. Menangis dia peluk Diana tadi.. Kasihan pula tengok dia kan.. Terpaksa ler hubby jer pergi kat kenduri tu..

Petang tadi Diana buat ler cupcakes untuk d bawa pergi kat kenduri jiran tu... Sebenarnya nie Diana buat ikut resipi Kek Batik Arora.. Oleh sebab Diana nak bawa pergi kenduri malam nanti.. Diana bubuh dalam cawan kertas.. Jadi ler cupcakes pula.. Hehehe.. Yer ler kan.. Kalau bubuh dalam cawan kertas nie ianya lebih senang dan sesuai untuk d hidang untuk tetamu.. Tadi Diana buat 2 adunan resipi Kek Batik Arora nie.. Kalau ikutkan resipi asal kek nie mempunyai 5 perisa yang berbeza.. Tetapi Diana hanya bubuh 4 perisa jer sebab bubuh dalam cawan kertas tu.. Rasanya kalau bubuh dalam cawan kertas tak perlu ler bubuh banyak warna sangat kan.. Kek nie memang lembut dan sedap... Dah ramai dah mencubanya kan.. Rata² mengatakan kek nie sedap.. Tu yang tak tahan tu tengok.. Memang dah lama tergoda cuma belum ada kesempatan lagi nak buat.. Tu yang buat hari nie tu... Kebetulan ada sedikit masa hari nie.. Ermm.. Walaupun Diana tak jadi pergi kat kenduri jiran.. Tapi cupcakes nie Diana beri juga kat jiran.. Kirim kat mama tadi.. Minta mama tolong bawa pergi kenduri tu.. :).

Baik ler.. Terima kasih buat Cida kerana sudi berkongsi resipi yang sedap nie... Terima kasih juga kepada semua yang telah mencuba kek nie kerana membuatkan Diana tergoda dan teruuus tergoda.. Hehhehee.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer... Terima kasih... Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Cida @ De Nuanza ( TQ )
:: Sumber Dari ~ Abang Ady @ Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes, Akak Ita @ masam manis, Akak Ummi @ Home Sweet Home, Che Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan, Akak Yatie @ Sinar Kehidupanku, Akak Sheila @ Nshafeareen & Quinnie @ qasehqu quinnie ( TQ )

Bahan² ~ ( loyang bulat 8 inci )
250 g mentega
100 gram gula castor
1/2 cawan susu pekat manis _ ita letak 3/4 cawan ( Diana pun bubuh 3/4 cawan )
250 g tepung gandum
6 biji telur
2 sudu teh baking powder
5 jenis pewarna dan perisa
1 sudu teh ovalette

Cara²

Panaskan oven pada suhu 160 - 180°C .
Sediakan loyang ukuran 8 inci.
Griskan loyang dengan mentega dan alas dasar loyang dengan baking paper.
Satukan tepung gandum dan baking powder..Kemudian diayak _ ketepikan.
Dalam bekas mixer.. Pukul mentega, ovalette dan gula sehingga kembang dan memutih.
Tambahkan susu pekat manis dan terus pukul hingga adunan sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji ( pastikan telur tu dah rata baru masukkan satu biji lagi ) hingga habis.
Tutup mixer.. Masukkan campuran tepung dan baking powder tadi dan kaup balik hingga rata.
Bahagikan adunan kepada 5 bahagian.
Letakkan setiap bahagian dengan pilihan perisa dan warna yang disukai. Gaul adunan rata.
Tompok²kan setiap warna dalam loyang hingga habis. Setiap tompokan 1 senduk.
Masukkan ke dalam oven dan bakar dengan menggunakan api bawah selama 45minit - 1 jam atau sehingga kek telah di masak dengan sempurna.
** Cara Diana pula.. bubuh adunan berselang seli dengan warna dan perisa berbeza ke dalam cawan kertas dan bakar menggunakan api atas dan bawah selama 20 minit atau sehingga masak ( bergantung pada saiz cawan kertas yang digunakan ).

~ Bantulah Faris Nur Daniel...

2012-02-18T20:19:00.001+08:00

:: Kredit kepada Abang Mazidul Akmal ::

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua.. Semasa singgah kat blog Abang Mazidul Akmal.. Mata nie tertumpu pada entri Abang Mazidul ( 'STM' ( AKRONIM PALING BERMAKNA KEPADA FARIS ) ).. Melihat gambar budak kecil nie betapa sedih dan pilunya hati nie.. Menitis air mata melihatnya... Seperti yang Abang Mazidul maklumkan kat blog dia.. Faris d sahkan menghidap Hemophagocytic Lymphohistiocytosis HLH ( barah darah ), penyakit d laporkan mampu mengancam nyawanya..

D maklumkan bahawa keluarga Faris memerlukan lebih RM 30,000 lagi bagi membiayai kos perubatan dia... Yang mana bil hospital Faris setelah 18 hari d masukkan ke hospital telah mencecah kira² RM 75,000.. D harap kita sama² ler membantu dengan menyumbangkan bantuan ke akaun Maybank 1628-5200-2738 ( Shamrulismawi Ismail ). Terima kasih..

Moga Faris akan sembuh seperti sediakala dan dapat terus menjalani kehidupan seperti anak² yang lain... Amin..

~ Eggless Self - Saucing Chocolate Pudding...

2012-02-18T18:50:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Hari nie seharian cuaca mendung dan hujan kat sini... Kebetulan pula masih ada sedikit urusan yang perlu d uruskan tadi ( buat kat rumah jer pun kerja tu.. Hehehe ).. Bertambah ler malas nak keluar rumah kan.. Seharian kat rumah jer... Tapi pagi tadi sempat juga Diana buat Eggless Self-Saucing Chocolate Pudding nie... Lepas tu baru ler buat kerja yang menanti tu.. :)

Cuma memang agak susah nak ambil gambar semasa cuaca mendung dan hujan.. Terpaksa ambil banyak gambar dan hasilnya hampir semua tak ok.. Huhuu.. Hentam jer ler kan... Kita layan gambar mana yang ada jer.. :). Bercerita pasal resipi Eggless Self-Saucing Chocolate Pudding nie.. Sebenarnya Diana ambil dari blog Dr Ezani.. Choc pudding nie sedap... Anak lelaki Diana ( yong ) suka sangat makan.. Tapi katanya cepat kenyang... Hehhehe.. Apa² pun ianya memang sedap.. Anak² Diana lebih suka ianya d simpan sekejap dalam peti ais .. Bagi ianya sejuk sikit baru ler makan bersama serbuk koko dan krim putar.. Sedap!!! Terima kasih buat Dr Ezani kerana sudi berkongsi resipi nie yer.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini... Terima kasih.. Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Dr Ezani ( MCM ) @ ZestByEzani ( TQ )

Bahan² Kek
2 cawan tepung gandum
1 ½ cawan gula kastor
2 sudu besar serbuk koko
1 ½ sudu besar serbuk penaik ( baking powder )
1/2 sudu teh garam
1 cawan susu
1/2 cawan mentega / marjerin _ dicairkan

Bahan² Sos
2 cawan gula perang
6 sudu besar serbuk koko
3 ¼ cawan air mendidih dicampurkan dengan 2 sudu besar serbuk kopi

Cara²

Panaskan ketuhar kepada 180°C.
:: Untuk adunan kek ~ Campurkan tepung, gula kastor, koko, serbuk penaik ( baking powder ) dan garam bersama-sama.
Tambah susu dan mentega / marjerin cair kepada bahan-bahan kering. Campurkan sehingga sebati.
Tuang ke dalam dulang pembakar 9 inci. Ketepikan.
:: Untuk Sosnya ~ Campurkan gula perang, serbuk koko, dan air mendidih sehingga gula dan koko larut.
Tuangkan ke atas adunan kek.
Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 45 minit atau hingga kek masak.
Hidangkan dengan ditaburkan dengan serbuk koko dan krim putar.

:: Nak tak? ;) ::

:: Alaaa... Tapii dah habis ler.. Hehehhe.. :) ::

~ Kek Batik Horlicks Versi 2...

2012-02-17T15:19:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Alhamdulillah hari nie ada kurang sedikit sakit kepala nie.. Cuma hari nie Diana agak sibuk sedikit.. Tu yang belum ok sepenuhnya tu kan.. Tak apa.. InsyaAllah esok ok ler tu :).. Kena banyak rehat tapi dalam keadaan sekarang nie tak boleh rehat sangat.. Banyak urusan yang harus d selesaikan... Ermm Irfan macam biasa ler kan... Pasti ada saja permintaan dia tiap hari...:). Terus terang Irfan memang suka sesangat makan Kek Batik.. Tak kisah ler Kek Batik jenis apa pun dia pasti suka... Kalau nak tengok versi Kek Batik yang lain klik kat → SINI.. SINI.. SINI.. dan SINI.. Kecuali Irfan tak berapa suka makan Kek Batik Pisang.. Yang lain tu semua Irfan suka.. Walaupun yang menggunakan biskut oreo tu.. :)

Tu ler sebabnya kenapa stock Biskut marie tak pernah putus kat rumah nie.. Paling tidak pun kena ada 2 bungkus kat rumah.. Memang sentiasa akan ada permintaan Kek Batik dari Irfan.. Cuma kali nie dia nak Kek Batik Horlicks.. Sememangnya Diana tau yang diana tak ada beli biskut marie perisa coklat.. Nak tak nak guna jer ler biskut marie yang biasa tu... Untuk versi kali nie tak ada ler banyak perbezaan.. Cuma Diana kurangkan nestum dan tak bubuh coklat.. Juga menggunakan biskut marie bukan berperisa coklat.. Tu jer perbezaannya.. Yang lain tu semuanya sama..

Bila d tengok lapisan biskut tu tak ler berapa kemas eh... Tu d sebabkan Diana hanya simpan 30 minit jer kat dalam peti ais sebab Diana dah tak ada masa nak tunggu lama.. Nak keluar rumah dah masa tu.. Kalau tak.. pasti tak dapat d kongsikannya kat sini sekarang nie.. Hehehe.. Seeloknya simpan dalam peti ais terlebih dahulu ( sekurang²nya 3 jam ke atas yer ) baru ler d potong.. Kalau simpan semalaman lagi ok.. :). Kemas jer bila kita potong kek tu kan.. Ok ler jom tengok resipinya..

Bahan²

250 gm mentega

1 1/2 cawan gula kastor

6 biji telur

2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan horlicks

1/2 cawan Nestle nestum original

1 tin kecil susu pekat ( 388 gm ) _ ( Diana guna susu krimer manis cap junjung )

Biskut Marie

Choc Rice secukupnya

Cara²

Pukul gula bersama mentega sehingga kembang.
Kemudian masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati.
Masukkan susu pekat dan pukul lagi.
Tambahkan tepung gandum, nestum dan horlicks... pukul adunan sehingga ianya betul² sebati.
Masak adunan menggunakan kuali. Setelah adunan betul² pekat bolehlah diangkat.. ( Caranya boleh rujuk → SINI ).
Sediakan loyang yang telah dilapis dengan kertas minyak atau aluminium foil dan bubuh sedikit adunan kek tadi.. Ratakan.
Kemudian susun biskut marie di atasnya . Lapiskan berselang seli sehingga adunan habis.
Taburkan choc rice di atasnya... Simpan di dalam peti ais sebelum dipotong.

:: Nak tengok versi 1 klik kat → SINI yer ::

~ Kacang Panjang Goreng Udang Salai...

2012-02-16T20:25:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Sekali lagi Diana mohon maaf sebab belum ada kesempatan lagi untuk membalas komen yang ada... Petang tadi Diana terasa sakit kepala sesangat.. Sampai sekarang pun belum lagi berkurangan... migraine melanda kembali... Huhuuu... Untuk malam nie Diana ambil sedikit masa untuk update 1 entri.. Diana nak kongsikan resipi Kacang Panjang Goreng Udang Salai...

:: Udang Salai Sarawak ::

Sebenarnya dah lama dah Diana masak kacang panjang nie... Asyik tertangguh jer nak d update.. Diana masak 30hb Dec tahun lepas... Adeeh... Dah beberapa bulan dahkan.. :D. Udang salai nie Diana beli semasa Diana pergi melancong kat Kuching, Sarawak bulan Dec tahun lepas.. Harganya RM 18.00 untuk 150 gm... Diana beli kat kedai yang tourist guide kami bawa tu.. Masa pergi kat Pasar Satok masa tu lupa pula nak tengok .. Mungkin harganya lebih murah berbanding beli kat kedai tu kan... Ermm.. tak pasti pula.. Udang Salai nie sememangnya sedap... Diana campur dengan kacang panjang.. Makan macam tu jer pun sedap eh... ^_^.. Jom selongkar resipi yang simple nie...

