~ Resipi Satay Ayam & Daging Bersama Kuah Kacang...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Malam ini Diana hendak kongsikan resipi Satay yang sangat sedap ditekak kami sekeluarga... Resipi oleh Mas @ Duniaku .. Kepada pengemar satay tu bolehlah mencuba resipi ini ya... Memang sedaaap tau.. Rugi tidak mencubanya... 

Buat Mas.. Terima kasih kerana sudi kongsikan bersama kami resipi Satay yang sedap ini ya .. Izinkan akak pula kongsikannya di blog akak ya..

:: Resipi Oleh ~ Mas @ Duniaku  ( TQ )

SATAY AYAM & DAGING BERSAMA KUAH KACANG

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam _diambil bahagian isi - dipotong kecil-kecil
• 15 biji bawang merah
• 1 labu bawang putih
• 2 cm halia
• 10 - 15 tangkai cili kering _ ikut kepedasan sendiri
• 10 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 1 sudu kecil garam
• 1 1/2 cawan teh gula pasir _ resepi ni memang menggunakan banyak gula
• 5 sudu besar madu
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih

Cara-Cara

1. Kisar semua bahan kecuali ayam dan madu. 
2. Tuang bahan kisar ke dalam bekas yang berisi ayam dan sebatikan.
3. Tuang madu dan sebatikan lagi. 
4. Perap 24 jam .
5. Boleh dicucuk-cucuk pada lidi dan dibakar hingga masak.

Satay yang sudah siap dicucuk Diana masak/ bakar di dalam oven 3/4 masak.. Kemudian Diana pindahkannya ke dalam Grill Pan dan bakar sehingga satay masak di atas api sederhana.. Apabila satay sudah masak.. Bolehlah kita nikmatinya bersama ketupat dan kuah kacang atau biasa juga dipanggil dengan nama kuah satay... Kali ini Diana gantikan kacang tanah kepada kacang gajus... Rasanya sedap berlemak dan pekat dari kuah kacang tanah... Apa-apa pun ianya mengikut selera masing-masing kan... Jom semak resipi kuah kacang pula....

:: Resipi Oleh ~  Kak Fida @ MyResipi.com  ( TQ )

:: Sumber ~  Mas @ Duniaku  ( TQ )

KUAH KACANG / KUAH SATAY 

Bahan-Bahan

• 300 gm kacang tanah _ sangar dan kisar  ( Diana gantikannya dengan kacang gajus )
• 100 gm gula pasir
• 150 gm gula merah
• 40 gm asam jawa
• 1 sudu kecil garam 
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• 1 cawan minyak masak _ untuk menumis

Bahan kisar

• 2 biji buah keras
• 1 sudu besar ketumbar biji _ sangar
• 1 sudu kecil jintan kasar _ sangar
• 1 sudu kecil jintan halus _ sangar
• 2 hiris lengkuas
• 2 hiris halia muda
• 20 tangkai cili kering
• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 7 batang serai _ hiris
• 20 gm udang kering _ ( Diana tidak bubuh )

Cara-Cara

1. Satukan gula merah dan asam jawa, diramas dengan secukup air untuk mendapatkan 500 gm air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan gula, garam dan kunyit serbuk dan gaul rata.
3. Masukkan bancuhan air asam dan kacang ke dalam bahan tumis. Seimbangkan rasanya dan masak hingga  keluar @ pecah minyak dengan api sederhana. Sentiasa mengacau.
4. Selamat mencuba.

** NOTE ~

Jika kuah kacang kelihatan agak pekat, boleh tambah sedikit-sedikit air panas bergantung nak cair macam mana kuah kacang tu... Kacau sebati atas api sederhana dan boleh dihidangkan.