~ Carrot & Banana Cupcake...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... 

Pagi ni cuaca agak cerah kat sini.. Sekarang ni setiap petang cuaca memang tak elok kat sini.. Hujan dan ribut.. Kepada sesiapa yang memandu balik dari kerja tu berhati² ketika memandu tau.. Penglihatan sangat terhad dan jalan raya pasti licin kan.. Dan juga kepada yang berniat nak ke laut tu sebelah petang atau malam.. Lebih baik ditangguhkan terlebih dahulu.

Berbalik kita kepada cerita Carrot & Banana Cupcake ni.. Waaahhh!!! Sangat ler sedapnya C&BCC ni... Resipi dari Akak Nor cayang... Sekali membakar cupcake ni.. Irfan asyik berulang alik masuk dapur... Apa taknya... Punya ler wangi.. Harum jer semasa membakar tu... Irfan tak sabar² nak makan.. Asyik tanya dah siap ker belum... Heeheee... Kuat betul godaan cupcake ni yer Akak Nor.. :). 

Sekali dah masak cupcake ni.. Irfan makan 3 biji tanpa creamcheese frosting tu ( Diana guna saiz cup yang besar sedikit )... Tak sabar dia nak tunggu sejuk... Katanya.. Mummy esok buat lagi yer.. Mummy buat sikit la.. Sedaaaap panas² ( Maksud Irfan sedap dimakan semasa masih panas cupcake ni.. hehehe ).. Tak cukup tu.. dah siap Diana bubuh toppingnya tu.. Irfan makan lagi 1 biji cupcake ni.. Sekali makan 4 biji..  Tak per ler kan.. Esok² buat lagi.. Kena buat 2 adunan ler lain kali.. :)

Akak Nor cayang.. Terima kasih yer kerana sudi berkongsi resipi yang sedap ni... Izinkan Diana kongsikannya kat sini pula yer akak... 

:: Resipi Oleh ~ Akak Nor @ Secubit Garam ( TQ )

CARROT & BANANA CUPCAKE

Menghasilkan 14 biji cupcake 

Bahan-Bahan

• 150gm tepung gandum *
• 1 1/2 sudu teh baking powder *
• 1/2 sudu teh garam * ( *diayak )
• 170gm carrot yg disagat
• 50gm badam ( optional ) ~ dicincang dan disangai sekejap
• 2 bj telur A
• 95gm gula perang
• 100ml minyak sayur / bunga
• 2 biji pisang ~ dilecek ( lebihkurang 1 cawan )
• 1/2 sudu teh soda bicarbonat
• 1 sudu teh esen vanila
• Papercup secukupnya

Cara-Cara

1. Masukkan tepung gandum, baking powder dan garam yg dah diayak kedalam sebuah mangkuk.
2. Masukkan carrot dan gaul rata.
3. Dalam bekas yg lain lecek pisang bersama soda bikarbonat ( ini akan menghasilkan pisang yg sedikit berbuih).
4. Pukul telur bersama gula perang hingga pekat kemudian masukkan vanila.
5. Masukkan campuran tepung dgn carrot dan badam. Gaul dgn menggunakan spatula / senduk kayu.
6. Masukkan pula pisang yg dilecek dan juga minyak, gaul hingga sebati.
7. Aturkan papercup dlm loyang dan skop adunan kedalamnya lebihkurang 85% penuh. ( lebih mudah jika menggunakan skop aiskrim )
8. Bakar dlm oven yg dah dipanaskan dgn suhu 170°C sehingga masak ( lebihkurang 35min bergantung pd kepanasan oven dan saiz cup ).
9. Bila dah masak, keluarkan dan biarkan betul² sejuk sebelum diletakkan frosting / topping keatasnya.

:: NOTE ~

• kalau nak buat dlm bentuk sebiji kek, gunakan loyang 8" yg digris terlebih dahulu.
• bakar dgn suhu 175 - 180°C sehingga masak atau lebih kurang 45 - 50min.
• cucuk dgn lidi utk lihat kek dah masak atau belum.. jika belum masak tambahkan masa membakar lagi..
• kacang badam boleh digantiikan dgn walnut ataupun hazelnut.
• minyak sayur / bunga boleh digantikan dgn minyak masak biasa ataupun boleh juga digantikan dgn butter yg dicairkan.
• sukatan gula bolehlah dikurangkan sedikit jika menggunakan pisang yg masak agak ranum kerana biasanya pisang gini lebih manis.