Bahan²
400 gm kacang panjang _ dipotong 1 1/2 - 2 inci panjang
25 gm udang salai _ biarkan macam tu jer atau kalau suka boleh juga ditumbuk
4 ulas bawang putih _ dihiris
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan² A
1/2 tbsp kicap cair Loon Kee
1/2 tsp karamel pekat klasik Loon Kee / kicap pekat
1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
Secubit garam

Cara²

Goreng kacang di dalam minyak yang panas seketika. Angkat dan toskan. Ketepikan.
Tumis bawang putih bersama sedikit minyak hingga wangi.
Masukkan udang salai dan goreng seketika.
Kemudian masukkan kacang panjang goreng dan bahan² A. Gaul rata.
Setelah masak tutupkan api dan sedia untuk dihidang.

~ Ayam Goreng Bawang Besar...

2012-02-16T08:04:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Apa khabar hari nie? Doa dan harapan Diana moga semua sihat sejahtera hendaknya... Hari nie kat Labuan pepagi lagi dah hujan lebat.. Kepada sesiapa yang memandu tu berhati² yer.. Sememangnya jalan agak licin dan jalan raya pun agak sesak pepagi nie.. Tambahan lagi bila hujan gini kan.. Dan begitu juga kepada sesiapa jer yang memandu tu berhati² tau walau d mana anda berada.. :)

Ermm.. Pepagi lagi Diana dah tayang menu ayam eh.. Hehehe.. Adeeh!!! Sebenarnya nie entri tertangguh nie.. Masak pada 3 hari yang lepas.. Jadi jemput cuci mata jer yer.. Nak jemput makan memang dah habis dah... Kalau sudi jemput ler cuba... Hehe ;). Resipi Ayam Goreng Bawang Besar nie juga resipi ulang tayang sebenarnya.. Dulu pernah Diana kongsikannya kat sini.. Cuma masa tu Diana hanya berikan resipi campak² jer.. Kalau nak tengok versi campak² tu boleh klik kat → SINI... Resipi kali nie pula memang ada perbezaannya dari segi bahan yang Diana gunakan.. Tapi tak banyak ler kan .. Sedikit olah terbaru dari resipi yang lepas tu.. Kalau nak tau apa ker olahan tu jom semak resipinya kat bawah nie yer..

Bahan²
800 gm dada ayam _ dihiris kecil
5 tangkai cili kering _ dipotong 2
1 biji capsicum hijau _ dipotong dadu
2 biji tomato _ buangkan bijinya dan dipotong dadu
1 - 2 biji bawang besar ( terpulang kepada citarasa masing² ) _ dipotong dadu
1/4 cawan sos cili Maggi
1 tbsp sos tomato Maggi
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan² Cincang
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan² Perap
1 tbsp kicap cair Loon Kee
1/2 tsp karamel pekat klasik Loon Kee / kicap pekat
1 tsp serbuk pati ayam Tumix
Secubit soda bikarbonat
1/2 tsp minyak bijan
1 biji kuning telur
1 tbsp tepung kastard
1/2 tbsp tepung jagung
1/2 tbsp tepung gandum
1 tangkai daun bawang _ dipotong 1 1/2 inci panjang
1/2 tbsp gula
Garam secukup rasa

Cara²

Gaulkan ayam dengan bahan² perap dan perap selama 30 minit atau lebih. ( Lagi lama diperap lagi sedap.. Biasanya Diana akan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 - 3 jam ).
Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali dan goreng ayam yang telah diperap tadi hingga masak. Angkat dan ketepikan.
Di dalam periuk / kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak dan tumis bahan² cincang dan cili kering hingga terbit aromanya.
Masukkan sos cili dan sos tomato. Gaul rata.
Setelah itu masukkan ayam goreng tadi, capsicum hijau dan bawang besar. gaul sebati.
Setelah capsicum hijau dan bawang besar sedikit layu bolehlah dimasukkan tomato dan gaul rata.
Sesuaikan rasa dan jika perlu tambahkan sedikit garam ( Diana tak bubuh ).
Matikan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

~ Terung Sambal Tumbuk...

2012-02-15T20:39:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Malam nie tak nak ler banyak sangat membebel yer.. Terus jer ler kita cerita tentang Terung Sambal Tumbuk nie... Resipi dari dapur Akak Ummi cayaang.. Terung Sambal Tumbuk nie sememangnya sedaaap.. Cuma Diana guna jenis terung yang lain dan bubuh sedikit udang kering.. Halal yer akak... :). Sebenarnya hubby Diana suka makan terung nie bersama udang kering.. Tu yang bubuh sedikit udang kering tu..

Terung nie d makan bersama nasi putih panas memang sedap sangat... Kalau tak d kawal.. Nak juga bertambah nasi d buatnya... Terima kasih buat Akak Ummi cayang kerana sudi berkongsi resipi yang sedap nie.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer akak... Terima kasih... Sayaaaang akak... Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Akak Ummi @ Home Sweet Home ( TQ )

Bahan²
20 ulas terung ungu mini ( boleh juga guna terung² lain ) _ Diana goreng terung tu di dalam minyak yang cetek
3 tangkai cili merah ( dibuang biji ) *
4 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 inci belacan yg dibakar * ( bahan * ditumbuk² kasar )
1 - 2 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar air asam jawa
6 tangkai cili padi thai - diketuk
2 sudu besar gula / secukup rasa
Garam secukup rasa
4 sudu besar minyak untuk menumis

Sedikit udang kering *_ ( nie Diana tambah )

Cara²

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumbuk sebentar hingga naik bau.
Masukkan pula cili kering kisar dan kacau hingga naik minyak ( guna api perlahan ).
Masukkan gula dan air asam jawa, kacau.
Masukkan terung diikuti dengan garam secukup rasa.
Masukkan cili padi thai dan kacau balik terung dan cili padi hingga sedikit layu sahaja ( rasa keras² sikit bila dimakan ) dan seimbangkan rasa. Tutup api.

~ Tahniah & Terima Kasih Zamani...

2012-02-15T17:11:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Petang nie terkejut juga kerana SBK salah satu dari 5 blog yang tersenarai kat blog pilihan Zamani kat entri dia TERIMA KASIH THANKS ARIGATO!!.. Pemilihan 5 blog nie berdasarkan angka² yang sangat memberi makna kepada Zamani semasa dia berblog..

SBK pula tersenarai sebab Diana merupakan follower dia yang ke 626, bersamaan dengan tarikh lahir Zamani 26 Jun... Terima kasih buat Zamani kerana memilih Diana yer.. ^_^. Tahniah buat Zamani kerana blog Zamani84 telah berjaya mempunyai 1522 followers pada hari nie.. Moga akan lebih berjaya lagi d masa yang akan datang... ;). Jom singgah kat blog dia.. :)

~ Daging Sos Plum...

2012-02-15T09:53:00.000+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali... Entri kedua untuk pagi nie Diana nak kongsikan resipi Daging Sos Plum.. Untuk daging Diana lebih suka gabungkannya bersama buah longan dalam tin.. Dulu pernah Diana kongsikan resipi yang menggunakan buah longan juga di dalam masakan Diana kan... Resipi Sotong Masam Manis Dengan Longan dan Sotong Kunyit Berlongan.. Sebenarnya selalu juga Diana masak Daging Sos Plum nie.. Ingatkan dah pernah kongsikannya kat sini.. Rupanya belum pernah lagi... :). Masa selongkar resipi nie kat SBK.. Memang tak jumpa.. Baru ler Diana tau yang resipi nie tak pernah lagi d kongsikan kat SBK nie..

Sebenarnya menu nie kegemaran hubby dan Irfan.. Jika nak masak Daging Sos Plum nie kena ler menggunakan bahagian daging yang lembut yer.. Dan jangan goreng terlalu lama.. Takut nanti ianya akan jadi liat pula.. Seperti yang anda sedia maklum.. Kebanyakan resipi yang Diana kongsikan kat sini.. Biasanya Diana gunakan kaedah memerap.. Mungkin citarasa ahli keluarga dan Diana sendiri yang membuatkan Diana lebih gemar memerap sesuatu bahan tu terlebih dahulu sebelum d masak.. Sejak Diana bujang lagi dah suka sangat dengan kaedah memerap nie.. Jadi untuk resipi daging nie pun kena ler d perap terlebih dahulu yer.. ;). Jom kita selongkar resipinya..

Bahan²
650 gm daging _ dihiris nipis ( guna bahagian daging yang lembut )
1/2 tin buah longan _ toskan syrupnya
1/2 biji capsicum hijau _ dihiris memanjang
1 biji bawang besar _ dihiris kasar
2 ulas bawang merah _ dicincang
1 ulas bawang putih _ dicincang
1 inci halia _ dihiris nipis
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan² Perap
1/2 tbsp kicap cair Loon Kee
2 cubit soda bikarbonat
1 biji kuning telur
1 1/2 tbsp tepung jagung
1 tsp perencah pati ayam Tumix
1 tsp seasoning Maggi
1 tbsp air
1 tbsp gula
Garam secukup rasa

Bahan² A

2 tbsp sos plum Loon Kee ← Klik untuk tengok rupa sos plum yang Diana gunakan nie yer

2 tbsp sos cili Maggi
1 1/2 tbsp sos tomato Maggi
1 tsp cuka putih
1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
Garam secukup rasa

Cara²

Gaulkan daging bersama bahan² perap dan perap selama 1 jam atau lebih.
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging hingga masak ( jangan goreng daging terlalu lama dan garing bagi mengelakkan ianya menjadi liat ).. Ketepikan.
Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga wangi.
Masukkan bahan² A dan biarkan ianya mendidih.
Kemudian masukkan daging dan gaul rata. Masak seketika.
Masukkan bawang besar, capsicum hijau dan longan. Gaul rata.
Setelah sedikit layu bolehlah ditutupkan api dan angkat.
Hidang bersama nasi putih panas.

~ David's American Pancake...

2012-02-15T08:10:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Pagi... Dah beberapa hari Diana tak bersiaran.. Sunyi sepi SBK nie tanpa entri terbaru kan... Maaf sesangat tau.. Hari tu pergi Sabah melawat daughter kat Kem PLKN Wawasan Papar... Balik jer dari sana Diana terus sakit seluruh badan.. Apa tak nya.. Kalau nak pergi Papar jalan terdekat mesti ler dari Menumbok.. Dari Labuan ke Menumbok hanya menggunakan jalan laut jer yang boleh.. Tak ada ler nak naik kapal terbang segala eh.. Hehehe.. Kalau nak pergi Kota Kinabalu tu boleh naik kapal terbang.. Jadi cara tercepat nak sampai Menumbok hanya menggunakan speed boat.. Kalau tak berombak sangat hanya mengambil masa kurang dari 20 minit.. Tapi kalau ombak kuat kekadang tu sampai juga dalam 20 minit atau lebih.. Cara lain dengan menggunakan ferry .. dalam 1 jam lebih baru sampai atau express boat.. Bila ikut pengalaman Diana naik express boat nie nak juga duduk dalam tu dalam 50 minit ( hanya pernah sekali jer pun hari tu lepas balik hantar daughter juga ).. Tapi dengar cerita orang kalau tak berombak sangat boleh sampai dalam 30 minit.. :). Irfan beri nama boat pening.. Hehehhe.. Sebab masa tu ombak memang kuat sangat.. tu yang keluar perkataan pening tu.. :D

Hari tu kami dari Labuan menaiki speed boat ke Menumbok.. Lepas tu sewa kereta kat Menumbok.. Hubby yang pandu kereta tu.. Balik dari sana pun kami naik speed boat juga.. Adeeh!! Kebetulan ombak kuat jadi faham² jer ler kan keadaan dalam boat tu.. :D. Mabuk laut tu memang diana tak ada ler kan.. Cuma badan nie terasa penat dan sakit jer.. Yer ler terus terang Diana katakan yang Diana nie tak biasa sangat naik speed boat.. Sebelum daughter kena kat Kem PLKN Papar nie.. Hanya 2 kali jer Diana pernah naik.. Ha'! Lepas tu sekarang nie kena ler naik selalu kan.. Heeheee.. Tak per tu pengorbanan namanya tu kan demi anak tersayang.. ;). Tapi setelah daughter habis latihan kat sana nanti.. tak tau bila boleh naik speed boat lagi.. Biasanya kalau kami nak ke Kota Kinabalu memang menaiki kapal terbang atau jika bawa kereta sendiri dari Labuan kena ler naik ferry eh..

