~ Acar Timun Mentah...

Assalamualaikum dan Salam sejahtera...

Untuk entri hari ini diana ingin kongsikan resipi yang mudah dan sedap.. Ramai yang sudah tahu menyediakannya kan.. Tapi apa-apa pun.. Diana kongsikan juga di sini untuk rujukan Diana di masa depan ya...

ACAR TIMUN MENTAH

Bahan-Bahan

• 250 gm timun jepun yang telah dihiris nipis
• 1 tin nenas kiub 
• 1/2 biji cili merah _ dihiris halus
• 1/4 biji bawang besar _ dihiris halus
• 1 biji bawang merah _ dihiris halus
• 2 tbsp air nenas dalam tin
• 2 tbsp cuka
• 2 biji cili padi _ dicincang
• Air gula secukupnya
• Garam secukup rasa 

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk besar. Gaulkan sehingga rata.
2. Hidang.

** Diana suka simpan acar timun mentah ini di dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum dihidang. 

~ Resipi Double-Boiled Ayam Masak Kicap

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Hari ini Diana ingin kongsikan resipi ayam masak kicap. Ada dua cara memasak ayam ni. Pertama, dengan menggunakan kaedah double-boiler. Sesuai untuk anda yang sibuk. Cara kedua pula kita boleh memasak seperti biasa. Masak di atas dapur biasa tu ya. Jom semak resipinya di bawah.

Bahan-Bahan A

• 1 kg ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil²
• 3 ulas bawang merah _ dihiris
• 5 ulas bawang putih _ dihiris
• 2 inci halia _ dihiris
• 1 batang daun bawang _ dipotong 2 inci panjang
• 2 tbsp tepung jagung
• 1/2 tbsp perencah pati ayam Tumix
• 1/2 tsp garam
• 1/2 tbsp kicap manis soya pekat Cap Ayam
• 1/2 tsp serbuk lada hitam
• 1/2 tsp serbuk lada putih
• 1 tbsp gula
• 1 tbsp sos tiram

Bahan-bahan B

• 2 inci halia _ dicincang
• 2 ulas bawang merah _ dicincang
• 3 ulas bawang putih _ dicincang
• 1 biji lobak merah _ dipotong mengikut citarasa masing²
• 1 batang daun bawang _ dipotong 2 inci panjang
• 15 biji red dates _ dibuang bijinya 
• 1/2 tsp kicap pekat Yot Brand
• 1/2 tbsp kicap soya pekat Cap Ayam
• 1 tbsp sos tiram
• 1/2 tsp gula ( jika perlu )
• 1/2 tbsp tepung jagung d campur dengan sedikit air ( untuk pemekat )
• Minyak untuk menumis
• Air secukup kegunaan

Bahan-Bahan C

• 6 keping cendawan kering _ direndam ( nak potong 4 pun boleh.. tak nak potong pun tak apa )
• 1 tsp sos tiram
• 1/2 tsp gula
• 1/2 tsp tepung jagung

** Campurkan kesemua bahan-bahan C dan perap selama 15 minit.

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bahan-bahan A. Perap selama 1 jam atau lebih ( Lebih lama diperap lebih sedap rasa daging ayam tu ).
2. ~ Ada 2 cara untuk memasak ayam ni.. Cara Pertama ~ Dengan menggunakan double boiler = Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia cincang bersama sedikit minyak sehingga naik baunya.. Kemudian.. Campurkan ke dalam ayam perap tadi berserta kesemua baki bahan-bahan B.. Masukkan ke dalam periuk tembikar seperti di dalam  Gambar i .. Renih sehingga ayam empuk. Hidang.
3. ~ Cara ke-2 ~ Memasak seperti biasa.. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia cincang sehingga terbit aromanya.
4. Masukkan 2 potongan lobak merah, tumis seketika. Kemudian masukkan ayam, baki lobak merah tadi dan cendawan kering. Gaul rata. Masak seketika.
5. Tambahkan sedikit air dan masukkan red dates.Gaul lagi dan biarkan ianya sehingga ayam empuk.
6. Masukkan kesemua baki bahan-bahan B yang lain dan gaul rata.
7. Tutupkan api dan hidang.

