~ Resipi Puding Tauhu...

Assalamualaikum dan Salam Sayang…

Alhamdulillah hari ni dah pun selesai kita menunaikan ibadah puasa pada hari ke 8... Bersyukur kepadaNya di atas segala nikmat yang telah dianugerahkan olehNya.. Pejam celik... Pejam celik dah 8 hari kita berpuasa... Memang tak rasa betapa masa itu berlalu dengan cepatnya kan… 

Seperti yang semua dah maklum.. sebulan berpuasa nie memang Diana tak memasak lauk pauk untuk berbuka.. Sekarang nie masih lagi bercuti.. Tapi dengan izin hubby.. Diana dapat juga membuat yang lain selain memasak lauk pauk.. Alhamdulillah.. Tak ler bosan sesangat kan dok termenung tiap petang.. Hehehhee... Jadi.. Hari ni Diana buat Puding Tauhu... Puding Tauhu ni sememangnya terbaiiikkk!!! Sedap!!  Terima kasih buat Akak Nor kerana sudi berkongsi resipi puding yang sedaaap ni ya akak... Izinkan Diana kongsikannya di sini pula ya... Terima kasih akak… 

:: Resipi oleh ~ Akak Nor @ Secubit Garam ( TQ )

:: Sumber ~ Izah @ Izah Muffin Lover, Akak Ita @ Masam Manis, Akak Yatie @ Sinar Kehidupanku, Akak Ummi @ Home Sweet Home, Mas @ Duniaku ( TQ )

PUDING TAUHU

Bahan-Bahan

• 1/2 paket agar-agar strip ( direndam , pastu toskan ) ~ lebih kurang 18gm
• 1 1/2 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1 tin kecil susu pekat manis
• 1 tin susu cair
• 4 sudu besar gula
• 2 helai daun pandan - disimpulkan

Untuk kuahnya

• 1 tin laici - laici tu di siat-siatkan ( boleh juga guna fruit koktel )
• 2 tin air ( gunakan tin laici sebagai sukatan )
• 8 sudu besar gula ( bagi penggemar manis bolehlah lebihkan ikut citarasa sendiri ya ) 
• 3 sudu besar perasa laici ( seperti brand tamin ) - yang ni optional, tak letak pun tak apa, cuma nak lebihkan rasa laici jer kuah dia
• ** Diana saja jer bubuh sedikit pewarna perang.. :)

Cara-Cara

1. Mula-mula buat kuah dia supaya cepat sejuk. Bila dah sejuk skit boleh lah letak dalam peti ais. Masukkan kesemua bahan utk membuat kuah kedalam periuk ( kecuali laici atau fruit koktel ) dan masaklah hingga mendidih. Rasakan sendiri manisnya mengikut citarasa anda.
2. Untuk membuat pudingnya, masakkan agar-agar dengan air hingga mendidih dan larut agar-agar tadi. Masukkan sekali gula dan daun pandan.
3. Satukan santan dan kedua-dua susu dalam sebuah bekas. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan susu kedalam periuk berisi agar-agar dan masaklah hingga mendidih, jgn lupa mengacaunya ya. Bila dah mendidih terus padamkan api dan jangan biarkan mendidih lama takut nanti pecah minyak.
5. Biarkan hingga suam-suam kuku dan hendaklah ditapis sebelum dicurahkan ke dalam loyang atau bekas acuan kecil-kecil. Jangan sekali-sekali tuang ke dalam loyang ketika masih panas kerana nanti akan terbentuk lapisan yang tak cantik ( dan tak sedap nak makan ) kat atasnya.
6. Bila dah sejuk, masukkan kedalam peti ais. Bila nak menghidangnya, cedukkan dgn senduk ke dalam bekas ( seperti taufo fah ) dan letakkan laici dan kuah ke atasnya.
7. Boleh juga kalau nak letak dalam bekas kecil dan hidangkan bersama laici atau fruit koktel. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Udang Goreng / Bakar Jimbaran Versi 2...