Waah!! dah lari jauh dari topik sebenar nie.. Hehehee.. Ok ler berbalik kita kat resipi pancake nie.. Resipi nie Diana ambil dari Majalah Aroma, Feb 2012.. Ianya memang sedap.. Cuma Diana makan dengan apple dan pancake syrup.. Diana guna resipi inti untuk Cinnamon Apple Cupcakes.. Kat resipi asal menggunakan ice cream dan madu. Terima kasih kat Majalah Aroma dan Restoran David's Diner.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer.. Terima kasih.. Muahsss ❤

~ David's American Pancake With Ice Cream...

:: Resipi Oleh ~ Restoran David's Diner ( TQ )
:: Sumber Dari ~ Majalah Aroma, Feb 2012 ( TQ )

Bahan²
1 1/2 cawan tepung gandum
3 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu besar vanilla powder _ ( Diana bubuh 1 tsp esen vanilla )
1 biji telur
3 sudu besar mentega ( dicairkan )
1 1/4 cawan susu ( full cream )
1 sudu besar gula putih _ ( Diana guna gula kaster )
1/2 sudu teh garam

Cara²

Campurkan tepung gandum, baking powder dan vanilla powder ( jika menggunakan esen vanilla jangan bubuh yer ). Gaul rata. Ketepikan.
Pukul telur bersama mentega cair, susu, gula dan garam. Pukul sebati ( jika menggunakan esen vanilla bubuh sekali yer masa ni ).
Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan yang dipukul tadi. Biarkan selama 10 minit.
Panaskan kuali leper ( kuali mesti panas ) dan ambil 1 senduk kecil adunan.. Leperkan di atas kuali.
Masak selama 5 minit atau sehingga pancake masak.
Setelah masak.. Hidang bersama ais krim dan madu.

~ Biskut Chocolate Chip Famous Amos ( Home Made )...

2012-02-11T20:33:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Nie nak cerita nie.. Hehehe.. Cerita pasal cookies yang sedaaap sangat nie... ^_^.. Siang tadi Diana sempat buat 2 adunan Choc Chip cookies nie... 1 adunan Diana nak bawa ke Papar esok... Nak melawat daughter kat Kem Wawasan ( PLKN ) sebelah pagi... Rindu rasanya kat daughter.. Tak sabar pula nak jumpa dia.. :). Moga daughter dan anak² yang lain kat sana sihat sejahtera dan sentiasa d bawah lindungan Allah S.W.T...

Berbalik kita kepada cerita cookies nie... Hari tu nampak kat dapur Akak CT cayaang.. Memang mengoda dan tertarik dengan gambar² masakan kat dapur akak tu... Teringin nak buat juga cookies nie.. Tapi oleh kerana Diana agak sibuk beberapa hari tu.. Terpaksa ler d tangguhkan dahulu niat nak buat cookies nie... Hari nie baru bole buat.. Seperti yang akak CT maklumkan.. Cookies nie sedaaap.. Ternyata memang sangat sedap.. Nasib baik Diana buat 2 adunan... Kalau tak pasti tak cukup sebab nak bawa untuk daughter lagi kan... Seperti Akak CT... Diana juga buat besar².. Heehee.. Senang nak habiskan 2 adunan tu.. Kalau tak... Ermmm... Penat juga buat seorang² kan... :)

Sebenarnya dah lama Diana teringin nak buat ikut resipi nie... masa tu nampak kat dapur Naz.. Tapi mungkin tak sampai seru lagi kan... Hehehe.. Hingga ler Akak CT tayang kat dapur dia baru² nie... Baru teringat semula kat resipi nie.. Dah lama salin cuma tak buat² juga kan.. Alahai!! Kalau ler buku tu pandai bercakap.. Pasti dah bagitau bila nak buat resipi nie kan.. Salin jer kerjanya memanjang... Hehehhee... Baik ler.. Terima kasih buat Akak CT dan Naz... Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer.. Terima kasih.. Muahsss ❤

:: Sumber Dari ~ Naz @ CUTE OVEN, SMALL KITCHEN & Akak CT @ Dari Dapur CT ( TQ )

Bahan² Diayak

280 gm ( 2 1/4 cawan ) tepung gandum

10 gm ( 3 tsp ) serbuk koko

2 tbsp tepung jagung

1/2 tsp soda bikarbonate

2 tbsp susu tepung

Secubit garam

Bahan² Lain

250 gm mentega

150 gm gula kastor

1/2 tsp asen vanilla

1 biji kuning telur

100 gm ( 1/2 cawan ) coklat chip _ boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa

100 gm sebarang kekacang ( walnut, badam, gajus dan lain² yang dicincang ) _ Diana bubuh gajus cincang

Kismis _ Optional ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa ) _ Diana tak bubuh

Cara²

Pukul mentega, gula kastor dan esen vanilla hingga kembang.

Masukkan kuning telur dan pukul rata.

Masukkan bahan² ayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan spatula atau tangan.

Masukkan coklat chip dan cincangan kacang atau kismis. Kacau rata.

Sudukan adunan ke atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas minyak.

Boleh juga diuli menjadi bebola² kecil dengan menggunakan tangan. Susun di atas dulang pembakar.

PERHATIAN! JANGAN LETAKKAN BEBOLA RAPAT² ANTARA SATU SAMA LAIN KERANA BEBOLA INI AKAN MENGEMBANG DAN MELEPER SEWAKTU PROSES PEMBAKARAN.

Bakar pada suhu 160°C selama 15 - 25 minit bergantung kepada saiz bebola² adunan anda menggunakan api atas dan bawah.

Sejukkan dahulu biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

~ Daging Lompap...

2012-02-09T22:26:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua.. Diana mohon ampun dan maaf sebab beberapa hari nie jarang BW dan kat FB pun kurang online.. Diana sibuk sedikit beberapa hari nie.. Bila dah malam tu memang tak larat dah nak online.. Rasa penat sesangat.. Nie pun mata dah rasa pedih dan kepala dah mula berdenyut².. Huhuuu.. Tapi tak per Diana update dulu entri nie yer.. InsyaAllah kalau masih larat nanti boleh ler BW sekejap yer.. Kalau tidak.. kena rehat dulu nampaknya..

Hari nie Diana masak Daging Lompap... Resipi dari dapur Akak Cek nie sememangnya sedaaaap sesangat... Kami sekeluarga suka sangat makan Daging Lompap nie.. Nak masaknya pun mudah... Sedap pula tu... Terima kasih buat Akak Cek kerana sudi berkongsi resipi yang sedaaap nie.. Cuma Diana tersilap bubuh cili merah pula Diana kisar.. Adeeh.. Bila dah kisar 2 biji cili merah tu kena ler bubuh 1 biji jer cili hijau.. Huhuuu... Nasib baik tak menganggu kesedapan daging nie kan.. Alhamdulillah tetaaap sedaaaap!! :). Terima kasih juga kepada Akak Madihaa, Akak Ayu, Izah, Mas, Noorsha, Ct, Akak Shiela, Akak Paty, Azura, Cheq Sue dan semua lagi ler yer yang dah mencubanya.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer.. Terima kasih .. Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Akak cek @ kitchen is my world ( TQ )
:: Sumber Dari ~ Akak Madihaa @ Dari Dapur MaDiHaA, Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction, Izah @ Izah Muffin Lover, Mas @ Duniaku, Noorsha @ 1001 Cerita 1001 Rasa, Zaliedana @ Diari Zaliedana, Akak Shiela @ Nshafeareen, Akak Paty @ PATY'S KITCHEN, Azura @ .a.z.u.r.a.r.a.h.m.a.n. & Cheq Sue @ ILA_CHEQ SUE ( TQ )

Bahan²

500 - 600 grams daging _ dipotong sederhana kecil...dicuci...ditoskan..

13 biji cili padi *

3 biji cili hijau *

1 biji bawang besar *

1 inci halia *

2 ulas bawang putih *

1 batang serai dititik

2 biji cili merah dipotong serong²

1 batang celery dihiris²

1 ketul chicken cube

Garam dan gula secukup rasa

1 keping asam keping

Minyak secukupnya untuk menumis

Sedikit air

Cara²

Kisar sume bahan² yang bertanda *.
Panaskan minyak... tumiskan suma bahan² kisar dan serai...hingga naik baunya...
Masukkan daging.... kacau sebati.... tutupkan kuali... kecilkan api.... sekali sekala... dikacau.. tambahkan air... jangan banyak sangat... tutupkan kuali semula... biarkan daging empuk...
Masukkan chicken cube... garam dan gula secukup rasa.... masukkan juga asam keping... biarkan kuah agak pekat sedikit.... akhir sekali masukkan hirisan cili dan celery... kacau sebati... siap dah... tutupkan api....

:: Tu ler sebabnya kenapa Daging Lompap yang Diana masak nie berwarna kemerahan.. Tersilap bubuh cili merah pula.. :D. Tapi tetaaap sedaaap!! ::

~ Ikan Masak Tumis Kicap...

2012-02-08T20:50:00.000+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali... :). Hari nie hari yang amat meletihkan bagi Diana.. Kalau d layan sangat letih nie petang tadi.. Pasti resipi nie tak dapat d kongsikan bersama sebab mood ambil gambar memang tak ada langsung.. Huhuu.. Tapi Diana kuatkan juga semangat demi nak kongsikan resipi nie bersama anda semua yang Diana sayangi.. :) Juga untuk rujukan Diana sendiri d kemudian hari.. Jadi tanpa membebel panjang.. Terus jer kita cerita tentang resipi yang ingin Diana kongsikan kali nie.. Pasti ramai dah tau memasak Ikan Masak Tumis Kicap kan? Resipi yang simple namun kalau nak tau.. Nie ler salah satu menu kegemaran Diana.. Kalau Diana masak menu nie pasti tak akan tengok lauk lain dah walaupun ada menu yang lebih mewah dari nie.. ;) Jom semak resipinya...

:: Celery tu Diana sengaja pilih yang kecil dan hiris agak nipis yer sebab anak² Diana kurang suka makan.. Kepada yang suka makan celery tu boleh bubuh yang besar dan jangan hiris terlalu nipis ::

Bahan²
5 keping ikan ( anggaran 1 kg )
100 gm halia _ dihiris bersama kulitnya
5 ulas bawang merah _ dihiris dan digoreng
4 ulas bawang putih _ dihiris dan digoreng
1 biji bawang besar _ dibelah 2 dan dihiris
2 biji cili merah _ dihiris menyerong
1 batang celery _ dihiris menyerong
Asam jawa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan² A
1 tbsp sos pedas berkicap AgroMas
1 tbsp kicap cair Loon Kee
1 tsp sos tiram Maggi
2 tsp perencah pati ikan bilis
Sedikit gula
Garam secukup rasa
Sedikit air

Cara²

Lumurkan ikan dengan garam dan asam jawa. Goreng ikan hingga masak. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis halia hingga wangi dan sedikit garing.
Kemudian masukkan celery dan gaul rata.
Setelah celery lembut bolehlah dimasukkan bahan² A. Gaul sebati.
Masukkan cili merah dan bawang besar. Gaul.
Masukkan ikan goreng serta separuh bawang merah goreng dan juga bawang putih goreng.
Renih selama 3 minit di atas api sederhana.
Angkat dan taburkan separuh lagi bawang merah dan bawang putih goreng di atas ikan.
Hidang bersama nasi putih panas.

~ Ayam Bakar Ala Jimbaran...

2012-02-07T22:08:00.000+08:00

Assalamualikum dan Salam Sejahtera semua... Kali nie Diana nak kongsikan resipi olahan dari resipi Udang Goreng / Bakar Jimbaran ( Ke Bali lagi kita nampaknya yer.. Heehee ).. Tetapi kali nie Diana menggunakan ayam dalam resipi nie.. Memang sedap Ayam Bakar Ala Jimbaran nie ( tu tekak kami ler yer.. lain orang lain pula citarasanya kan.. ).. Seperti yang kita dah sedia maklum.. Jimbaran memang terkenal dengan makanan lautnya yang sedap.. Ermmm.. Memang sedaap..

