Showing posts with label Ayam. Show all posts
Showing posts with label Ayam. Show all posts

Thursday, November 24, 2011

~ Ayam Mentega / Golden Butter Chicken Versi 1 & 2...

Sheery Dream Cakes | 6:19 PM | 5 Comments so far
Assalamualaikum dan Salam sejahtera...

Bersua kembali bersama ayam mentega pula ya hari ini. Tiada apa yang hendak diceritakan hari ni. Apa kata terus sahaja kita semak resipi kali ni. Resipi ni lebih kurang dengan resipi Golden Butter Prawn yang pernah Diana kongsikannya di sini dulu.. Jom tengok bahan-bahan dan cara penyediaannya..



AYAM MENTEGA / GOLDEN BUTTER CHICKEN VERSI 2

Bahan-Bahan
  • 4 keping paha ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong menjadi 16 ketulan kecil
  • 180 gm mentega
  • 5 tangkai daun kari
  • 6 ulas bawang putih _ dicincang halus
  • 5 - 8 biji cili padi _ tambah atau kurangkan mengikut citarasa masing-masing
  • 1 biji kuning telur _ dipukul ringan
  • 1 tin susu cair
  • Minyak untuk menggoreng


Bahan-Bahan A ( secukup rasa )
  • Perencah pati ayam Tumix
  • Gula secukup rasa
  • Garam jika perlu


Bahan-Bahan B
  • 70 gm tepung jagung
  • 70 gm tepung ubi kayu
  • 70 gm tepung beras
  • 2 biji telur
  • 1-2 tbsp air atau secukup kegunaan ( jika perlu )



Cara-Cara
  1. Campurkan ayam, gula dan garam. Gaul rata.
  2. Kemudian masukkan telur dan gaul sebati.
  3. Masukkan tepung jagung, tepung beras dan tepung ubi kayu. Gaul hingga rata. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan adunan tepung seperti Gambar A.
  4. Perap ayam selama 5- 10 minit.
  5. Goreng ayam di dalam minyak yang banyak sehingga ayam masak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
  6. Di dalam periuk / kuali yang lain, panaskan mentega dan masukkan bawang putih dan cili padi . Tumis sehingga terbit aromanya.
  7. Kemudian masukkan daun kari dan tumis lagi sehingga sedikit garing.
  8. Setelah itu masukkan kuning telur dan gaul cepat-cepat sehingga telur garing.
  9. Masukkan susu cair dan bahan A. Sesuaikan rasa.
  10. Masukkan ayam goreng dan gaul rata. Biarkan ianya mendidih seketika.
  11. Tutupkan api dan hidang.

Gambar A



* * * * * * * * * * * * * *




AYAM MENTEGA / GOLDEN BUTTER CHICKEN VERSI 1

Bahan-Bahan
  • 250 gm dada ayam _ dipotong kecil
  • 2 tangkai daun kari _ dicincang
  • 2 biji cili padi _ dipotong 2
  • 50 gm mentega
  • 1 ulas bawang merah _ dicincang
  • 2 ulas bawang putih _ dicincang
  • Tepung jagung secukup kegunaan
  • Minyak untuk menggoreng


Bahan-Bahan A 
  • 1/2 tsp serbuk lada hitam
  • 1/2 tsp serbuk lada putih
  • 1 tsp gula
  • 1 1/2 tbsp tepung kastard
  • 1 biji telur bersaiz kecil
  • Garam secukup rasa


Bahan-Bahan B
  • 1 cawan susu cair
  • 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
  • 1 biji telur bersaiz kecil
  • Sedikit gula
  • Garam secukup rasa


Cara-Cara
  1. Gaul ayam bersama bahan-bahan A dan perap selama 30 minit.
  2. Saluti ayam bersama tepung jagung dan goreng ayam hingga masak keperangan. Angkat dan ketepikan.
  3. Di dalam kuali yang lain, panaskan mentega dan tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
  4. Kemudian masukkan daun kari dan cili padi. Tumis lagi hingga terbit aromanya.
  5. Masukkan bahan-bahan B dan kacau rata. Setelah sedikit pekat bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi.
  6. Gaul rata dan sesuaikan rasa.
  7. Tutupkan api dan hidang.



BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

Wednesday, November 2, 2011

~ Sup Ayam Hadnyai...

Sheery Dream Cakes | 8:30 PM | 17 Comments so far
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..  

Sup Ayam Hadnyai ni memang sedap. Makan bersama nasi putih panas dan hirup supnya panas-panas lagi, memang terbaik! 

Sup Ayam Hadnyai ni Diana masak lebih seminggu yang lepas kalau tak silap Diana. Masa tu Diana kurang selera nak makan. Bila tengah selongkar dapur Akak Nor , ternampak gambar Sup Ayam Hadnyai tu terus teringin nak makan.. Terus masak Sup Ayam Hadnyai ni. Memang sangat sedap dan membuka selera. Diana makan nasi putih dan bubuh sup ayam ni banyak-banyak. Sedap!

Terima kasih kepada tuan empunya resipi pyhonda kerana berkongasi resipi ni. Terima kasih juga kepada Akak Nor cayang kerana mengetengahkan resipi ni ya akak... Izinkan Diana pula kongsikannya di sini. Terima kasih...




:: Resipi Oleh ~ pyhonda @ MyR  ( TQ )
:: Sumber Dari ~ Akak Nor @ Secubit Garam  ( TQ )


SUP AYAM HADNYAI

Bahan-Bahan
  • Sebelah ayam _ dipotong-potong
  • 7 cm lengkuas dihiris sederhana nipis _ ditumbuk untuk pecahkannya
  • 5 batang serai _ ditumbuk untuk pecahkannya
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 5 biji buah pelaga
  • 3 batang kayu manis
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • Daun sup
  • Daun bawang
  • Daun dan batang sadri _ ( Diana tak bubuh )

Bahan-Bahan Ditumbuk Lumat
  • 3 ulas bawang putih 
  • 5 ulas bawang merah 
  • 3 biji cabai 
  • 4 cm halia
  • 2 sudu besar ketumbar
  • 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih

Cara-Cara
  1. Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk lumat ( bawang putih, bawang merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih ), bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi.
  2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa ke dalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata . Tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri.
  3. Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.
  4. Tambahkan garam secukup rasa dan sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.
  5. Hiriskan daun bawang, sup dan sadri. Taburkan pada hidangan. 
  6. Perahkan sedikit limau nipis semasa menghidang.




BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

Wednesday, October 12, 2011

~ Sup Ayam Tomato...

Sheery Dream Cakes | 9:55 AM | 17 Comments so far
Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... 

Tak nak ler membebel banyak pagi-pagi ni. Terus saja kita tengok resipi yang simple dan sedap ni.. Bagi kami sekeluarga memang sedap la ya. Pada tekak orang lain tak tau pula kan.. InsyaAllah.. Sedap.. Cara memasak dan bahannya pun mudah saja... Memang simple sangat.. Jom semak resipinya..



SUP AYAM TOMATO

Bahan-Bahan
  • 700 gm ayam _ dipotong ketulan kecil
  • 2 biji ubi kentang _ dipotong 8 ( kalau ubi kentang tu kecil potong 4 sahaja )
  • 1 batang lobak merah _ dipotong bulat
  • 3 biji tomato _ dipotong 4
  • 1 biji bawang besar _ dipotong 8
  • 2 inci halia _ dihiris
  • Garam secukup rasa
  • Air secukup kegunaan

Cara-Cara
  1. Didihkan air secukupnya d dalam periuk. Masukkan kesemua bahan kecuali garam.
  2. Masak sehingga mendidih di atas api kuat.
  3. Kemudian renih sehingga ayam masak di atas api sederhana.
  4. Bubuh garam dan sesuaikan rasa.
  5. Angkat dan hidang ketika ianya masih panas.



BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

Saturday, September 24, 2011

~ Ayam Goreng Sunquick Telur Masin...

Sheery Dream Cakes | 8:45 AM | 7 Comments so far

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Hari ni dah Sabtu. Tak terasa betapa cepat sungguh masa berlalu kan. Macam baru saja hari Isnin, dah hari Sabtu hari ni... Baik la, apa kata kita terus tengok resipi Ayam Goreng Sunquick Telur Masin ni. Ni pun entri tertangguh juga ni... Tak habis-habis dengan entri tertangguhnya .. 


Ayam goreng ni boleh juga dimakan macam ni sahaja... Tak perlu dimasak dengan kuning telur masin tu pun dah sedap di tekak kami. Anak-anak Diana memang suka makan yang bergoreng tu dan memang tak sentuh pun yang dimasak dengan kuning telur masin tu.. Makan yang ni pun mereka sudah cukup.. Meratah pun best juga masa ianya masih panas lagi.. Jom tengok resipinya..


AYAM GORENG SUNQUICK

Bahan-Bahan
  • 4 ketul peha ayam _ d buang kulitnya dan d potong kecil _ ( 1 ketul peha ayam boleh d potong 4 )
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan Perap
  • 2 tbsp sunquick 
  • 1 tbsp minyak bijan
  • 1 tsp serbuk lada hitam
  • 1/2 tsp serbuk lada putih
  • 1 biji telur
  • 2 tbsp tepung jagung
  • 2 tbsp tepung gandum
  • 1 tsp perencah pati ikan bilis
  • 1 tbsp kicap cair Loon Kee
  • Gula 
  • Garam

Cara-Cara
  1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan perap selama 1 1/2 - 2 jam.
  2. Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam tadi sehingga masak kekuningan ( terpulang la nak garing atau pun tidak ya ).
  3. Angkat ayam dan toskan.
  4. Sedia untuk d hidang.

::  Yang ni pula ayam yang telah dimasak bersama kuning telur masin  ::


AYAM GORENG SUNQUICK TELUR MASIN

Bahan-Bahan
  • 12 ketul kecil ayam goreng sunquick 
  • 4 biji kuning telur masin _ dikukus dan dilecek
  • Sedikit mentega / minyak masak
  • 1 tbsp sunquick
  • 1 biji cili merah _ dicincang
  • 1 cili hijau _ dicincang
  • 3 ulas bawang putih _ dicincang
  • 1 tangkai daun kari
  • Susu cair secukup kegunaan ( mengikut citarasa masing-masing )
  • Gula dan garam secukup rasa ( jika perlu )

Cara-Cara
  1. Panaskan mentega / minyak masak. Tumis bahan-bahan cincang dan daun kari sehingga wangi.
  2. Masukkan kuning telur masin yang telah dilecek dan gaul rata.
  3. Tambahkan sunquick dan susu cair. Gaul dan setelah mendidih masukkan ayam goreng.
  4. Gaul dan sesuaikan rasa.
  5. Jika perlu tambahkan sedikit gula dan garam.
  6. Angkat dan hidang.



BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

Saturday, September 17, 2011

~ Resipi Ayam Masak Kunyit...

Sheery Dream Cakes | 6:14 PM | 14 Comments so far
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…. 

Kali ini bersua kita kembali dengan 1 lagi resipi yang Diana ambil dari Dapur Mas... Resipi asal Pedal Ayam Masak Kunyit.. Disebabkan Diana sekeluarga tak pandai makan Pedal Ayam, jadi Diana gantikan kepada Ayam... Menurut Mas, kalau digantikan dengan ayam pun sedap.. Sememangnya sedaaaap sesangat tau!! Terima kasih buat Mas kerana berkongsi resipi yang sedap ni... Izinkan akak mengolah sedikit resipi ni ya Mas.. Terima kasih Mas...