~ CREAMCHEESE FROSTING...


:: Resipi Oleh ~ Akak Nor @ Secubit Garam ( TQ )

Bahan-Bahan

• 125gm creamcheese
• 60gm butter
• 60gm gula icing ~ ayak

Cara-Cara

1. Pukul cheese dengan butter hingga kembang.
2. Masukkan gula icing sedikit demi sedikit dan pukul lagi hingga betul-betul kembang dan gebu.

# ni utk spread atas kek tp kalau nak deco / bentukkan apa-apa boleh tambah gula icing supaya lebih kental.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Kek Batik Coklat...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Sebenarnya masa singgah kat dapur Izah hari tu.. Memang Diana tergoda tengok Kek Batik Coklat nie.. Memang nampak sedap sangat.. Terima kasih buat Izah & Mylla kerana berkongsi resipi yang sedap nie.. Izinkan Diana pula kongsikannya kat sini ya.. 

Kepada sesiapa yang belum mencubanyanya tu bolehlah cuba ya.. Resipinya ada di bawah..

Resipi 1 adunan ni tak lah banyak sangat. Ingatkan banyak sangat 1 adunan tu.. Rupanya ok jer kalau buat 1 adunan.. Sebab... Heeheeheee.... Irfan sukaaaaaa sangat makan Kek Batik Coklat ni... Nasib baik kan... Irfan ni memang peminat setia coklat la katakan.. Tapi Kek Batik Coklat ni Diana pun suka makan... Kami berdua yang habiskan kek ni.. Sampai Irfan tak cukup 1 adunan ni.. Jadi buat lagi 1 adunan dalam minggu yang sama tu.. Hehehe... 

::  Mula² cairkan mentega di dalam kuali... Masukkan susu pekat manis dan milo sedikit demi sedikit.. kacau sehingga sebati dan milo hancur..  ::

::  Setelah itu masukkan serbuk koko.. gaul tanpa henti sehingga halus dan tak berketul.. :: 

::  Susun biskut marie di dalam loyang sehingga menutupi permukaan dasar dan ceduk adunan coklat kemudian ratakan.. Susun lagi biskut marie dan lapis lagi dengan adunan coklat.. Buat begini sehingga adunan habis  ::

:: Resipi Oleh ~ Mylla @ My Resipi ( TQ )

:: Sumber ~ Izah @ Izah Muffin Lover,  Hasue @ I Love My Life  &  Mas @ Duniaku  ( TQ )

KEK BATIK COKLAT

Bahan-Bahan ( 1 kg )

• 200gm milo
• 250gm mentega
• 3 sudu makan serbuk koko
• 1 tin kecil susu pekat manis
• Biskut meri secukupnya

Cara-Cara

1. Sediakan loyang yg dialas plastik bersih ( tujuannya supaya kek tidak melekat dan senang diangkat dari loyang tanpa mencacatkannya ).
2. Cairkan mentega dalam kuali atas api yang kecil sekali.
3. Setelah cair masukkan susu, milo sedikit demi sedikit gaul sehingga milonya hancur.
4. Seterusnya masukkan serbuk koko, gaul tanpa henti sehingga halus dan tak berketul lagi.
5. Setelah pekat, boleh lah mula menyusun biskut marie di dalam loyang sehingga menutupi permukaan dasar dan ceduk adunan coklat kemudian ratakan.
6. Susun lagi biskut marie dan lapiskan dengan adunan coklat.
7. Ulangi langkah 4 dan 5 sehingga adunan habis.
8. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
9. Potong dan siap untuk dihidangkan. 

::  Ini versi biskut yang disusun  ::

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Yorkshire Puddings Versi 3 & Salad udang...

Assalamualaikum dan bertemu kembali.... 