Yang seronoknya tu ketika tengah menikmati makanan kat sana kita boleh juga menikmati suasana matahari terbenam... Cuma yang tak seronoknya tu bila tetiba jer hujan turun... Lari ler lintang pukang.. Heeheee.. tu yang terjadi kat kami semasa kat Jimbaran masa tu.. Adeeh!! Daughter dan Ejoy sempat juga bawa lari bersama makanan dan minuman mereka.. Tetapi kami yang lain mana ingat lagi kat makanan tu.. Habis terkena hujan... Sebenarnya kat sana kita akan menikmati makanan d tempat yang terbuka.. Maksud Diana tanpa atap.. :D. Tapi memang seronok suasana masa tu ( sebelum hujan turun ler yer ).. Bila dah hujan lebat tu turun... Lagi ler seronok eh.. Hahahaha... Main kejar² ler nak cari tempat berteduh kat restaurant tu kan... Hahaha.. Kalau d ingat memang kelakar pun ada masa tu.. Hihiii ^_^.. baik ler dah panjang lebar pula cerita makan kat Jimbaran Seafood tu eh.. Apa kata kita semak dulu resipi Ayam bakar Ala Jimbaran nie ( eh tapi tak pernah makan lagi ayam bakar jimbaran nie.. hehee.. Makan seafood jimbaran jer pun.. tu yang bubuh Ayam Ala Jimbaran jer tu.. Alaa boleh ler kan.. :D )

Bahan²
860 gm ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 tbsp cili kering kisar
1/3 cawan kicap manis ABC
Garam secukup rasa
Gula merah / gula melaka secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan² Perap
1 tbsp serbuk rempah satay
1/2 tsp serbuk cili
1/2 tsp serbuk kunyit
1/2 tbsp gula
Garam secukup rasa

Bahan² A
10 ulas bawang merah _ dihiris kasar
3 ulas bawang putih _ dihiris kasar
1 biji cili merah _ dipotong kasar
2 biji cili padi

2 batang serai _ dipotong kasar

5 biji buah keras
1/2 tbsp belacan
1/3 tbsp serbuk ketumbar

Cara²

Gaulkan ayam dengan bahan² perap hingga rata.. Perap ayam selama 2 jam atau lebih.
Goreng ayam hingga 3/4 masak.. Angkat dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan² A hingga layu. Angkat dan kisar menggunakan food processor.
Masukkan semula bahan kisar tadi ke dalam kuali dan tumis hingga garing.
Masukkan kicap manis, gula merah dan garam secukup rasa.
Kemudian masukkan ayam goreng tadi dan gaul hingga rata.
Tutupkan api dan masukkan ayam ke dalam oven.
Bakar selama 15 minit atau hingga ayam masak pada suhu 200°C.

Serbuk rempah satay tu boleh didapati di Bataras yer ( kepada sesiapa yang tinggal kat Labuan ).. Kat Sabah lagi ler senang nak cari sebab Diana guna serbuk rempah satay yang dibungkus oleh Yummy Coffee, Kuala Menggatal, Sabah.. Kepada yang tinggal kat Semenanjung tu Diana tak pasti pula ada jual kat mana rempah nie.. Ramuan rempah nie ialah bunga lawang, jintan manis, kayu manis, buah pala dan lengkuas.. Mana ler tau ada yang ingin membuatnya sendiri kan.. ;). Selamat mencuba dan Selamat Malam semua...

~ Sambal Telur Ikan Bilis...

2012-02-06T19:58:00.001+08:00

Assalamualaikum dan salam sayang semua... Ermm... Tadi semasa singgah kat dapur Che Mat Gebu.. Diana tersangat ler teliur tengok Sambal Telur Ikan Bilis yang CMG tayang kat dapur dia tu... Adeeeh!! Nampak menyelerakan sungguh!! Tak percaya pergi tengok sendiri yer kat DTS tu... Tu yang terus buat juga petang tadi... Heeheee.. ;).

Ternyata teeersangat ler sedaaapnya... Terima kasih buat CMG kerana sudi berkongsi resipi yang sedap nie... Nak buatnya pun mudah jer.. Tapi walaupun simple gitu.. Ianya teramat ler membuka selera tau.. Sedap sangat!! Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer CMG... Terima kasih.. Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Che Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan ( TQ )

Bahan²
4 biji telur, digoreng mata kerbau
1 genggam ikan bilis yang telah dibersihkan, rendam sekejap dan toskan
1 pokok daun bawang, hiris halus
Daun salad secukupnya untuk hiasan

Bahan Sambal Tumis
2 senduk nasi cili kisar _ ( Diana kurangkan sedikit)
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
3/4 inci belacan*
1/2 inci halia* ( *ditumbuk halus )

Cara Membuatnya

UNTUK SAMBAL :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, tambah jus asam jawa dan masak hingga pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
UNTUK SAMBAL TELUR IKAN BILIS :- Susun daun salad dalam bekas sesuai, kemudian susun pula telur mata kerbau tadi. Ratakan sambal dan tabur dengan ikan bilis goreng dan hirisan daun bawang. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain.

~ Kari Udang Dan Terung...

2012-02-06T12:28:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Hari nie masih lagi bercuti kan ( Tapi hubby tak cuti pun.. ^_^ ).. Esok dah mula bekerja dan sekolah semula.. Tapi sekolah Irfan masih lagi mood bercuti sampai esok.. Rabu baru Irfan sekolah... Sebab hari nie merupakan sambutan Chap Goh Mei 2012 dalam dialect Hokkien ( 15th night ) yang menandakan tamatnya tempoh perayaan Tahun Baru Cina untuk tahun nie... Hari nie pasti ramai sanak saudara dan kawan² yang sibuk membuat persiapan Chap Goh Mei untuk malam nie kan.. Seperti yang kita maklum sememangnya perayaan Chap Goh Mei nie akan bermula dari petang hingga ke pagi hari.. Kepada anak² saudara semua.. Pastikan awal balik yer jika tak larat nanti... ;) Happy Chap Goh Mei kepada sanak saudara dan semua yang menyambutnya..

Baik ler berbalik kita kepada resipi yang Diana nak kongsikan nie yer.. Kari Udang Dan Terung yang dah lama menunggu giliran nak d update kat SBK nie.. Haih!! Masak bulan Jan lepas sebenarnya... Hehehee... Dah sebulan dah habis.. Adeeh!! Baru nak tayang kan.. :D. . Jom tengok resipinya.. ( Pstt!! Menu nie tak ada kena mengena dengan perayaan Chap Goh Mei yer.. Takut pula nanti ada yang tanya.. Chap Goh Mei ada menu kari juga eh? ) hehehehehe... ;)

Bahan²
7 ekor udang bersaiz besar _ dibersihkan, buang kakinya dan belah belakang udang sedikit
650 gm terung _ dibelah dan dipotong panjang
2 ulas bawang putih _ dihiris
1 keping asam keping
Santan secukup kegunaan
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan² A ( Dicampurkan )
3 tbsp serbuk kari ayam dan daging Baba's
1 tsp serbuk kunyit
1/4 serbuk cili
Sedikit air panas

Bahan² Tumbuk
4 ulas bawang merah
1/2 inci halia
Segenggam udang kering _ direndam dalam air panas dan toskan
Sedikit belacan jika suka

Cara²

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan² tumbuk bersama bawang putih hingga wangi.
Masukkan bahan² A dan sedikit gula... Tumis hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan terung dan gaul rata.. Masak seketika.
Setelah terung nampak layu.. bolehlah dimasukkan udang, santan dan asam keping.
Tambahkan garam secukup rasa.
Setelah udang dan terung masak bolehlah tutupkan api.
Angkat dan hidang bersama nasi putih panas.

~ Sambal Ayam Udang Kering...

2012-02-05T15:52:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Maulidur Rasul S.A.W buat umat Islam semua.. Hari nie agak lewat bersiaran... Niat d hati nak online pagi tadi.. Tapi hanya sempat online sekejap jer tadi.. Ada urusan yang harus d selesaikan tadi.. Tanpa membuang masa dengan membebel panjang.. Terus jer ler kita tengok resipi Sambal Ayam Udang Kering yang dah beberapa hari tertangguh nak d update nie yer.. :). Jom selongkar resipinya..

Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak.. Ketepikan.. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.. Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.

Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika.. masukkan gula melaka dan gaul rata.. Tumis sehingga pecah minyak.. Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.

Tambahkan air dan perencah pati ayam.. Bubuh garam secukup rasa jika perlu.. Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau.. Gaul rata dan masak seketika lagi.. Angkat dan sedia untuk d hidang.

Bahan²
900 gm ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 genggam udang kering _ direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah _ dicincang
2 ulas bawang putih _ dicincang
1 biji bawang besar _ dibelah 2 dan dihiris
2 biji cili merah _ dihiris menyerong
2 biji cili hijau _ dihiris menyerong
3 tbsp cili kering kisar
1 tsp perencah pati ayam Tumix
100 ml air
Garam jika perlu
Gula melaka secukup rasa
Daun sup _ dihiris ( boleh juga guna daun ketumbar )
Minyak untuk menumis

Bahan² Perap
1/2 tsp minyak bijan
1 tsp seasoning Maggi
3/4 tsp garam
1 tsp gula
1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's
1/2 tsp serbuk cili
1 tbsp tepung jagung

Cara²

Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak.. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.
Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.
Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika.
Masukkan gula melaka dan gaul rata..Tumis sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.
Tambahkan air dan perencah pati ayam.. Bubuh garam secukup rasa jika perlu.
Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Gaul rata dan masak seketika lagi.
Angkat dan sedia untuk dihidang.
Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.

:: InsyaAllah kalau ada kesempatan malam nanti Diana online yer. Nak masuk dapur dulu ;) ::

~ Kek Kukus Lapis Nescafe & Keju...

2012-02-04T17:06:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Hujung minggu nie pasti ramai yang balik kampung kan... Mungkin juga ada yang bawa keluarga pergi jejalan... Diana pula hanya duduk kat rumah jer.. Tak pergi mana² pun.. Mulanya tu niat d hati nak pergi melawat daughter kat Papar.. Tapi d sebabkan Irfan masih kurang sihat.. Tangguhkan dulu ler melawat daughter.. InsyaAllah minggu depan baru pergi melawat dia.. Rindu kat dia sebenarnya.. Baru jer lepas call dia tadi.. Bertambah pula kerinduan tu.. Ermm...

Seperti yang Diana janjikan semalam kat FB.. Hari nie Diana nak kongsikan resipi Kek Kukus Lapis Nescafe & Keju.. Resipi nie merupakan olahan terbaru Diana... Cuma bila d tengok rupa kek kukus nie bebetul.. Memang ada cacatnya.. Cuba perhatikan permukaan atas kek tu.. Ianya tak berapa cantik kan? Semuanya d sebabkan maid ler tu.. Huhuu.. Oleh kerana Diana sibuk menumis bahan untuk Ikan Kukus.. Diana minta ler maid tolong tutupkan api kat ikan yang Diana kukus tu.. Tapiii dia tersilap dengar pula... Dia ingat Diana suruh dia besarkan api kat kek kukus nie ( masa tu kek nie tengah d kukus untuk lapisan terakhir ).. Diana pun tak perhatikan masa tu.. tetiba Diana ternampak kukusan tu mengeluarkan wap yang banyak.. Adeeh!! Maid dah buat silap rupanya.. Nasib baik tak rosak sangat kek kukus nie kan.. Kalau Diana lambat perasan yang apinya d besarkan.. Pasti permukaan kek nie lebih teruk.. Haih!! Tak per².. Jadi satu pengajaran.. Lain kali tak perlu suruh maid tolong lagi.. Ngeee!!!

Sebenarnya warna kek nie Diana nak bubuh warna purple atau oren.. Tapi tak perasan pula kedua² warna tu dah kehabis stock kat rumah Diana rupanya.. Huhuu... Nak tak nak bubuh jer ler warna lain.. Mula tu Yong nak Diana bubuh warna biru.. Tapi rasanya kurang sesuai ler kan d gabungkan dengan warna perang tu.. Irfan pula pilih warna perempuan katanya.. Heehee.. Pink ler tu eh.. Ok ler bubuh jer warna pink walaupun warna nie dulu pernah Diana gunakan kat Kek Kukus Lapis Sheery.. Tak apa ler kan... Cuma kalau buat keduanya sekali.. Kena ler bubuh warna yang berlainan yer.. Nanti orang ingat kek yang sama pula.. Sedangkan rasanya berbeza.. Hiihiii.. Baik ler.. Jom kita semak resipinya...