Assalamualaikum dan Salam Sayang…

Hari ini kita bersiaran dengan resipi dari Bali pula… Udang goreng / Bakar Jimbaran memang sedap dan bertambah enak jika ianya dinikmati di restoran makanan laut Jimbaran Bay Bali… Makan malam anda ditemani oleh  matahari terbenam dalam suasana romantis dengan cahaya lilin di meja makan anda.. Rindunya suasana tu… Huhuu…

::  Gambar yang Diana ambil dengan hp sahaja ketika itu.. Inilah salah satu menu kami ketika berada di Seafood Restaurant Jimbaran Bay, Bali pada 2010 yang lepas  ::

Baiklah.. Apa kata kita tengok versi Diana menyediakan Udang Bakar Jimbaran ni.. Ala-ala Jimbaran lebih tepat rasanya… Hehehee...

Cili merah dan hijau, cili padi, bawang merah, bawang putih, belacan, serbuk ketumbar dan buah keras hendak la ditumis sehingga layu.

Kemudian kisar bahan-bahan tadi bersama sedikit air.. tapi jangan terlalu halus ya.. Sederhana sahaja.. Setelah itu boleh la dimasak semula bersama gula merah, kicap dan garam.. Masukkan udang yang telah digoreng dan gaul rata. Kemudian bolehlah dibakar sekejap. Siap…

:: Resipi Olahan Oleh ~ skybluemelleymey.blogspot.my

UDANG BAKAR JIMBARAN

Bahan-Bahan

• 1 kg udang yang telah dibersihkan dan dibelah belakangnya
• 6 tbsp kicap pekat ABC
• 2 tbsp gula merah 
• Garam secukup rasa
• Minyak 

Bahan-Bahan A

• 150 gm cili merah ( Diana campurkan 2 biji cili hijau juga ) _ dipotong kasar
• 7 biji cili padi
• 10 ulas bawang merah _ dihiris kasar
• 5 ulas bawang putih _ dihiris kasar
• 6 biji buah keras 
• 1/2 tbsp belacan
• 1/4 tbsp serbuk ketumbar

Bahan-Bahan B

• Garam secukup rasa
• Serbuk lada hitam
• Serbuk lada putih

Cara-Cara

1. Gaulkan udang bersama bahan-bahan B dan perap selama 20 minit.
2. Goreng udang di dalam minyak yang banyak sehingga masak ( Kalau hendak dibakar biarkan ianya separuh masak ). Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Masukkan bahan-bahan A dan tumis sehingga layu.
4. Keluarkan bahan-bahan A tadi dari kuali dan kisar sederhana halus.
5. Masukkan bahan-bahan kisar tadi semula ke dalam kuali bersama kicap pekat, gula merah dan garam secukup rasa. Tumis sehingga kuahnya pekat.
6. Kemudian masukkan udang goreng tadi dan gaul rata. Biarkan kuahnya betul-batul sebati dengan udang tadi.
7. Angkat dan bolehlah dimasukkan ke dalam oven. Bakar seketika.
8. Angkat dan hidang.

::  Ini pula gambar udang yang digoreng dan disaluti sosnya tanpa dibakar  :: 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Hitam Cili Kering...

Assalamualaikum dan Selamat Pagi semua... 

Apa habar hari ni? Doa dan harapan Diana moga semuanya sihat hendaknya.. Diana masih lagi selsema.. Demam dah ok dah sikit.. Alhamdulillah... Cuma komen belum lagi sempat dibalas dan BW pun hanya sempat sekejap jer semalam... Memang dah tak larat dah semalam.. Maaf sesangat tau.. Harap² lepas ni sempat BW juga.. Insyaallah.. 

Pagi ni Diana nak kongsikan entri tertangguh sebenarnya ni.. Resipi ni Diana ambil dari dapur Akak Ummi cayang.... Memang sedaaap Ayam Hitam Cili Kering ni tau... Suka sesangat dengan resipi Akak ummi ni.. Sedaaap... Terima kasih Akak Ummi kerana sudi berkongsi resipi yang sedaaaaaap ni ya akak... Cuma kan akak... Diana tersilap bubuh daun ketumbar.. Heheheheh... Bila dah siap gambar.. Baru teringat nak tengok balik.. Daun ketumbar ker daun bawang.. Adeeeh!! Memang silap.. Daun bawang sebenarnya.. Huhuu.. Nasib baik tak menganggu kesedapannya tu .. Masih lagi sedaaaaaap.. Hehhehee... Izinkan Diana pula kongsikan resipi ni di dapur Diana ya akak... Terima kasih akak.. 