Pertama sekali Diana mohon ampun dan maaf sebab belum ada kesempatan nak balas komen dan BW... Sebenarnya migraine melanda... huhuu... Hari ni masuk hari ke 3 dah.. Tapi semalam Diana ikut petua Akak Nor... Memang dah lega sedikit.. Terima kasih Akak Nor... nanti nak buat lagi...  

Baiklah.. Jom terus sahaja kita layan Yorkshire Puddings ni.. Lagi? Hehehehee... Memang tak kan jemu... Kali ni Diana nak kongsikan pula Yorkshire Puddings dari resipi yang lain.. Memang Diana suka mencuba pelbagai resipi Yorkshire Puddings ni.. Lagi pun memang banyak versi kan resipi ni.. Tak apa.. Yang penting semuanya sedap... :).. Resipi kali ni dari Food.com.. Tapi ada sedikit Diana olah sebab nak cuba buat yang sedikit manis.. Hehheee... Alhamdulillah menjadi... 

:: Resipi Asal ~ Food.com ( TQ )

:: Olahan oleh ~ Sky Blue's Kitchen ( dalam tulisan berwarna merah )

YORKSHIRE PUDDINGS & SALAD UDANG

• 1 cup beaten egg
• 1 cup plain flour
• 1/2 cup milk _ ( Diana gantikan dengan 1 tbsp susu pekat manis )
• 1/2 cup water _ ( Diana bubuh 1 cawan )
• Salt
• Pepper
• 1 -2 tablespoon cooking oil or 1 -2 tablespoon dripping

Directions:

1. 1
   Preheat your oven to 240°C, 475°F or gas mark 9. ( If you are cooking roast beef and/or roast potatoes, make sure the beef has been removed to "rest" before carving and that the potatoes are moved down to the bottom shelf and NEED browning still. ).
2. 2
   Pour a scant amount of oil or dripping into your Yorkshire Pudding tins. ( A large roasting tin can be used too. If you do not have a Yorkshire Pudding tin which has 4 wide and shallow cups of about 4" in diameter, then use a large muffin tin.).
3. 3
   Put the tin into the pre-heated oven about 5 minutes before you want to cook the Yorkshire Puddings.
4. 4
   Empty the flour, salt & pepper into a large roomy bowl.
5. 5
   Make a dip in the centre and add the beaten eggs bit by bit, mixing as you go along.
6. 6
   Add the water/milk mixture gradually and whisk in between each addition.
7. 7
   Keep whisking until all the liquids have been added. The batter may still be lumpy - this does not matter.
8. 8
   Cover and leave to rest for up to 1 hour.
9. 9
   Just before cooking, whisk thoroughly again to break down any lumps & add some more air.
10. 10
    Carefully take out the tin/s. Pour the batter into the tin/s and QUICKLY return to the oven.
11. 11
    Cook for about 20 minutes until well risen and golden brown. DO NOT open the oven in the first 10-15 minutes or they will DROP!
12. 12
    If you have two tins cooking, rotate the tins from top to bottom shelves after the 10-15 minutes so they cook evenly.
13. 13
    Serve with Roast Beef and lashings of gravy.

Untuk mendapatkan Yorkshire Puddings yang baik... Kita kena pastikan suhu oven, minyak dan acuan muffin dalam keadaan yang cukup panas ya... kemudian barulah dibubuh adunan tu.. Tu pengalaman Diana membuat Yorkshire Puddings ni.. Jika tak cukup panas.. ianya kurang berjaya.. Kali ni Diana gabungkan Yorkshire Puddings ni dengan Salad Udang.. Resipi Salad Udang ni sebenarnya Diana buat khas untuk daughter.. Daughter paling suka makan Salad Udang ni.. Gabungan rasa keduanya ni memang serasi di tekak kami berdua.. Apa-apa pun ianya terpulang kepada selera masing-masing... 