Bahan²
10 biji telur _ asingkan putih dan kuningnya
1 cawan mentega berkualiti tinggi
1 cawan gula kastor
1 1/2 cawan tepung gandum
400 gm cream cheese Philadelphia
1 tin kecil susu pekat manis ( 388 gm ) _ Diana guna susu cap junjung krimer manis
1 tin sederhana serikaya ( 300gm )
4 tsp nescafe _diayak
1 tsp esen vanilla
Pewarna perang dan pink atau warna pilihan masing²

Cara²

Didihkan air kukusan sebelum mengukus kek dan tutup penutup pengukus dengan aluminium foil / tuala bersih semasa mengukus kek.
Pukul putih telur sehingga kembang.
Masukkan gula kastor dan pukul lagi hingga kembang. Ketepikan.
Kemudian, pukul mentega bersama cream cheese sehingga sebati.
Masukkan kuning telur dan pukul lagi hingga sebati.
Setelah itu, campurkan adunan putih telur dan gula kastor tadi. Pukul sebati.
Masukkan tepung gandum dan pukul rata.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
:: 1 bahagian bubuh nescafe, susu pekat manis dan pewarna perang.. Pukul rata.
:: 1 bahagian lagi bubuh serikaya, esen vanilla dan pewarna pink.. Pukul rata.
Ambil 4 senduk adunan nescafe dan susu pekat tadi.. Masukkan ke dalam loyang bersaiz 8" yang telah dialas dengan aluminium foil.. Kukus sehingga kek masak.
Setelah itu cucuk beberapa lubang dengan lidi halus pada kek dan tekan dengan lembut menggunakan sudu plastik lembut.. Lapis lagi dengan 4 senduk adunan serikaya dan esen vanilla.. Kukus sehingga adunan kek masak.
Buat begini sehingga adunan kek habis.
Jangan lupa setiap kali kita membuat kek kukus.. Hendaklah dicucuk beberapa lubang dengan lidi halus dan tekan secara lembut dengan sudu plastik sebelum melapis adunan seterusnya.
Untuk lapisan terakhir, masa mengukusnya hendaklah ditambah selama 30 minit supaya kek masak sekata secara keseluruhannya.
Sejukkan dan simpan semalaman di dalam peti sejuk sebelum di potong.
Masa untuk mengukus kek ini dalam 3 - 3 1/2 jam lamanya menggunakan api sederhana.

:: Alahai kek!! Tengok pun tak cantik dengan permukaan yang tak rata tu.. Huhuu ::

~ Ikan Kukus...

2012-02-04T11:08:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Apa khabar pagi nie? Moga semuanya sihat sejahtera hendaknya... Baik ler.. Pagi nie tak nak banyak sangat membebel benda yang lain.. Hanya nak cerita al-kisah ikan nie jer... :D. Kalau nak tau nie ler pertama kali Diana memasak Ikan jenis nie.. Makanya pertama kali juga ler kami sekeluarga makan jenis ikan nie kan... Masa hubby bawa balik ikan nie semalam.. Diana tanya apa ker nama ikan nie.. Tak pernah pun makan sebelum nie.. Hubby pun kata tak tau.. Heehee.. Diana tanya lagi ler kan.. Tak kan ler hubby beli ikan air tawar kot? :D.. Hubby pun terkejut masa Diana tanyakan soalan tu.. Haahaa.. Apa taknya kami sekeluarga tak reti makan ikan air tawar sebenarnya.. :D.

Hubby kata tak mungkin sebab uncle tu hanya jual ikan air laut.. Lagi pun kat Labuan nie memang sukar nak cari bekalan ikan air tawar.. Diana minta ler hubby call uncle tu tanya ikan air apa ker nie.. Hihii.. Kata uncle tu nie Ikan Belanak.. Hidup kat laut.. Uncle tu pun ketawa bila hubby ceritakan hal nie kat uncle tu.. Heehee :D.. Oleh kerana nie ler pertama kalinya Diana masak Ikan Belanak nie ( Eh! Betul ker nie ikan belanak ek? Ikan yang tinggal dalam air laut? Al - maklum ler Diana nie memang tak reti pasal nama ikan nie.. Huhuu ) maka dalam otak nie pun tak tau nak masak apa ngan ikan nie.. Adeeh!! Hentam jer ler kan.. nak google resipinya memang tak sempat sebab masa tu juga ler Diana tengah sibuk melapis Kek Kukus Lapis Nescafe & Keju kat dapur.. Masak jer ler apa yang terlintas kat fikiran nie semalam.. Diana ambil keputusan kukus jer ler ikan nie.. Alhamdulillah kata hubby sedap.. Tapi Diana tak banyak makan.. Cuma cubit sikit jer.. Makan kuahnya lebih.. Hehehe...

Saiz ikan yang Diana masak nie panjangnya lebih kurang 2 - 2 1/2 jengkal gitu.. Diana masak 2 ekor jer.. Masih berbaki 3 ekor kat peti ais tu belum d masak lagi.. 2 ekor tu pun cukup berkongsi dengan mama dan abah.. Hehhee.. Anak² Diana nie kalau bab ikan memang lambat sikit .. Cuba masak ayam ker.. Daging ker.. Laju jer mereka makan... :). Ok ler panjang lebar pula cerita kisah ikan nie kan.. Resipinya pun belum lagi d kongsikan.. Heheh.. Jom tengok resipinya..

Bahan²
2 ekor ikan bersaiz antara 2 - 2 1/2 jengkal _ dibersihkan dan dikelar
2 inci halia _ dihiris nipis
Garam

Bahan² A ( Kisar menggunakan food processor )

5 ulas bawang merah

8 ulas bawang putih

4 inci halia

4 biji cili merah

Bahan² B

2 tbsp sos pedas berkicap AgroMas

1 tbsp kicap cair Loon Kee

3 tbsp sos cili Thai Kimball

4 tbsp jus lemon

2 tsp perencah pati ayam Tumix

Sedikit gula

Garam secukup rasa

Sedikit air

Minyak untuk menumis

Cara²

Lumurkan ikan dengan garam.
Kemudian susun 4 batang chopsticks di atas piring yang sesuai.
Susun hirisan halia dan letakkan ikan tadi di atasnya.
Kukus ikan selama 7 minit menggunakan api kuat.
Keluarkan chopsticks dari pinggan tersebut.. Ketepikan.
Sementara itu.. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali yang lain dan tumis bahan² A sehingga sedikit garing.
Masukkan bahan² B ( kecuali jus lemon ) dan gaul rata.. Masak sehingga pecah minyak.
Tutupkan api dan tuangkan di atas ikan tadi.
Curahkan jus lemon di atasnya.
Kukus ikan sehingga masak.
Angkat dan sedia untuk dihidang.
Makan bersama nasi putih panas dan cicah kegemaran.

~ Rendang Daging Hitam Manis...

2012-02-02T10:37:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Pagi nie terus jer ler kita cerita pasal Rendang Daging Hitam Manis yang sedap nie yer... Resipi milik Chef Hussin nie telah menjadi salah satu resipi rendang daging yang amat d sukai ahli keluarga Diana.. Utamanya anak² lelaki Diana.. Irfan siap tambah lagi tau... :). Walaupun Irfan demam dan selera makan dia pun berkurangan semalam... Tapi bila makan rendang daging nie bersama nasi putih berselera dia makan... Seronok tengok dia.. Alhamdulillah..

Resipi nie pernah keluar d dalam terbitan Majalah Aroma, Dec 2011 .. Sesiapa yang telah memiliki Majalah Aroma keluaran Dec 2011 tu pasti tau resipi nie kan... ;). Terima kasih buat Chef Hussin dan Majalah Aroma kerana sudi berkongsi resipi yang sedap nie.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer... Terima kasih... Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Chef Hussin Khan @ Studio Masakan Chef Hussin ( TQ )
:: Sumber ~ Majalah Aroma, Dec 2011 ( TQ )

Bahan²
600 gm daging lembu _ dipotong kecil
2 batang serai _ diketuk
5 sudu besar kerisik
3 sudu besar kicap manis _ ( Diana guna kicap pekat manis ABC + sedikit kicap/caramel pekat Loon Kee )
2 sudu besar cili giling
200 ml santan kelapa
2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
20 gm daun kunyit _ dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa _ ( Diana guna gula melaka )
Minyak untuk menumis

Bahan² Kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
30 gm halia
20 gm lengkuas

Cara²

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama cili giling hingga naik baunya.
Masukkan bunga lawang, kayu manis dan serai lalu ditumis seketika.
Tambahkan kicap manis dan kacau sebati.
Masukkan daging dan santan.. Masak hingga daging empuk.
Kemudian masukkan kerisik dan kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Taburkan hirisan daun kunyit dan gaul rata.
Angkat dan sedia untuk dihidang.

Oleh kerana Diana kurang selera nak makan nasi semalam... Jadi diana gantikannya dengan roti.. Bubuh rendang daging bersama taugeh goreng kicap... Pun sedaaaap!!! Hubby dan Yong juga suka makan bersama roti dan taugeh goreng nie... Tapi tu ikut selera tekak masing² juga ler yer kan.. Betul tak? ;)

~ Coconut Milk Chocolate Cake...

2012-01-31T23:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Alhamdulillah kita masih d beri peluang bertemu kembali d alam maya nie walaupun Diana kurang sihat sebenarnya... Kesibukan dalam beberapa hari nie membuatkan SBK nie sepi jer kan... Adeeh!! Minta ampun dan maaf sesangat kerana tak berkesempatan lagi membalas semua komen yang ada dan BW pun hanya mana yang sempat jer.. Terima kasih yang tak terhingga kerana masih setia lagi berkunjung ke dapur Diana nie... Terima kasih juga kepada yang sudi mencuba resipi² yang ada kat SBK nie yer... :). Sayang anda semua... Muahsss!!!

Tadi sempat juga Diana buat Kek Coklat nie demi memenuhi permintaan Irfan yang nak makan kek coklat selepas dia balik dari sekolah... Ermm.. Faham² jer ler kan kalau ikut selera Irfan nie.. Semuanya nak coklat.. :). Resipi kek nie Diana ambil dari blog Poires au Chocolat.. Dalam resipi nie.. santan salah satu bahannya ( tengok jer nama kek nie pun dah tau kan.. hehehe ).. Bila tengok kek nie kat blog dia hari tu.. Diana terus jatuh cinta kat kek nie.. Terus jer salin.. Kebetulan Irfan nak kek coklat semasa kesibukan melanda nie.. Tu yang teringat kat resipi kek nie... Ianya tak ler susah nak sediakannya.. Mudah dan cepat.. Rasanya pun sedap..

Terima kasih kepada Poires au Chocolat kerana sudi berkongsi resipi nie.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer... TQ... Jom kita semak resipi Coconut Milk Chocolate Cake nie.. :) Ooo yer.. Sebelum tu.. Diana nak ucapkan terima kasih kepada yang sudi BBM Diana tadi yang mendoakan moga Diana cepat sembuh yer.. InsyaAllah esok lusa ok ler tu kan.. :)..

:: Sumber Dari ~ Poires au Chocolat ( TQ )
( Cake recipe adapted from this recipe on the little red house. blog )

For the cake
55g dark chocolate ( 70% )
85g quality cocoa powder
200ml boiling water
145g plain flour
1 tsp bicarbonate of soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
90g unsalted butter
230g caster sugar
50g dark muscovado sugar / brown sugar _ Diana guna gula perang yang berwarna gelap tu
2 eggs
275ml coconut milk

For the ganache
125ml coconut milk
125g dark chocolate ( 70% )

Line a square pan with greaseproof paper. Preheat the oven to 180°C/350°F.
Chop the chocolate up and place in a small bowl with the cocoa powder. Pour over the boiling water. Whisk until the chocolate has melted and the mixture is smooth. Set aside to cool.
Sift the flour, bicarbonate, baking power and salt into a bowl.
Melt the butter in a small saucepan.
Place the sugars in the bowl of a stand mix and whisk quickly to combine.
Add the melted butter and whisk until combined.
Add one egg and whisk to combine. Add the other egg and then whisk for 3 minutes until pale and thick.
Slowly add the coconut milk and then the chocolate mix, whisking as you go.
Finally add the content of the flour bowl and whisk to combine. Pour into the prepared pan.
Place in the oven and cook for 30 - 40 minutes, or until a toothpick comes out from the centre with a few damp crumbs instead of liquid mixture. Sit on a wire rack until cool.
When you're ready to ice the cake, pour the coconut milk into a small saucepan and place over a medium heat.
Chop the chocolate into small chunks and place into a small bowl.
When the coconut milk just comes to a boil take off the heat and pour over the chocolate.
Leave for one minute then whisk until smooth.
Let cool for 10 minutes before pouring over the cake.