.  
::  Antara bahannya.. Simple namun sedap  ::

Mula² tumiskan bawang putih yang d tumbuk sehingga wangi dan kemudian masukkan bawang besar, cili merah dan hijau.. Biar sedikit layu..

Masukkan pula sos tiram, serbuk kunyit, perencah pati ikan bilis dan gula secukup rasa.. Gaul rata dan masukkan ayam goreng.. Gaul dan sedia untuk dihidang...

:: Olahan oleh ~ Sky Blue's Kitchen 



AYAM MASAK KUNYIT

Bahan-Bahan
  • 5 ketul peha ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
  • Serbuk kunyit
  • Garam
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan A
  • 2 biji bawang besar _ dihiris
  • 2 ulas bawang putih _ ditumbuk
  • 2 biji cili merah _ dihiris
  • 2 biji cili hijau _ dihiris

Bahan-Bahan B
  • 1 1/2 tbsp sos tiram
  • 2 tsp serbuk kunyit
  • 1 tsp perencah pati ikan bilis Tumix
  • Sedikit gula

Cara-Cara
  1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng ayam sehingga masak..Ketepikan.
  2. Tumis bawang putih bersama sedikit minyak sehingga wangi.
  3. Kemudian masukkan bawang besar, cili merah dan cili hijau. Tumis sehingga sedikit layu.
  4. Masukkan bahan-bahan B dan gaul sebati.
  5. Masukkan ayam goreng dan gaul rata.
  6. Sesuaikan rasa dan tutupkan api.
  7. Sedia untuk d hidang.




:: Resipi Asal oleh ~ Mas @ Duniaku ( TQ ) 



PEDAL AYAM MASAK KUNYIT


Bahan-Bahan
  • Pedal ayam - direbus hingga lembut dan ditoskan.
  • Bawang besar - dihiris nipis ( agak2 bawang tu yerk nak banyak @ sikit )
  • 1 biji bawang putih - ditumbuk
  • 2 biji cili merah @ cili padi - dihiris2
  • Sedikit daun bawang - dipotong
  • Sos tiram
  • Serbuk kunyit
  • Sedikit kiub ayam
  • Sedikit garam jika perlu

Cara-Cara


    1. Tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan bawang besar dan cili merah @ cili padi, masak hingga wangi lagi dan masukkan sos tiram, serbuk kunyit dan kiub ayam, sebatikan dan masukkan pedal ayam yang telah direbus tadi, sebatikan, boleh tambah sedikit air panas jika suka dan rasakan, jika ok, taburkan daun bawang dan kacau sedikit..boleh diangkat...


    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Monday, September 5, 2011

    ~ Resipi Ayam Goreng Cream Crackers & Cornflakes...

    Sheery Dream Cakes | 11:15 PM | 17 Comments so far
    Assalamualaikum dan Salam Sayang semua… 

    Ermmm.. Tak nak banyak membebel la hari ni... Heehee.... Sebab baru balik dari beraya... Dah puas dah tadi bersembang² juga penat ketawa... Heeheeeheee... Aduh... Ketawa sampai penat tau.. Hahaaaa.. ;). Baik la jom kita terus selongkar resipi kali ni... Ayam Goreng Cream Crackers & Cornflakes.. Sebenarnya ni menu pagi tadi ni... Baru dapat update malam ni.. Mari tengok bahan yang diperlukan... 

    ::  Paha ayam dibuang kulit dan tulangnya... Kemudian dipotong kecil  ::

    ::  Ni adalah bahan A... Bijan putih, tepung jagung, biskut cream crackers dan cornflakes harus dikisar halus...  ::

    ::  Kemudian disatukan kesemua bahan tadi dan gaul rata  ::

    ::  Ayam d perap bersama telur, sos tiram, sos hoisin, sos plum, minyak bijan, garam, gula, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih selama 1 jam  ::

    ::  Ayam yang telah diperap disaluti dengan bahan A kemudian digoreng didalam minyak yang banyak sehingga masak kekuningan.. Angkat dan toskan.. Siap!!  ::