:: Resipi Oleh ~ SheeryDreamCakes @ skybluemelleymey

SALAD UDANG

Bahan-Bahan

• 200 gm udang _ d kupas dan bersihkan _ cincang halus
• 1/2 tbsp minyak zaitun
• 1/4 tsp serbuk cili
• 1/4 biji bawang besar _ d cincang
• 2 ulas bawang putih _ d cincang
• 1 tangkai daun bawang _ d cincang
• 2 tsp jus limau kasturi
• 5 tbsp mayonis
• 1 tbsp susu pekat manis
• Garam
• Serbuk lada hitam

Cara-Cara

1. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi dan sedikit garing.
2. Masukkan serbuk cili, serbuk lada hitam, garam dan udang.. masak selama 2 - 3 minit d atas api kuat.
3. Masukkan daun bawang cincang dan gaul rata.. Tutupkan api dan angkat.
4. Campurkan mayonis, susu pekat manis dan jus limau kasturi.
5. Gaul sebati dan jika suka boleh d sejukkan d dalam peti ais.
6. Makan bersama Yorkshire Puddings atau roti.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Sup Ayam Tomato...

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... 

Tak nak ler membebel banyak pagi-pagi ni. Terus saja kita tengok resipi yang simple dan sedap ni.. Bagi kami sekeluarga memang sedap la ya. Pada tekak orang lain tak tau pula kan.. InsyaAllah.. Sedap.. Cara memasak dan bahannya pun mudah saja... Memang simple sangat.. Jom semak resipinya..

SUP AYAM TOMATO

Bahan-Bahan

• 700 gm ayam _ dipotong ketulan kecil
• 2 biji ubi kentang _ dipotong 8 ( kalau ubi kentang tu kecil potong 4 sahaja )
• 1 batang lobak merah _ dipotong bulat
• 3 biji tomato _ dipotong 4
• 1 biji bawang besar _ dipotong 8
• 2 inci halia _ dihiris
• Garam secukup rasa
• Air secukup kegunaan

Cara-Cara

1. Didihkan air secukupnya d dalam periuk. Masukkan kesemua bahan kecuali garam.
2. Masak sehingga mendidih di atas api kuat.
3. Kemudian renih sehingga ayam masak di atas api sederhana.
4. Bubuh garam dan sesuaikan rasa.
5. Angkat dan hidang ketika ianya masih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Sosej Berkentang...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua...

Hari ni tukang masak masih lagi kurang sihat... jadi menu sarapan hari ni buat yang simple jer... Ni pun kepala masih terasa berat lagi... Kalau diikutkan hati.. memang nak baring jer kan... Tambahan lagi bila dah makan ubat batuk dan selsema tu.. Mata pun malas jer nak buka... Tadi lagi sebenarnya nak update entri ni.. Tapi memang tak larat.. 

Resipi ni diminta oleh sahabat kat fb... maaf sesangat tau.. Lambat sangat untuk letak resipi ni... Sebenarnya memang dah buat dah dulu dan letak resipinya kat fb jer.. Tapi album untuk food corner tu memang dah tak ada dah... sejak ada blog ni kesemua resipi Diana letak kat blog jer.. lebih mudah kan.. Jadi sekarang Diana kongsikannya di sini.. Apa-apa pun.. mari kita tengok resipi Sosej Berkentang yang simple ni.. Namun ianya memang fav anak-anak Diana.. 

SOSEJ BERKENTANG

Bahan-Bahan 

• 1 bungkus sosej ayam ( 10 batang ) _ dipotong menyerong
• 3 biji ubi kentang _ dikupas kulitnya dan dihiris kasar ( Nak bubuh 2 biji pun boleh )
• 4 ulas bawang putih _ dicincang
• Daun sup _ dicincang
• Minyak untuk menggoreng
• Garam

Bahan-Bahan Perap 

• 1 tbsp sos tiram Maggi
• 2 tsp gula

Bahan-Bahan A

• 1 tsp sos tiram Maggi
• 2 tbsp sos cili Maggi
• 1 tbsp sos tomato Maggi
• Sedikit air
• Sedikit gula jika perlu