( Makes 16 small but super-rich squares )

~ Steamed Boxing Chicken Curry...

2012-01-29T23:48:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Untuk resipi seterusnya malam nie Diana nak kongsikan resipi Steamed Boxing Chicken Curry.. Resipi nie Diana ambil dari buku masakan Classic Asian Curry.. Tetapi Diana dah olah mengikut citarasa keluarga Diana... Walau bagaimana pun.. Resipi asal pun Diana ada kongsikan kat bawah tu yer... Ayam nie sedap d makan bersama nasi putih panas ( ermm .. tu ikut citarasa kami ler yer ).. Apa kata kita semak resipi olahan terlebih dahulu...

:: Masa ambil gambar nie terlupa pula taburkan bawang goreng.. Huhuu.. ::

Bahan² A
8 keping peha ayam ( ambil bahagian bawahnya sahaja ) _ buangkan kulitnya
1 inci halia _ dihiris halus
2 ulas bawang putih _ dicincang
4 biji cili padi _ dihiris
3 tangkai daun kari
2 ulas bawang merah _ dihiris
175 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan² B ( Dicampurkan )
1/4 tsp serbuk cili
4 tbsp serbuk kari daging dan ayam Baba's
1 tsp serbuk kunyit
Sedikit air panas

Bahan² C ( Secukup rasa )
Garam
Gula
Gula melaka
Asam jawa + sedikit air _ buangkan bijinya

Bahan² Perap
1 tsp garam
1 tsp gula
1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's
1 tsp serbuk kunyit
1/4 tsp serbuk cili
1 tbsp tepung jagung
1 tbsp tepung beras
1/2 tbsp tepung gandum
1/2 tbsp tepung kastard
1/2 tsp minyak bijan

Cara²

:: Sebelum dikukus ::

Kerat bahagian hujung peha ayam dan tarik isinya ke bawah ( buat boxing chicken stalks ).
Perap ayam bersama bahan² perap selama 30 minit ( Diana lebih suka memerap ayam tu 20 minit pada suhu bilik kemudian perap di dalam peti ais selama 3 jam ).
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga 3/4 masak.. Angkat dan toskan..
Susun ayam di atas pinggan yang sesuai.. Ketepikan.
Goreng bawang merah menjadi bawang goreng.. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan sedikit minyak dan masukkan halia, bawang putih dan 2 tangkai daun kari.. Tumis sehingga wangi.
Kemudian masukkan bancuhan bahan² B dan tumis sehingga pecah minyak.
Tambahkan air dan bahan² C.. Biarkan ianya mendidih.
Sesuaikan rasa dan tutupkan api.
Angkat dan tuang di atas ayam tadi.
Taburkan hirisan cili padi dan 1 tangkai daun kari.
Kukus ayam sehingga masak.
Angkat dan taburkan bawang goreng semasa menghidang.
Sesuai dimakan bersama nasi putih panas.

:: Nasib baik yang nie masih sempat tabur bawang goreng.. Baru teringat.. Hehehe... ::

✿ ✿ ✿

~ Baik ler.. Resipi kat bawah nie pula merupakan resipi asal yer.. :)

:: Resipi Asal Dari ~ Buku Masakan Classic Asian Curry ( TQ )

Bahan² A
8 keping kepak ayam ( ambil bahagian atasnya sahaja )
15 gm halia _ dihiris halus
3 biji cili padi _ diketuk sedikit
2 tangkai daun kari
80 gm bawang merah _ dihiris
300 ml air

Bahan² B ( Dicampurkan )
3 tbsp serbuk kari
1 tsp serbuk kunyit
100 ml air

Bahan² C
1 tsp garam
1 tsp gula kastor
50 gm gula melaka

Bahan² Perap
1/2 tsp garam
1/2 tsp serbuk kari
1/2 tsp serbuk kunyit
1 tsp tepung jagung
2 tbsp air
1 tbsp minyak bawang goreng

Cara²

Kerat bahagian hujung dan tarik isinya ke bawah ( buat boxing chicken stalks ).
Perap ayam bersama bahan² perap selama 20 minit.
Panaskan 5 tbsp minyak dan goreng bawang merah menjadi bawang goreng.. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan 3 tbsp minyak dan masukkan halia, bahan² B dan daun kari.. Tumis sehingga wangi.
Kemudian tambahkan air dan biarkan ianya mendidih.
Masukkan cili padi dan bahan² C... Renih selama 5 minit di atas api kecil.
Susun ayam di atas pinggan dan tuang curry gravy di atasnya.
Kukus ayam selama 25 minit atau hingga ayam masak.
Angkat dan taburkan bawang goreng semasa menghidang.

~ Chocolate Cookies Slice...

2012-01-29T20:33:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam penuh kerinduan buat semua... Rindunya kat semua orang.. tapi keadaan memaksa menyebabkan Diana tak boleh nak online beberapa hari yang lepas tu.. Semasa CNY pertama dan ke 2 sememangnya Diana sibuk utamanya semasa open house kat rumah MIL... Hari ke 2 pula open house kat rumah SIL... Bersambung pula kesibukan yang lain dan lepas tu pergi hantar daughter ke Kem Wawasan ( PLKN ) Papar, Sabah pula.. bermalam juga kat Kota Kinabalu ( sambil tu bercuti kat sana ler yer.. Hehehe ).. Balik rumah lagi ler sibuk.. Sehari lepas Diana balik dari Kota Kinabalu.. Hubby pula balik dari KL.. Bersambung ler kerja² mengemas dan mencuci... Maid memang Diana bagi cuti 4 hari sebab nak bagi dia fikir masak² sama ada nak teruskan bekerja atau nak Diana hantar dia balik kampung jer.. Haih!!

Kekadang orang ingat.. Kita yang ada maid nie serba mudah semuanya kan... Tapi hakikatnya tidak ok.. Ada kalanya menambah beban dan tekanan pada majikan.. Apa taknya.. Kita bebetul menjaga hati dia.. Tetapi maid tak akan menjaga hati kita sepenuhnya tau.. Layanan yang kami berikan kepada maid selama nie umpama ahli keluarga kami sendiri.. Tak ada istilah orang gaji kat rumah nie ( sesiapa yang mengenali kami secara dekat pasti tahu macam mana layanan kami terhadap maid ).. Tapi itu ler bak kata orang... kalau dah d manjakan sesangat tu mereka naik kepala.. Dia pula pijak kepala kita.. Haih!! Diana bawa dia cakap dia pula buat tak layan.. Apa lagi nak jawab pertanyaan Diana kan.. Bila d suruh.. asyik mengeluh depan kita.. Diana pun biar jer ler walaupun dia dah puluhan kali buat gitu kat Diana nie... Diana nie memang jenis yang malas nak layan benda macam nie sebenarnya.. Tapi bila dah seharian hanya lap kipas dan cuci tandas jer yang dia dapat buat.. Tak kan ler kita upah dia hanya untuk buat 2 kerja tu kan.. Kerja lain tak buat.. Mesti ler nak d tegur.. Tu pun tegur dengan lembut.. Tapi dia pula yang lebih.. Nak berhenti ler tu ler.. Ok ler Diana bagi dia berhenti.. Tapiii tetiba tak nak berhenti pula.. Ermm.. Geram d buatnya.. Tu yang bagi dia cuti 4 hari.. Petang tadi dia sms suruh kita ambil dia kerja semula.. Tengok?! Dia susah hati tak dapat cari majikan sebaik kami katanya.. Maid²!! Macam² ragam...

Banyak pula bebelan Diana pasal maid kan.. Adeeh!! Baik ler kita lupakan jer ler pasal maid tu.. Berbalik kita kepada topik utama kita nie yer.. :). Kali nie diana nak kongsikan resipi olahan dari Rich Chocolate Cookies Slice... Diana olah ianya menjadi kurang manis sedikit dengan menggunakan dark chocolate.. Jom tengok resipinya..

Bahan²
300 gm dark chocolate ( bittersweet ) _ minimum 70% cocoa solids
190 gm Cadbury dairy milk bar of plenty roast hazelnut & honey roast cashews
25 gm lady fingers biscuits _ d potong kecil
75 gm digestive biscuits ( wheatmeal biscuits ) _ dipatah²kan
20 biji kinder schoko - bons
100 gm maltesers
100 gm unsalted butter _ ( Diana guna SCS )

Cara²

Alaskan loaf tin atau loyang yang sesuai dengan plastik bersih.. Ketepikan.

Potong / patah²kan dark and milk chocolate kepada kepingan kecil. Kemudian cairkan bersama mentega menggunakan kaedah double boiler.

Angkat dan ketepikan selama 20 minit atau sehingga ianya betul² sejuk.

Setelah ianya sejuk bolehlah dicampurkan dengan digestive biscuits, lady fingers biscuits, kinder schoko - bons dan maltesers. Gaul rata.

Tuang ke dalam loyang dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 2 jam atau lebih.

Potong mengikut citarasa masing².

Hidang.

~ Ayam Sosha Istimewa.. Happy CNY...

2012-01-22T09:36:00.001+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali... Sebelum tu Diana nak mengambil kesempatan nie mengucapkan Happy Chinese New Year kepada Mother In Law & Father In Law... Juga kepada seluruh keluarga hubby... Tak lupa juga kepada kawan² dan sanak saudara yang menyambutnya.. Selamat bercuti kepada semua.. :).

Baik ler berbalik kita kepada resipi Ayam Sosha Istimewa yang digandingkan dengan Pilaf Tomato nie.. Ianya memang gandingan yang sedaap... Terima kasih sekali lagi buat Akak Ayu yer.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer akak... Terima kasih.. Muahss ❤

Sources ~ From Hjh Fatimah Hj Ahmad

@Asmah Laili mintak ampun sedapnya ( TQ )

Sources ~ From Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction ( TQ )

Bahan²
1 ekor ayam _ buang kulit dan segala lemak dan potong 12.. ( lumur kepingan ayam dengan sedikit kunyit dan garam, goreng lembab 1/2 masak )

5 cm kayu manis

5 biji pelaga - ( Ayu gunakan 4 biji aje )

3 kuntum bunga cengkih

3 sudu makan lada kering kisar

1/2 sudu teh kunyit serbuk

1 tin kecil tomato puree

1/2 cawan tomato sos

1/2 cawan hirisan daun pudina _ ( Ayu tak ada stok).. Diana tak bubuh

1/2 cawan hirisan daun ketumbar

Sedikit madu atau gula pasir

2 biji tomato _ setiap satu dibelah 4

1/2 kg bawang kecil dijadikan bawang goreng

1/2 cawan kismis _ digoreng dan diketepikan

1/2 cawan gajus _ digoreng dan ketepikan

1 biji tomato _ dihiris untuk hiasan

Sedkit kacang peas untuk tabur

Sedikit minyak untuk menumis

Garam + perasa secukupnya

Bahan Kisar

2.5 cm halia

5 biji bawang putih

10 biji bawang merah

Cara²

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan bunga cengkih hingga wangi.
Masukkan lada kisar dan tumis lagi hingga cantik.
Masukkan bahan kisar dan tumis garing. Barulah dimasukkan serbuk kunyit. Kacau rata.
Masukkan pula tomato puree dan tomato sos, balik- balikkan.
Tabur 3/4 bahagian daun pudina dan ketumbar, tinggalkan 1/4 untuk hiasan.
Tuangkan sedikit air. Masukkan hirisan tomato, madu atau gula dan sedikit garam.
Renihkan dengan api kecil, sehingga pekat.Jika terlalu pekat, tuang sedikit air.
Masukkan kismis goreng, gaul rata.
Masukkan bawang goreng. Barulah dimasukkan kepingan ayam goreng.
Gaul supaya ayam dan rempah sebati.
Renihkan lagi sehingga ayam empuk dan lembut dan rempah meresap.
Akhir sekali masukkan gajus goreng. Gaul sampai rata.
Semasa menghidang, taburkan hirisan daun pudina/daun ketumbar, hirisan tomato dan kacang peas.
Enak disajikan dengan nasi minyak mahupun nasi beriani.
Sebaiknya- baiknya masak hari ini dan hidangkan pada keesokkan hari. ( Ayu masak hari ini, hari ini juga makan..heheh.. Diana pun sama cam Akak Ayu ^_^ ).

~ Pilaf Tomato...