::  Gambar i  ::

~ Resipi Minuman Koktail Buah - Buahan...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera… 

Ni nak cerita sikit pasal Minuman Koktail Buah-buahanan ni... Biasanya kalau kami buat kenduri atau open house hari raya atau ada tetamu yang datang ke rumah.. mesti hubby yang buat Minuman Koktail ni... Mana Diana?  Hee Hee... Diana memang tak kan buat minuman ni kalau nak sediakan banyak-banyak ni.. Biar bagi hubby yang buat kan :D. Tapi kalau nak buat untuk keluarga saja.. Diana akan buat.. Tadi buat la sikit.. Teringin nak minum Koktail Buah-buahan.. Rasanya... cara semua orang menyediakan minuman koktail buah-buahan ni tak jauh bezanya kan... Mari tengok resipi ni… 

MINUMAN KOKTAIL BUAH-BUAHAN

Bahan-Bahan A

• 1 tin koktail buah-buahan ( 820 gm ) _ ambil bersama jusnya
• 1 tin nata de coco ( 425 gm ) _ ambil jusnya juga
• 1 tin laici ( 565 gm ) / longan _ ambil bersama jusnya
• Air sejuk secukup kegunaan

Bahan-Bahan B

• 1 tin susu cair
• 3 tbsp tepung kastard
• Gula secukup rasa
• 4 cawan air

** Campurkan kesemua bahan B... Masak d atas api sederhana.. sentiasa menggaul supaya ianya tidak berketul. Setelah mendidih, tutupkan api dan sejukkan. Ketepikan.

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bahan A kemudian campurkan bahan-bahan A yang telah d masak dan disejukkan tadi.
2. Simpan di dalam peti sejuk dan campurkan ais batu semasa menghidang.

~ Sarapan Pagi Nie.. Lagi? Hee Hee.. Layan...

Assalamualaikum dan Selamat Pagi semua…  

Resipi dan cara-caranya sama sahaja dengan yang hari tu Diana kongsikan di sini.. Nak resipinya klik di SINI ..  

Cuma... kali ni Diana guna sekeping roti sahaja dan letak  telur rebus yang dipotong nipis, telur goreng macam kat resipi  tu, jejari ketam dan sosej. Resipi ni amat senang sebab kita boleh letak apa sahaja yang kita nak... Tak percaya? Cuba buat.. letak bahan kegemaran masing-masing... Pasti jadi punya..  ◠‿◠

~ Resipi Kurma Ayam...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Bila sebut saja nak makan  Kurma Ayam... Pasti akan teringat kat masakan arwah nenek.. Bagi kami adik beradik juga hubby dan anak Diana... masakan arwah nenek  la yang paling sedaaaap..  Sampai sekarang pun belum lagi kami jumpa kurma ayam sesedap masakan arwah nenek... Tapiii alangkah sayangnya… Kami tak pernah belajar nak masak kurma ayam cara arwah nenek... ( Masa tu tak ingat langsung nak minta resipi ker.. nak tengok nenek masak ker... sebab yang kami ingat masa tu cuma nak makan masakan arwah nenek.. tu ja... Tapi memang sedap!! Sayang nenek... Sentiasa akan merindui dan menyayangi nenek.. Moga arwah nenek di tempatkan di kalangan orang-orang yang beriman.. Amin.

KURMA AYAM

Bahan-Bahan

• 1 kg ayam _ dipotong kecil-kecil
• 70 gm rempah kurma Adabi ( boleh dikurangkan mengikut citarasa masing-masing )
• 2 biji cili merah _ dibelah dan buang bijinya
• 2 biji bawang besar _ dibelah 4 
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 50 - 70 gm kerisik
• 2 tbsp gula
• 2 tbsp susu pekat
• Garam secukup rasa
• Sedikit air panas
• 200 ml santan pekat
• Sedikit air asam jawa
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan-Bahan Dikisar Halus

• 2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 6 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 batang serai

Cara-Cara

1. Campurkan gula, rempah kurma dan air panas. Gaul rata. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga terbit aromanya. 
3. Masukkan campuran rempah kurma tadi. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Tutup penutup periuk dan masak sehingga ayam empuk.
5. Setelah itu, bolehlah dimasukkan santan pekat dan air secukupnya mengikut citarasa masing-masing.
6. Tambahkan air asam jawa, susu pekat dan garam secukup rasa.
7. Masukkan kerisik. Gaul dan masukkan pula bawang besar dan cili merah. Masak seketika.
8. Angkat dan hidang.

~ Ayam Sos Plum..

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Resipi ni agak sama dengan  Isi Ikan Masak Sos Plum  ya... Cuma tukarkan beberapa bahan jer.. Sukatan untuk memasak ayam dan ikan ni sama jer tau... Kalau  Isi Ikan Masak Sos Plum tu cuma letak resipi campak² gitu kan.. So untuk memudahkan lagi.. hari ni Diana letak sukatannya.. Selamat mencuba..