Cara-Cara

1. Perap sosej bersama bahan perap selama 15 minit.
2. Gaul ubi kentang bersama sedikit garam.
3. Panaskan minyak dan goreng ubi kentang sehingga masak kekuningan. Angkat dan toskan.
4. Goreng sosej yang telah diperap tadi ( jangan goreng terlalu lama.. Sekejap jer goreng.. ) Tengok seakan-akan sosej tu mengembang sedikit bolehah diangkat dan toskan. Ketepikan..
5. Panaskan 1/2 tbsp minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga wangi.
6. Masukkan bahan-bahan A dan gaul sebati.
7. Setelah mendidih masukkan sosej dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
8. Sesuaikan rasa. Setelah sos sebati dan pekat bolehlah diangkat.
9. Taburkan daun sup cincang ketika menghidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Mee Mat Salleh Goreng Basah...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Pernah dengar tak Mee Mat Salleh? Bagi sesiapa yang tinggal di Labuan ni mesti kenal dengan Mee Mat Salleh ni kan... Mee ni dibuat oleh Sedap Mee, Peladang Bukit Kuda, W.P.Labuan.. Diana suka sangat makan mee ni... Nak goreng ker.. Nak rebus ker... Nak buat bubur pun sedap... Hari ni Diana buat Mee Goreng Basah cara Diana... Mari kita tengok resipinya.. 

::  Ni la rupa Mee Mat Salleh tu..  ::

:: Mee ni perlu direbus dan angkat.. Lepas tu masukkan ke dalam air sejuk sebelum ditoskan  ::

Mula² .. tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.. Kemudian masukkan bawang besar dan tumis sehingga wangi. Masukkan udang kering dan goreng seketika.. Tambahkan serbuk cili dan tumis sehingga garing..

Setelah itu.. masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.. Ketepikan sedikit bahan yang telah ditumis tadi dan pecahkan sebiji telur.. Setelah telur separuh masak.. boleh la digaul bersama bahan yang d tumis tadi.. Pecahkan lagi sebiji telur dan buat seperti tadi.. Kemudian masukkan bhn²  A dan gaul rata.. biarkan seketika.

Masukkan mee dan gaul ... tambahkan sedikit air ( mengikut keperluan masing² ).. Setelah mendidih dan sedikit pekat.. masukkan daun bawang dan gaul rata.. Tutupkan api dan hidang ketika ianya masih panas bersama lettuce...

MEE MAT SALLEH GORENG BASAH

Bahan-Bahan 

• 1 bungkus Mee Mat Salleh _ dimasak seperti arahan pada bungkusan
• 1 keping dada ayam _ dihiris kecil
• Segenggam udang kering _ direndam dalam air panas, toskan dan ditumbuk kasar
• 2 biji telur
• 3 ulas bawang merah _ dicincang
• 4 ulas bawang putih _ dicincang
• 1 biji bawang besar _ dihiris
• 1 tbsp cili kering kisar
• Lettuce _ dihiris
• Daun bawang _ dipotong panjang
• minyak untuk menumis
• Sedikit air

Bahan-Bahan A

• 1/2 tbsp kicap pekat Loon Kee
• 2 tsp kicap cair Loon Kee
• 2 tbsp sos manis ABC
• 1 tbsp sos cili Maggi
• 1 tbsp sos tiram Maggi
• 2 tsp sos pedas berkicap Agro Mas
• 2 tsp perencah pati ayam Tumix
• Gula jika perlu
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak d dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan bawang besar dan tumis lagi hingga wangi.
3. Kemudian masukkan udang kering dan goreng seketika. Tambahkan serbuk cili dan tumis sehingga garing.
4. Setelah itu masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.
5. Ketepikan sedikit bahan yang telah ditumis tadi dan pecahkan sebiji telur. Setelah telur separuh masak, bolehlah digaul bersama bahan yang ditumis tadi. Pecahkan lagi sebiji telur dan buat seperti tadi.
6. Masukkan bahan-bahan A dan gaul rata. Biarkan seketika.
7. Masukkan mee dan gaul. Tambahkan sedikit air ( mengikut keperluan masing-masing ). Setelah mendidih dan sedikit pekat, masukkan daun bawang dan gaul rata.
8.  Tutupkan api dan hidang ketika ianya masih panas bersama lettuce.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>