~ Victoria Sandwich Cake...

Assalamualaikum da Salam Sejahtera...

Victoria Sandwich cake merupakan kek yang sangat mudah hendak disediakan dan kek ini sedap di tekak kami. Gabungan sempurna Vanilla Cheese Cream bersama Strawberry filling ini membuatkan setiap gigitan kek ini sangat sedap. 

Resipi untuk Victoria Sandwich Cake ini Diana ikut dari blog Akak Azlita Masam Manis. Terima kasih buat Akak Ita dan kepada pemilik asal resipi ini juga kepada semua yang mengetengahkan resipi ini ya. Izinkan Diana pula kongsikannya di sini. 

:: Sumber Dari ~ Akak Azlita @ Masam Manis  ( TQ )

VICTORIA SANDWICH CAKE

CLASSIC STRAWBERRY JAM ~ CANADIAN STYLE
By : Evelyn / Athen
Source : Food.com
Adapted from : Cooking With Rosie

Bahan-Bahan

• 250 gm strawberries ~ buang tampoknya dan cuci bersih
• 70 gm gula
• 40 ml jus lemon
• 12 gm butter tanpa garam

Cara-Cara

1. Dalam periuk kecil, masukkan strawberries dan panaskan atas dapur dengan api yang perlahan.
2. Dengan menggunakan alat melenyek kentang ( potato masher) lenyek-lenyekan tapi jangan sampai lumat.
3. Tambahkan gula dan masak lagi lebih kurang 2 minit
4. Tambahkan butter dan masak semula sambil di kacau hingga adunan sedikit pekat.
5. Matikan api dan buang buih-buih di atasnya
6. Masukkan dalam botol kaca yang tahan panas dan telah direbus untuk menyah bakteria
7. Tutup rapat dan rebus kan semula dalam air mendidih selama 15 minit ( botol tenggelam)
8. Keluarkan dari tempat rebusan
9. Sejukkan dan simpan dalam peti ais untuk tahan lebih lama.

Bahan-Bahan Kek

• 220 gm tepung kek
• 30 gm tepung jagung
• Secubit garam

Bahan-bahan di atas perlu di ayak sebanyak 3 kali

• 250 gm gula castor
• 250 gm butter tanpa garam
• 2 sudu besar golden syrup
• 2 sudu teh esen vanilla
• 5 biji telur

Cara-Cara

1. Satukan gula, butter dan golden syrup dalam bekas pemutar dan putar hingga adunan kembang dan gebu.
2. Jangan lupa untuk scrap tepi mangkuk pemutar supaya adunan di pukul rata
3. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebijik sambil di putar perlahan.
4. Tambahkan esen vanilla dan terus putar hingga sekata.
5. Tambahkan tepung yang telah di ayak.
6. Kaup balik dengan spatula hingga rata.
7. Tuangkan adunan dalam loyang 8 inc yang telah di sapukan butter dan di lapik dengan kertas pembakar.
8. Bahagikan adunan sama banyak dalam 2 loyang
9. Bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160C
10. Bakar kek selama 25 - 30 minit.
11. Jangan terlebih masa nanti ia keras. 

Sementara menunggu kek kita masak sediakan krimnya pula jika anda sukakan kek yang berkrim. Kalau tak suka krim boleh terus sapukan jam atas kek.

Vanilla Cheese Krim
Resepi Oleh :  Rima

Bahan-Bahan

• 1 1/2 cawan Heavy Whipping Cream ~ ita guna non Dairy Whipping Cream
• 56 gm cream cheese
• 2 sudu besar lemon paste

Cara-Cara

1. Putarkan cream cheese dan lemon paste hingga lembut.
2. Dalam bekas pemutar lain putarkan Whipping Cream hingga kental.
3. Satukan cream cheese dan cream putar dan kaup balik rata. Masukkan dalam piping bag.
4. Kek yang dah sejuk kita potong bahagian atasnya yang keras.
5. Letakkan satu keping kek atas lapik kek. Paipkan cream di atasnya.
6. Kemudian letakkan jam strawberry tadi.
7. Tutup dengan satu keping kek lagi. Ulang proses yang sama.
8. Akhir sekali hiaskan kek dengan buah-buahan berries yang segar.
9. Anda boleh juga ayakkan gula icing di atas buah-buahan tadi.