    AYAM GORENG CREAM CRACKERS & CORNFLAKES

    Bahan-Bahan
    • 4 keping peha ayam _ dIbuang kulit dan tulangnya.. potong kecil
    • Minyak untuk menggoreng

    Bahan-Bahan Perap
    • 1 biji telur
    • 2 tbsp sos tiram Maggi
    • 1 tbsp sos hoisin Life
    • 1 tbsp sos plum
    • 1 tbsp minyak bijan
    • 1 tsp serbuk lada hitam
    • 1 tsp serbuk lada putih
    • 1 tbsp gula
    • Garam secukup rasa

    Bahan-Bahan A ( Disatukan )
    • 20 keping biskut cream crackers _ dikisar halus
    • 2 cawan cornflakes _ dikisar halus
    • 1 tbsp tepung jagung
    • 2 tsp bijan putih

    Cara-Cara
    1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan perap selama 1 jam.
    2. Kemudian saluti ayam yang telah diperap tadi bersama bahan-bahan A.
    3. Goreng ayam di dalam minyak yang banyak di atas api sederhana sehingga masak kekuningan.
    4. Angkat ayam dan toskan.
    5. Sedia untuk d hidang bersama sos kegemaran masing-masing ( Diana makan bersama sos cili + mayo ).




    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Sunday, September 4, 2011

    ~ Resipi Ayam Ros Pandan...

    Sheery Dream Cakes | 12:22 PM | 8 Comments so far
    Assalamualaikum dan Salam Sejahtera… 

    Hari ini dah Raya ke 6 dah ... Masih lagi ramai yang buat rumah terbuka kan... Jemputan pun masih banyak lagi dalam senarai... Semalam kami ada tertinggal 1 jemputan... Huhuuu... Ampun sesangat... Ingatkan hari ni.. Huhuu.. InsyaAllah tahun depan kalau panjang umur kami akan pergi ya... Ampun sekali lagi … 


    Macam mana dengan suasana hari raya kat tempat anda semua? Pasti sungguh meriahkan.. Rasanya hari ni dah ramai yang dah balik dari kampung.. Jadi berhati-hati di jalan raya tau... Yang dah sampai kat rumah tu... Pasti penatkan... :). Banyakkan berehat tau… 

    Semalam Diana buat sarapan agak berat sedikit... Diana masak nasi Lobak Merah, Nasi Ayam, Ayam Ros Pandan, Sayur dan juga Telur Mata Lembu

    Baik la... Jom kita semak resipi Ayam Ros Pandan dari dapur Che Mat Gebu yang sangat sedaaaaap ni... Memang dah ramai yang mencuba resipi ni kan... Ingat nak masak sekali lagi semasa buat rumah terbuka kali kedua nanti... Insyaallah...  Buat Che Mat Gebu.. Izinkan Diana kongsikan resipi nie kat sini pula ya.. Terima kasih Che Mat Gebu..


    :: Resipi oleh ~ Che Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan ( TQ )



    AYAM ROS PANDAN

    Bahan-Bahan
    • 7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)
    • 2 batang serai, dititik
    • 2 helai daun limau purut
    • 1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
    • 1 cawan air
    • 1 camca besar gula melaka
    • 2 camca besar bawang goreng
    • Sedikit gula
    • Garam secukup rasa
    • 1 batang kayu manis
    • Hirisan daun bawang, untuk hiasan
    • Bawang goreng untuk hiasan.

    Bahan-Bahan Kisar Halus

    • 1 labu bawang besar
    • 3 ulas bawang putih
    • 1 biji tomato merah
    • 7 biji cili merah
    • 2 biji buah keras
    • 1/2 inci halia
    • 1/3 inci lengkuas
    • 1 camca besar sos tomato

    Cara-Cara

    1. Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal-embal ( lembap-lembab jangan garing sangat ). Ketepikan.
    2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
    3. Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. 
    4. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.


    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>