2012-01-22T09:04:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Ribuan terima kasih kerana masih sudi berkunjung ke dapur Diana nie walaupun tuan rumahnya tiada... Komen pun belum berbalas... BW pun belum sempat.. Adeeh!! Semalam lepas buat kek kukus Diana pun dah kepenatan sangat.. Hanya dapat siapkan 3 biji kek kukus semalam.. Tak larat nak online.. Hari nie nak sambung lagi buat kek kukus dan kek batik... Hari nie ada 5 biji kek sedang menunggu nak d siapkan.. Rasanya memang tak sempat nak online lelama hari nie.. Hanya sempat untuk update blog jer rasanya..

Ok ler.. Pagi nie Diana nak kongsikan resipi Pilaf Tomato yang sedap nie.. Dah lama Diana masak sebenarnya.. 13 hb Jan lepas dah masak... Sememangnya dah lama licin kan.. Hehehhee... Jemput cuci mata jer yer... Nak jemput makan memang dah tak ada dah.. :D. Resipi nie Diana ambil dari dapur Akak Ayu.. Terima Kasih Akak Ayu kerana mengetengahkan resipi nie.. Memang sedaap!! Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer akak... Terima kasih.. Muahsss ❤

:: Sources ~ From Mumtaj Begum Omar
@Asmah Laili Mintak Ampun sedapnya
:: Sources ~ From Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction, Akak Nor @ Secubit Garam & Zaliedana @ Diari Zaliedana ( TQ )

Bahan²

1kg beras basmathi _ cuci bersih rendam selama 10 -15 minit dan tos airnya

Air mengikut paras beras dan lebihkan 1 cawan lagi

5 cm kayu manis

5 biji buah pelaga _ ( Ayu gunakan 4 biji aje .. Diana pun ikut Akak Ayu)

2 helai daun bay _ ( Ayu gunakan 1 helai aje )

1 biji bawang besar dihirs halus

1 sudu makan pes halia dan pes bawang putih

2 biji lada merah _ dibelah jangan putus

3 sudu makan pes tomato

1/2 cawan daun pudina _ Diana tak bubuh

1/4 cawan susu sejat

Garam secukupnya + secubit serbuk perasa _ ( Ayu tambah ).. Diana bubuh garam + perencah pati ayam Tumix

Secukup minyak atau ghee untuk menumis

Sedikit kacang gajus goreng

Cara²

Tuang kedalam periuk nasi letrik, air, susu sejat dan garam. Ketepikan
Panaskan sedikit minyak atau ghee didalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan daun bay sehingga meletup-letup dan wangi.
Masukkan hirisan bawang dan lada merah. Tumis lagi sehingga bawang lembut dan wangi.
Masukkan pes halia / bawang putih dan tumis selama 5 minit lagi, sehingga keharumannya dapat dihidu. Barulah dimasukkan pes tomato dan daun pudina. Biarkan sehingga keluar minyak.
Matikan api.
Tuangkan semua rempah yang panas kedalam periuk nasi letrik. Kacau sekali sahaja.
Tutup periuk dan biarkan sehinga mendidih.
Seterusnya buka tutup periuk, tuang semua beras yang telah dicuci dan toskan. Kacau sekali sahaja.
Tabur di atasnya kacang gajus goreng, gemburkan nasi dengan garpu sehingga kembang dan bergaul rata dengan gajus.
Tutup periuk nasi.

:: Nasi nie Diana juga gandingkan dengan Ayam Sosha Istimewa ::

~ Sardin Sos Plum...

2012-01-21T09:03:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... Nie pun quick update juga yer.. Nak cepat sebenarnya nie.. Dah siap buat kek nanti baru boleh online balik... Resipi kedua Diana nak kongsikan pagi nie resipi simple jer.. Mudah nak d masak.. Jom tengok resipinya...

Bahan²

1 tin besar sardin / mackerel _ Diana guna Ayam Brand ( buang tulangnya dan asingkan isi dan kuahnya )

1 biji bawang besar bersaiz kecil _ di potong dadu

1 ulas bawang merah _ dihiris

1 ulas bawang putih _ dihiris

1 biji cili merah _ dibuang bijinya dan dipotong 6

1/4 biji capsicum hijau _ dipotong dadu

1 tbsp sos plum Loon Kee atau secukup rasa ( nie terpulanglah nak dikurangkan atau nak ditambah boleh jer mengikut tekak masing² yer )

1 tbsp sos pedas berkicap AgroMas atau secukup rasa

Sedikit perencah pati ikan bilis

Garam secukup rasa

Sedikit gula

Minyak untuk menumis

Cara²

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan kuah sardin dan biar ianya mendidih dan sedikit pekat.
Kemudian masukkan sos plum dan sos pedas berkicap.. Gaul rata.
Masukkan pula isi ikan sardin dan gaul.. ( Kalau Diana suka hancur²kannya sedikit ).
Setelah itu tambahkan perencah pati ikan bilis, gula dan garam secukup rasa.
Akhir sekali masukkan bawang besar dan capsicum.. Gaul rata dan masak seketika.
Tutupkan api dan hidang bersama nasi putih panas.

:: Nie ler menu dari ikan yang Irfan pandai makan.. Kalau ikan sardin nie d masak sambal atau yang lain memang dia tak pandai makan.. Hanya Ikan Sardin Sos Plum nie jer dia pandai makan ::

~ Ikan Belais Masak Sambal Udang...

2012-01-21T08:04:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat pagi semua... Baik ler nie quick update yer... Sebelum masuk ke dapur untuk buat kek sempena CNY nie.. Diana nak kongsikan resipi Ikan Belais Masak Sambal Udang dulu yer.. Hehhee.. Nie pun entri tertangguh nie.. Diana masak pada 2 hari yang lepas.. Nak update sebelum Diana pergi Papar sebenarnya .. Tapi line tenet tenat pada malam tu.. Tertangguh ler beberapa resipi masa tu... Huhuu... Pagi nie Diana nak kongsikan resipi nie dulu yer... Atau kalau sempat 1 resipi lagi jap nanti.. InsyaAllah...

Ikan Belais nie boleh juga d gantikan dengan jenis ikan lain yer.. Terpulang ler pada citarasa masing².. Apa kata kita tengok dulu resipinya..

Bahan²
4 ekor ikan belais bersaiz besar _ dibersihkan dan dipotong 2
1 botol ( 220 gm ) sambal dengan udang Chan Hong brand _ buangkan lebihan minyaknya
2 biji cili hijau _ dihiris menyerong
6 ulas bawang merah _ dicincang
2 ulas bawang putih _ dicincang
1 tsp perencah pati ikan bilis Tumix
Serbuk kunyit
Garam
Asam jawa
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara²

Lumur ikan dengan serbuk kunyit, asam jawa dan garam.
Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ikan sehingga masak.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
Tumis bawang merah dan bawang putih bersama sedikit minyak di dalam kuali yang lain sehingga wangi.
Kemudian masukkan sambal dengan udang dan masak lagi selama 1 minit.
Tambahkan sedikit air ( terpulang kepada citarasa masing² nak berkuah atau pun tak yer ) dan biarkan ianya mendidih.
Masukkan cili hijau serta perencah pati ikan bilis dan gaul rata.. Sesuaikan rasa ( boleh bubuh garam dan gula jika perlu ).
Masukkan ikan goreng tadi dan gaul perlahan sehingga kuahnya bersalut rata dengan ikan.
Tutupkan api dan angkat.
Sesuai dimakan bersama nasi putih panas dan nasi lemak.
Ianya lebih sedap jika dimakan beralas daun pisang.

~ Selamat Bercuti...

2012-01-20T21:39:00.000+08:00

:: Pinjam gambar daughter yang dia ambil guna hp jer.. ;) ::

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua.. Sebenarnya Diana baru jer balik dari Kem Wawasan Papar, Sabah petang tadi... Jemput daughter balik sempena cuti CNY nie... Alhamdulillah dapat juga melepaskan kerinduan... 26 hb nanti baru hantar daughter ke kem tu semula... Masih terasa penat sesangat sekarang nie.. InsyaAllah esok jika ada kesempatan baru Diana online balik yer.. Sekarang nie memang tak tahan rasanya.. Terasa sakit kepala nie..

:: Nie semasa pendaftaran masuk dulu ::

Semasa menghantar daughter mendaftar ke kem tu 03 hb lepas.. Memang risau sesangat sebab risau dia tak tahan dengan suasana kat sana.. Pada mulanya tu dia memang beritahu tak selesa.. Tapi Alhamdulillah setelah 2 minggu berada kat kem tu.. dia beritahu yang dia sangat suka dan gembira kat sana... :). Dan hari nie dia ceritakan semua pengalaman dia kat sana dengan gembira sekali dan dah merindui suasana kat kem tu.. :).. Apa² pun kepada anak² yang terpilih menyertai PLKN tu tak perlu ler risau sangat yer.. Mulanya tu mungkin timbul rasa kurang selesa.. Namun bila d tengok pengalaman daughter sendiri.. Setelah 2 - 3 minggu berada kat kem tu pasti akan ok punya.. :).. Pasti seronok berada kat sana tau.. ;)..

Selamat bercuti kepada semua pelatih PLKN kumpulan 1 Siri 9/2012 nie yer... :)

~ Ayam Bersos Istimewa...

2012-01-19T08:34:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Bila kita tengok gambar dan tajuk entri nie.. Pastinya semua dah sedia maklum yang Diana sekali lagi nak kongsikan resipi ayam eh... Heeheehee... Alahai!!! Ayam Lagiii!!?? Hahahaa... Layaaan.... :D. Apa tak nya kan... Anak² Diana lebih mengemari menu ayam berbanding makanan laut... Lagi² ler Irfan.. Adeeh!! Nampak saja mummy dia nie masak ikan... Terus dia kata " Ikan? Bau! Irfan tak suka makan ".. Walaupun ikan tu baik untuk kesihatan.. Tapi nak buat macam mana kan kalau dia tak boleh nak telan.. Ada dia muntah nanti.. Tapiiii kalau ikan sardin nak pula dia makan.. :D.

Berbalik kita kepada Ayam Bersos Istimewa nie.. Ermmm.. Apa yang istimewanya kat ayam nie eh? Sebenarnya tak ada apa yang istimewa sangat.. Cuma Diana beri nama nie kerana dalam resipi nie ada terdapat limau mandarin.. Tu kot yang istimewanya... Heehee.. Jadi kalau nak masak menu nie kena ler ada limau mandarin tu.. Kalau nak tukar kepada buah oren boleh juga.. Tapi mungkin ada sedikit perbezaan dari segi rasa tu ( tak pasti sebab tak pernah cuba lagi dengan buah oren ).. Ayam nie boleh juga d makan macam tu saja tanpa d bubuh sosnya.. Jadi ler Ayam Goreng.. Irfan sememangnya lebih suka makan tanpa sosnya.. Jadi.. Menu nie 2 dalam 1.. Boleh d jadikan Ayam Goreng ataupun Ayam Bersos Istimewa.. Pilihan d tangan anda.. Heeheeehee.. ;).. Mari kita selongkar resipinya..

:: Guna limau mandarin yang manis yer ::

Bahan²

900 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 tbsp mentega

3 ulas bawang putih _ dicincang

Minyak untuk menggoreng

Bahan² Perap

1 1/2 tbsp tepung gandum

2 tbsp tepung jagung

2 tbsp tepung kastard

2 tbsp tepung beras

1 tsp minyak bijan

1 ulas bawang putih _ dicincang

1 biji telur _ dipukul ringan

1 tbsp gula

Garam secukup rasa

Bahan² Sos

1 tsp cuka hitam

1 tbsp sos tiram Maggi

1 tbsp sos plum Loon Kee

1 tbsp sos cili Maggi

2 tbs sos tomato Maggi

2 tbsp mayonis

1/2 biji + 1 ulas limau mandarin _ kupas, buangkan biji dan kulit nipisnya.. ambil isi didalammya saja dan dipotong kecil

Seketul kecil gula batu ( 13 gm ) atau mengikut citarasa masing²

Garam dan gula secukup rasa jika perlu

Sedikit air

Cara²

Gaulkan ayam bersama bahan² perap selama 30 minit.
Panaskan minyak yang banyak dan goreng ayam sehingga masak.. Angkat dan ketepikan.
Cairkan mentega di dalam kuali yang lain... Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi.
Masukkan bahan² sos ( cuka hitam, sos tiram, sos plum, sos cili, sos tomato dan gula batu ) dan gaul rata.
Tambahkan sedikit air dan biarkan sehingga gula batu larut dan sos mendidih.
Kemudian masukkan mayonis dan 1/2 biji limau mandarin.. Gaul rata menggunakan hand whisk.
Masukkan ayam goreng dan gaul rata.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa jika perlu.
Tutupkan api dan masukkan 1 ulas limau mandarin dan gaul rata.
Angkat dan sedia untuk dihidang bersama lettuce dan nasi putih panas.