:: Resipi oleh ~ Akak Ummi @ Home Sweet Home ( TQ )

AYAM HITAM CILI KERING

Bahan-Bahan

• 4 ketul peha ayam ( bole jugak guna semua bahagian lain pun )
• 2 labu bawang besar - didadu kecil
• 10 tangkai cili kering - dikerat-kerat serong
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk
• 2 inci halia - ditumbuk
• 1 inci kunyit hidup - ditumbuk
• 2 batang serai - dititik
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar rempah daging
• 2 biji ubi kentang - dipotong kecil dan digoreng dahulu.
• Sedikit air ( jika terlalu pekat, tambah )
• Garam secukup rasa
• Gula ( optional )
• Daun bawang untuk tabur 

Bahan-Bahan Sos

• 4 sudu besar kicap pekat ABC
• 2 sudu besar kicap manis Kipas Udang
• 2 sudu besar kicap masin Kipas Udang
• 2 sudu bear sos tiram
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 2 sudu besar madu
• 2 sudu teh cuka makan

Cara-Cara

1. Ayam digaul dengan garam dan serbuk kunyit dan perap sekejap. Kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng pula ubi kentang, angkat dan ketepikan.
3. Buang sedikit minyak dan tinggalkan lebih kurang 4 sudu besar dan tumis bawang, bahan tumbuk, cili kering dan serai hingga naik bau.
4. Masukkan cili kisar dan rempah, kacau lagi.
5. Masukkan air dan kacau sekejap.
6. Masukkan ayam dan kacau balik biar mesra sekejap.
7. Masukkan semua bahan sos dan masak atas api perlahan. Balik-balikkan biar bahan bergaul sebati dengan ayam.
8. Masukkan garam dan seimbangkan rasa. Tambah apa yang perlu ikut tekak (*bole jgk letak sedikit gula)
9. Akhir sekali masukkan kentang dan gaul rata. Tutup api dan tabur daun bawang. Hidangkan.. SELAMAT MENCUBA...!

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Oreo Cream Cheese Swirl Brownies Recipe...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Beberapa hari lepas.. ketika Diana Google resipi Oreo Brownies.. Terjumpa la resipi nie di blog Beantown Baker.. Terus tergoda tau.. Hehehehe.. Itu yang buat juga tu hari ini.. Kepada sesiapa yang ingin mencubanya bolehlah tengok resipinya ya..

Pukul krim keju bersama gula aising dan esen vanilla selama 1 minit ( Diana guna electric Mixer ).. Adunan akan jadi seperti gambar d bawahnya tu ya.. Kemudian ketepikan.. Gambar yang sebelahnya tu pula.. Mentega dicairkan di atas api sederhana.. Campurkan gula pasir dan  hendak la sentiasa dikacau dan  biarkan ianya mendidih 1 minit dan sejukkan selama 5 minit.. Ketepikan.

Pukul telur sehingga kembang.. Kemudian tuangkan adunan mentega cair dan gula tadi ke dalam adunan telur.. Pukul sebati. 

Setelah itu... Masukkan tepung yang telah di ayak bersama serbuk koko dan garam.. Gaul rata.. Masukkan biskut Oreo yang telah dicincang ( Diana cincang kasar ) dan gaul rata.. Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang dan ratakan.. Tuang pula adunan krim keju tadi dan ratakan.. Kemudian lapiskan lagi dengan baki adunan tepung tadi.. Ratakan atau dimarblekan dengan pisau.. Lepas tu.. kalau nak taburkan biskut Oreo cincang.. boleh lah ditaburkan sebelum dibakar.. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 23 - 28 minit atau sehingga ianya masak.. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.. Siap!!