AYAM SOS PLUM

Bahan-Bahan

• 800 gm ayam _ dipotong kecil²
• 300 gm nanas yang telah dikupas kulitnya _ dipotong kecil²

Bahan-Bahan A

• 4 ulas bawang merah _ dicincang
• 3 ulas bawang putih _ dicincang
• 2 inci halia _ dicincang
• 2 tangkai cili merah _ dicincang

Bahan-Bahan B

• 3 tbsp sos plum
• 2 tbsp sos tomato maggi ( kalau tak suka sos tomato boleh kurangkan kepada 1 1/2 tbsp ya )
• 1 tbsp sos tiram maggi

Bahan-Bahan Perap

• 1 tsp sos lada hitam Life
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Perapkan ayam bersama bhn² perap selama 30 minit atau lebih ( 30 minit dalam suhu bilik.. lepas tu 2 - 3 jam kat peti ais ). Kukus ayam sehingga masak. Susun ayam di atas piring dan ketepikan.
2. Sementara itu, panaskan sedikit minyak.T umiskan bhn² A sehingga naik baunya dan sedikit garing. Ambil separuh daripada bhn² A tadi _ ketepikan.
3. Masukkan nenas dan bhn² B. Gaul rata.
4. Setelah nenas layu,  angkat dan tuangkan di atas ayam kukus tadi.
5. Hidang dengan nasi putih.

:: Diana guna Sos Plum yang ni ::

~ Resipi Sandwich Sosej Telur...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…

Selamat pagi.. Dah hari Sabtu lagi kan... Cepat sungguh.. Hari ini hanya bersarapan dengan Sandwich Sosej Telur.. Sarapan kegemaran anak-anak.. Sebenarnya Diana sendiri pun suka dengan menu sarapan yang ringkas ni. 

Apa kata kita semak resipinya..

SANDWICH SOSEJ TELUR

Untuk Seorang 


Bahan-Bahan

• 2 keping roti Gardenia Breakthru _ d potong tepinya
• 1 biji telur
• 1 tbsp sos cili
• 1 batang sausage 
• Keju parut secukupnya
• Minyak untuk mengoreng

Bahan-Bahan Perap

• 1/2 tbsp sos tiram
• 1 tsp gula

Cara-Cara

1. ~ Untuk sausage ::  Perapkan sosej bersama bahan-bahan perap selama 5 minit.
2. Goreng sausage dengan minyak yang cetek. Jangan goreng terlalu lama ya. Goreng sekejap sahaja. Angkat dan  belah kepada 2 bahagian. Ketepikan.
3. ~ Untuk telur ::  Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali. Pecahkan telur dan bubuh sos cili di atas telur itu. Jangan digaul. Biarkan sehingga telur kelihatan separuh masak barulah digaul rata. Angkat dan ketepikan.
4. Ambil sekeping roti dan taburkan keju parut. 
5. Lapiskan dengan telur dan keju parut lagi.
6. Kemudian lapis dengan sekeping roti dan setelah itu tabur dengan keju parut lagi.
7. Susun sosej dan sedikit telur lagi. Taburkan keju parut dan picitkan sos.
8. Bakar sekejap.
9. Hidang.
10. Siap!!!

::  Ni la rupa telur tu ya  ::

~ Resipi Ayam Panggang Lada Hitam...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Salah satu menu makan malam kami hari ni, Ayam Panggang Lada Hitam… Apa kata terus sahaja kita semak resipinya di bawah...

AYAM PANGGANG LADA HITAM

Bahan-Bahan A

• 1 ekor ayam _ dibersihkan
• 25 gm halia _ dihiris
• 6 ulas bawang putih _ dihiris
• 4 ulas bawang merah _ dihiris
• 1 tsp garam
• 2 tbsp gula
• 1 tbsp kicap soya pekat manis Cap Ayam _ ( Boleh dikurangkan )
• 3 tbsp Deli Chef Black Pepper Seasoning Mix ( Cosway )
• 1 tbsp daun thyme _ ( Diana guna daun thyme kering )
• 3 helai daun bay ( Diana guna daun bay kering ) _ dicarik-carik
• Sedikit daun ketumbar cincang

Bahan-Bahan B

• 2 tbsp sos tiram
• 3 tbsp Deli Chef Black Pepper Seasoning Mix ( Cosway ) _ ( Boleh dikurangkan mengikut citarasa masing-masing )
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa ( rasa dulu  sebelum bubuh garam )
• 3 cawan air

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bahan-bahan A dan perap sekurang-kurangnya 1 1/2 jam ( sebaiknya semalaman ).
2. Setelah itu, masukkan bahan-bahan B bersama ayam ke dalam kuali yang lebar dan dalam. 
3. Masak di atas api sederhana sehingga ayam masak dan kuahnya pekat. 
4. Angkat ayam dan letakkan di atas dulang pembakar. Curahkan juga kuah tadi di atas ayam. 
5. Panggang ayam di dalam oven sekejap sehingga sedikit garing ( jangan terlalu garing ). 
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

::  Ayam dimasak di dalam kuali terlebih dahulu sebelum dipanggang di dalam oven  ::

::  Deli Chef  ::

~ Ayam Sos Plum...