~ Ayam Ala Bali...

2012-01-18T09:50:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Pagi nie sempat juga BW sekejap.. Tu pun mana yang sempat dulu.. InsyaAllah nanti Diana sambung balik yer.. Semalam pun Diana tak sempat nak online.. Huhuuu... Lepas melayan Irfan dengan homework dia terus Irfan tak nak bagi mummy dia online.. Semalam dia nak mummy dia nie yang tolong ajarkan dia.. Biasanya kalau homework bahasa cina memang hubby yang tolong ajarkan.. Tapi semalam angin dia bertukar pula.. Nak mummy dia nie yang layan dia.. Hehehe.. :)

Ayam Ala Bali nie sebenarnya entri tertangguh nie.. Masak pada 10 hb Jan ari tu... Tak ingat pula nak kongsikannya kat sini... Tu ler kan banyak sangat gambar yang masih menunggu untuk d kongsikan.. Tangguh lagi kan.. Haih!! Masa Diana singgah kat blog Akak Ummi cayang hari tu .. Ternampak ler nasi impit dengan serunding.. Terus teringat kat gambar nie.. Hehehhee... Ayam nie kegemaran hubby sebenarnya.. Hubby suka sangat makan ayam nie.. Resipi Ayam Ala Bali nie hasil olahan dari resipi Udang Balinese Style.. Masak dengan ayam lagi sedap rasanya ( tu ikut tekak masing² juga ler kan.. ).. Masakan kat Bali memang sedap ( tu pengalaman Diana ler yer ).. Apa kata kita tengok pula olahan yang Diana buat nie.. Hanya Ala² Bali jer.. :D

Lumurkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam.. Kemudian goreng hingga masak tapi jangan terlalu garing yer.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.. Tumis pula bahan kisar hingga terbit aromanya.

Masukkan halia dan lengkuas dan tumis lagi hingga pecah minyak.. Masukkan serai dan daun limau purut dan gaul rata..

Selepas tu masukkan pula bahan A dan gaul lagi.. Setelah kuahnya mendidih dan kelihatan pekat.. Bolehlah d masukkan ayam goreng tadi dan gaul.. Masak seketika dan tutupkan api.. Angkat dan sedia untuk d hidang bersama nasi putih panas..

Bahan²
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia _ dihiris
1/2 inci lengkuas _ dihiris
2 batang serai _ dihiris menyerong
2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )

Bahan² A
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix
Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka
Garam jika perlu

Cara²

Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
Tambahkan bahan² A dan gaul rata.
Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
Masak seketika dan sesuaikan rasa.
Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

~ Honey Lemon Cupcakes...

2012-01-17T15:22:00.000+08:00

:: Nie ler rupa Cupcakes yang comot tu..Tolong abaikan yer kecomotannya tu.. Hehehe ::

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Pertama sekali Diana mohon ampun dan maaf sebab belum sempat lagi nak BW... Terima kasih kerana masih sudi berkunjung ke dapur Diana nie.. InsyaAllah malam nie kalau tiada apa halangan nanti.. Pasti Diana akan BW juga.. Hari nie Diana rasa tersangaaat ler penatnya... Memang tak larat rasa badan nie kalau d ikutkan.. Tapi apa kan daya.. Tanggungjawab harus d laksanakan.. Betul tak? ;)

Ermm.. Hari nie Irfan nak mummy dia nie buatkan dia kek.. Terus teringat resipi kat blog Dr Ezani... Diana tengok resipinya mudah jer nak sediakan dan buat juga ler untuk memenuhi permintaan Irfan.. Walaupun badan nie terasa tak larat tapi demi Irfan.. Mummy dia nie kuatkan semangat juga buat.. :).. Tapi bab mendeco tu memang ke laut ler yer ( sememangnya tak reti mendeco kek pun.. heehee ).. Mulanya tu Diana tak nak ler buat aising nya tu.. Sebab Diana mengejar masa.. Tengok jam dah pukul 10 am.. Kena bersiap ambil Irfan lagi.. Jadi rasa malas nak ambil gambar nie pun.. Bila d fikir balik.. nak cuba juga ler buat.. Hehhehe.. Cuma masa tak cukup tu yang sapu jer aising tu macam sapu jem kat roti... Hehehee... Comot ler ia... Hahhaa... Layaan jer.. Hihiiii.. :D. Lain kali baru buat cantik² yer... Buat masa sekarang nie kita layan jer gambar CC yang comot nie .. :). Kalau nak tengok versi tak comot sila ke blog Dr Ezani yer... Comel jer kek yang Dr ezani buat tu.. geram tengok..

Terima kasih kepada tuan empunya resipi dan Dr Ezani kerana berkongsi resipi nie.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer.. Terima kasih.. Muahsss ❤

:: Resipi Oleh ~ Womansday.com ( TQ )
:: Sumber dari ~ Dr Ezani @ ZestByEzani ( TQ )

Bahan²
2 cawan (220g) tepung
3/4 cawan (150g) sebuk badam/badam kisar
3/4 sudu teh baking powder
3/4 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan krim masam
1/4 cawan susu
1 1/2 sudu besar parutan kurit lemon
4 sudu besar jus lemon
3/4 cawan (170g) mentega, dilembutkan
3/4 cawan madu
1/4 cawan (55g) gula
3 biji telur

Cara²

Panaskan ketuhar ke suhu 180°C. Sediakan pembakar muffin dengan cawan kertas.
Ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam bersama-sama. Campurkan serbuk badam.
Pukul krim masam, susu, kulit lemon dan jus dalam mangkuk kecil sehingga sebati.
Pukul mentega, madu dan gula di dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik selama 2 minit sehingga kembang dan gebu. Masukkan telur satu demi satu dan pukul sehingga sebati.
Pada kelajuan rendah, pukul masuk separuh campuran tepung, kemudian campuran krim masam. Pukul campuran tepung selebihnya sehingga sebati.
Tuangkan ke dalam setiap cawan muffin sehingga separuh penuh. Bakar 18 hingga 20 minit sehingga masak. Sejukkan.

~ Aising lemon madu...

Bahan²
1 cawan (225g) mentega, dilembutkan
1/4 cawan madu
1 1/2 sudu besar parutan kulit lemon
4 cawan gula aising
7-8 sudu teh jus lemon

Cara²

Pukul mentega, madu dan kulit lemon di dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik sehingga kembang, kira-kira 2 minit.
Pada kelajuan rendah, pukul gula aising sehingga sebati. Campurkan jus lemon dan pukul sehingga campuran ini kembang.
Sudu ke dalam piping bag dan paip ke atas cupcake, ratakan sahaja ke atas cupcakes.

~ Ayam Lada Hitam Versi 2...

2012-01-16T09:58:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... Apa khabar hari nie? Moga semuanya sihat sejahtera hendaknya... Pagi nie badan terasa letih sesangat... Kalau orang Labuan kata " dari tadi sambat baurie bha ".. Haih!! Erk? Tak faham yer? Maksudnya dari awal pagi resah.. risau.. gundah gulana ".. Huhuuu... FIL tak sihat.. Risaunya Diana.. :(. Sekarang pun masih tak senang duduk... Tu yang tenangkan diri dengan update entri nie.. dapat juga luahkannya kan.. Haih!!.. Tahun Baru Cina pun dah nak dekat.. Moga FIL cepat sembuh.. Kami sayang FIL tau..

Ok ler.. Pagi nie kita cuci mata jer yer.. Ayam Lada Hitam nie pun dah licin dah.. Nak jemput makan sekali pun memang dah tak ada dah... :D. Ayam Lada Hitam nie sebenarnya kegemaran hubby dan Yong.. Dulu pernah Diana kongsikan resipinya ( Versi 1 ) kat sini.. Kali nie Diana kongsikan sekali lagi dengan olahan terbaru pula... Bahan² dalam resipi olahan terbaru nie seakan resipi Sosej Mayo Dan Lada Hitam.. Jom semak resipinya...

:: Kalau nak tengok Versi 1 klik kat → SINI yer... ::

Bahan²
950 gm ayam _ d buang kulit dan d potong kecil
Daun bawang _ untuk hiasan
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Bahan² Perap
1 tsp serbuk lada hitam
1 tsp Maggi seasoning
1 tbsp kicap cair Loon Kee

Bahan² Tumbuk
2 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan² A
2 tbsp sos lada hitam Life
3 tbsp sos cili Maggi
3 tbsp sos pedas berkicap AgroMas

Bahan² B
Honey rock sugar secukup rasa
Garam secukup rasa
1/2 tsp perencah pati ayam Tumix

Cara²

Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit.. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan² tumbuk hingga wangi dan sedikit garing.
Kemudian masukkan bahan² A dan gaul rata.
Masukkan ayam dan sedikit air ( terpulang pada citarasa masing² ).. Gaul rata dan masak hingga ayam empuk dan kuahnya pekat.
Setelah itu bubuh bahan² B dan gaul rata.
Sesuaikan rasa dan angkat.
Taburkan daun bawang ketika menghidang.

~Chocolate Cheesecake Brownies...

2012-01-14T22:11:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... Baik ler.. Tak nak bercerita panjang lebar untuk entri kali nie yer... Diana nak kongsikan resipi Chocolate Cheesecake Brownies yang sangat mudah nak d sediakan.. Resipi nie Diana ambil dari buku 500 Cookies, Biscuits & Bakes juga.. Apa kata kita tengok cara penyediaannya yer..

Untuk menyediakan adunan cheese.. Pukul sebiji telur d dalam mangkuk dan kemudian masukkan gula kastor, esen vanilla dan cream cheese.. Pukul hingga rata.. Ketepikan.

Seterusnya sediakan adunan untuk brownie pula yer.. Mula² tu coklat dan mentega d cairkan menggunakan kaedah double boiler hingga cair dan gaul sebati.. Biarkan adunan coklat itu sejuk sepenuhnya.. Setelah itu masukkan gula perang ke dalam adunan coklat tadi dan pukul hingga gula larut.. Masukkan telur dan pukul lagi.. Lepas tu masukkan tepung.

Kaup balikkan menggunakan spatula sehingga sebati.. Tuang 3/4 adunan ke dalam loyang dan ratakan.. Kemudian tuang pula adunan cheese tadi d atasnya dan ratakan.. Sudukan baki adunan brownie tadi d atas adunan cheese dan swirl adunan menggunakan pisau atau lidi.. Bakar d dalam oven yang telah d panaskan pada suhu 160°C / 325°C.. selama 30 - 35 minit atau sehingga brownie masak.. Sejukkan sebelum d potong.

:: Resipi Dari Buku ~ 500 Cookies, Biscuits & Bakes ( TQ )

Bahan² Adunan Cheese
1 biji telur
225 gm cream cheese
50 gm gula kastor
1 tsp esen vanilla

Cara²

Pukul telur hingga kembang dan masukkan cream cheese, gula kastor dan esen vanilla.
Pukul lagi hingga rata.. Ketepikan.

Bahan² Adunan Brownie

115 gm dark chocolate ( bittersweet _ minimum 70 % cocoa solids ) _ Diana guna fruit and nut semisweet choc

115 gm unsalted butter _ Diana guna SCS

150 gm gula perang

2 biji telur _ d pukul

50 gm tepung serbaguna ( all purpose flour )

1/2 tbsp serbuk koko _ ( Nie Diana tambah yer sebab Diana guna semisweet choc. Diana ayak bersama tepung )

Cara²

Panaskan oven pada suhu 160°C / 325°C dan sediakan tin pembakar / loyang bersaiz 20 cm / 8 inci yang telah dialas dengan kertas minyak atau aluminium foil.
Cairkan coklat bersama mentega dengan menggunakan kaedah double boiler dan gaul rata.. Sejukkan sepenuhnya.
Setelah adunan coklat sejuk bolehlah dimasukkan gula perang dan kacau hingga gula larut.
Kemudian masukkan telur dan pukul lagi sebati.
Masukkan tepung / campuran tepung dan serbuk koko.. Kaup balikkan adunan sehingga rata menggunakan spatula.
Tuang 3/4 adunan ke dalam loyang dan ratakan.
Kemudian tuang pula adunan cheese tadi di atasnya dan ratakan.
Sudukan baki adunan brownie tadi di atas adunan cheese dan swirl adunan menggunakan pisau atau lidi.. Bakar selama 30 - 35 minit atau sehingga brownie masak.
Sejukkan sebelum dipotong.