:: Resipi oleh ~ Sugar Plum ( TQ )

:: Sumber dari ~ Beantown Baker ( TQ )

OREO CREAM CHEESE SWIRL BROWNIES

Makes 25

Ingredients

• 1/2 cup unsalted butter
• 3/4 cup granulated sugar
• 1 package ( 8 oz ) cream cheese, softened
• 3/4 cup confectioners' sugar
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 cup flour
• 1/2 cup unsweetened dark cocoa powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2 eggs
• 1 1/3 cups coarsely chopped Oreo cookies ( Diana guna 1 bungkus )

Method

1. Preheat oven to 350 degrees F. Line an 8 x 8-inch square baking dish with foil; coat foil with cooking spray.
2. Melt the butter in a small saucepan, over medium heat. Whisk in sugar and bring to a boil, whisking frequently; boil 1 minute. Set aside to cool for 5 minutes.
3. In a small mixing bowl, using a mixer on medium speed, beat together cream cheese, confectioners' sugar and vanilla extract, until well combined, about 1 minute.
4. In a medium sized mixing bowl, sift together flour, cocoa powder and salt; whisk until combined. 
5. In a large mixing bowl, whisk together eggs, until combined. Whisk in melted butter-sugar mixture until well combined. Stir in flour mixture until just combined, followed by Oreo cookies.
6. Spread half of brownie batter into baking dish, followed by cream cheese layer; dot the top with remaining brownie batter, and spread evenly, as best as you can. 
7. Run a knife through batter to make "swirls". 
8. Bake at 350 degrees F, for 23 - 28 minutes.
9. Cool on a wire rack to room temperature before slicing. Lift foil out of baking dish, and slice. For easier slicing, try freezing the brownies for 30 - 60 minutes.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ikan Pari Masak Hijau...

Assalamualaikum dah Salam Sayang semua... 

Tak lama lagi nak berpuasakan... Jadi bila tiba bulan Ramadan nanti... Maka sunyi sepi ler dapur Diana ni tanpa entri terbaru... Huhuuu... BW pasti akan bertambah lancar kan... Hehehe.. Tapi mungkin juga akan ada entri terbaru cuma teramat ler sedikitnya.. Kenapa? Hehehee... 

Siapa yang dah lama mengenali Diana kat LL atau Fb.. Sememangnya dah boleh meneka kenapa kan... Seperti tahun² yang sudah.. Setiap tahun bila bulan Ramadan Diana akan bercuti memasak sebulan... Hehehhee... Hubby tak bagi Diana masak... Sebulan hubby bagi cuti memasak... Heheheh... Seronok tapiii... kekadang tu bosan juga... Dah biasa hari² memasak... Baik ler.. Jom tengok resipi yang sedap ni.. Ikan Pari Masak Hijau... Resipi nie memang sedaaap!! Terima kasih kat Akak Ayu kerana berkongsi resipi ni.. Terima kasih juga kat Akak Nor, Mas dan Izah.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini yer.. Terima Kasih  

 :: Sumber dari ~ Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction, Akak Nor @ Secubit Garam, Mas @ Duniaku & Izah @ Izah Muffin Lover ( TQ )

IKAN PARI MASAK HIJAU

Bahan-Bahan

• 2 - 3 ekor anak ikan pari _ dibersihkan, potong, gaul dengan kunyit & garam.
• 1 sudu besar bawang putih kisar
• 2 sudu besar sambal belacan
• 3 - 4 batang daun kari
• 3 batang cili hijau dihiris _ k.nor tumbuk kasar ( Diana pun tumbuk kasar )
• 1 - 2 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• 5 - 7 bj cili padi _ dihiris ( yg ni k.nor tambah ) _ Diana pun tambah juga

Cara-Cara

1. Campurkan bawang putih, serbuk lada hitam, sambal belacan dan ketepikan. 
2. Panaskan minyak, goreng ikan pari hingga agak garing. Angkat, toskan dan ketepikan.
3. Kurangkan minyak kalau gunakan minyak gorengan ikan tadi. Masukkan campuran, sambal belacan, bawang putih, serbuk lada hitam dan tumis hingga naik bau. 
4. Masukkan lada hijau dan daun kari, kacau rata . 
5. Masukkan sedikit perasa dan garam jika perlu dan gaul rata. 
6. Masukkan ikan pari yang telah digoreng tadi dan kacau gaul rata. 
7. Biarkan sekejap hingga tumisan tadi sebati dan meresap dengan isi ikan. 
8. Matikan api. Siap untuk dihidang.

Sources:-From a cooking programme in suria channel

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>