Assalamualaikum dan Salam Sayang…

Hari ni tiada apa yang hendak diceritakan.. Terus sahaja kita semak resipi Ayam Sos Plum versi campak-campak ni ya.. Resipi asal dari buku masakan cina tetapi Diana olah mengikut bahan yang ada di rumah ni ya.. 

AYAM SOS PLUM

Bahan-Bahan

• 2 ketul paha ayam ( buang tulangnya )_ boleh guna dada ayam.. Lagi senang..;)

Bahan-Bahan Salad

• 1 biji mangga bersama kulitnya _ di hiris nipis. 
• Cili merah _ dihiris nipis
• Bawang besar _ dihiris nipis
• Bawang merah besar _ dihiris nipis
• 1 biji timun _ dihiris nipis bersama kulitnya
• 1 biji apple ( boleh guna hijau ataupun merah ) _ dihiris nipis

** Campurkan kesemua bahan dan rendam d dlm air sejuk dan garam.. Setelah bhn² hiris lembut, toskan airnya dan campurkan dengann bhn sos salad _ ketepikan.

Bahan-Bahan Perap

• 1 tbsp sos tiram
• 1 tbsp tepung custard
• Minyak bijan
• Garam
• Serbuk lada hitam
• 1 biji telur

Bahan-Bahan Sos

• Bawag merah _ dicincang
• Bawag putih _ dicincang
• 2 tbsp sos plum
• 2 tbsp fruit jam
• 2 tbsp air limau kasturi
• 1 tsp Minyak bijan
• Cili merah _ dicincang
• Sedikit biji bijan panggang
• Cili padi _ dicincang ( tak nak letak pun tak per ) 

Bahan Asas Tepung

• 2 tbsp tepung gandum
• 2 tbsp tepung ubi
• 2 tbsp tepung beras
• 1 tsp baking powder
• Air secukupnya

Bahan Sos Salad

• Tomato sos
• Thai Cili sos
• Cili sos
• Gula
• Air limau kasturi

Cara-Cara

1. Perap ayam bersama bahan perap selama 2 jam atau lebih.
2. Gaul ayam bersama adunan tepung dan goreng hingga masak kekuningan _ angkat dan toskan. Potong kecil² dan susun di atas piring. 
3. Tumis bwg merah, bwg putih dan cili merah hingga naik wanginya.
4. Masukkan kesemua bhn sos. Biarkan mendidih dan sedikit pekat.
5. Susun salad di tepi ayam yang telah disusun tadi.
6. Tuang sos di atas ayam. 
7. Hidang.

~ Resipi Kek Kukus Lapis Marble Nescafe...

KEK KUKUS LAPIS NESCAFE

:: Saiz Loyang ~ 7 atau 8 inci

Bahan-bahan

• 10 biji telur
• 1 1/2 cawan ( 342 gm )  mentega berkualiti tinggi
• 1 1/2 cawan ( 342 gm ) gula kastor
• 1 1/2 cawan ( 175 gm ) tepung gandum ( diayak )
• 1 tin kecil susu pekat ( 388 gm ) _ susu krimer manis cap junjung
• 1 tin sederhana seri kaya ( 300 gm )
• 4 tsp nescafe ( diayak ) 
• 2 tsp esen vanilla
• Pewarna kuning 
• Pewarna perang atau jika suka boleh gantikan dengan sedikit browning sugar

Cara-cara

1. Didihkan air kukusan sebelum mengukus kek dan tutup penutup pengukus dengan aluminium foil / tuala bersih semasa mengukus kek. 
2. Pukul mentega bersama gula sehingga gebu.
3. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang.
4. Setelah itu masukkan tepung gandum dan pukul sebati.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
6. :: 1 bahagian dicampurkan dengan nescafe, susu krimer manis dan pewarna perang atau sedikit browning sugar.
7. :: 1 bahagian lagi dicampurkan dengan seri kaya, esen vanilla dan pewarna kuning.
8. Ambil sedikit adunan nescafe dan sedikit adunan seri kaya. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilapis dengan aluminium foil dan digriskan nipis dengan mentega. Kukus sehingga kek masak.
9. Setelah itu cucuk beberapa lubang dengan cake tester atau lidi pada kek dan tekan dengan lembut dengan sudu plastik. Lapis lagi dengan adunan seri kaya dan kukus sehingga kek masak.
10. Ulang proses  no.8 dan no .9 sehingga adunan kek habis.
11. Jangan lupa setiap kali kita membuat kek kukus, hendaklah dicucuk beberapa lubang dengan lidi dan tekan secara lembut dengan sudu plastik sebelum melapis adunan seterusnya. 
12. Sejukkan kek dan simpan di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong ( jangan skip proses ini ).