~ Resipi Wantan Mee Kicap...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Minggu depan merupakan minggu yang sibuk sedikit buat Diana. Jadi hari ini Diana mengambil kesempatan untuk update blog ni dengan beberapa entri. In Shaa Allah..  Ada beberapa entri yang tertangguh untuk dikongsikan.

Resipi untuk kali ni Diana kongsikan resipi Wantan Mee Kicap yang Diana masak beberapa hari yang lepas. Ahli keluarga Diana sememangnya suka makan wantan mee kicap. Jika ada kelapangan sedikit memang berbaloi memasaknya sendiri. Tetapi jika masa tidak mengizinkan, lebih baik makan atau beli di kedai sahaja. Heheheh.. Memang banyak juga hendak disediakan bahan-bahannya. Nak sediakan wantan goreng, mana lagi nak masak ayamnya dan kuah kicap semestinya.

Baiklah.. Resipinya anda boleh rujuk di bawah ya.

WANTAN MEE KICAP

Bahan-Bahan

• Mee wantan secukup kegunaan _ celur dan angkat, kemudian celup di dalam air sejuk dan toskan
• Sayur sawi _ dicelur
• Wantan goreng _ ( resipinya rujuk di bawah )
• Ayam Panggang Madu _ ( resipinya rujuk di bawah  atau  KLIK DI SINI )
• Kuah kicap _ ( resipinya rujuk di bawah )
• Hirisan daun bawang

Cara Menghidang

1. Sendukkan kuah kicap ke dalam pinggan atau mangkuk.
2. Kemudian susun mee wantan, wantan goreng, ayam panggang madu, sayur sawi dan taburkan hirisan daun bawang di atasnya.
3. Hidang.

WANTAN GORENG

Bahan-Bahan Inti

• 150 gm udang _ buang kepala, kupas kulit, bersihkan dan dicincang halus
• 1/2 tsp minyak bijan
• Sedikit sos ikan
• Daun sup _ dihiris 
• Lada putih kisar

Bahan-Bahan A

• 10 Keping kulit wantan
• Air untuk pelekat
• Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan inti ke dalam mangkuk dan gaul rata. Perap selama 30 minit.
2. Kemudian ambil sekeping kulit wantan  dan bubuh intinya. Beruskan tepi kulit wantan dengan sedikit air. Lipatkan dengan kemas. 
3. Ulang proses No.2 sehingga kulit wantan habis digunakan. Ketepikan.
4. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali dan masukkan wantan udang tadi. Goreng sehingga wantan masak kekuningan.
5. Angkat dan toskan minyaknya.
6. Makan bersama sos pilihan atau nikmatinya bersama mee wantan kicap.

AYAM PANGGANG MADU

Bahan-Bahan

• 3 keping paha ayam _ buangkan tulangnya
• Sedikit biji bijan panggang
• Air secukup kegunaan

Bahan-Bahan Perap

• 1 tbsp sos tiram
• 1/2 tbsp Oriental BBQ Sauce Life
• 1 tsp lada berperisa Aji Shio
• 1 tbsp kicap cair Loon Kee
• 1 tsp minyak bijan
• 1/2 tsp jus halia
• 1 tbsp madu
• Sedikit gula jika suka

Bahan-Bahan Lain

• Sedikit madu + sedikit air

Cara-Cara

1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan perap dan perap selama 30 minit atau lebih.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk dan tambahkan air sehingga paras ayam. 
3. Rebus ayam sehingga ayam empuk dan kuahnya kering. Tutupkan api. 
4. Kemudian keluarkan ayam dari periuk dan susun ayam tadi di atas rak besi pemanggang. 
5. Sapukan ayam dengan campuran madu dan air. Taburkan biji bijan di atas ayam. Ketepikan. 
6. Panaskan oven pada suhu 200°C  dan masukkan ayam ke dalam oven. Bakar sehingga ayam keperangan.
7. Setelah ayam masak, keluarkan dari oven dan potong ayam mengikut citarasa masing-masing.
8. Hidang.

:: Anda boleh KLIK DI SINI untuk tengok entri yang lepas Ayam Panggang Madu.

KUAH KICAP

Sumber Dari ~ Akak Ummi @ Home Sweet Home  &  Kak Ida @ Koleksi 1001 Resepi  ( TQ )

Bahan-Bahan Ditumbuk

• 1 inci halia 
• 3 ulas bawang putih 
• 5 ulas bawang merah 

Bahan Sampingan

• 10 keping cendawan hitam, rendam hingga kembang 
• 4 - 5 cawan air
• Bancuhan tepung jagung + air 

Bahan Sos (campurkan semua dalam mangkuk kecil) 

• 5 sudu besar kicap masin 
• 3 sudu besar kicap manis 
• 3 sudu besar kicap cair 
• 3 sudu besar sos tiram 
• sedikit garam, perisa dan serbuk lada putih 

Cara-Cara Masak Kuah 

1. Tumis bahan tumbuk hingga kekuningan. 
2. Masukkan 4-5 cawan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan bancuhan tepung jagung, cendawan hitam dan bahan sos. Masak sehingga mendidih dan cendawan masak.

:: NOTE ~

Untuk resipi kuah kicap di atas, banyak bahan yang Diana tidak tulis seperti resipi asal sebab kuah kicap yang akak Ummi dan Akak Ida kongsikan itu untuk resipi Yee Mee Kicap. Jadi, untuk Wantan Mee Kicap ini, resipi kuahnya Diana hanya guna bahan seperti di atas ini ya.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Panggang Lada Hitam...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…

Beberapa hari lepas hujan membasahi bumi Labuan. Pagi kelmarin dan hari ni mentari pagi bersinar lagi. Namun awal pagi tadi sesekali awan mendung berarak kembali menyelubungi sinaran mentari. Alhamdulillah masih diberi peluang untuk terus bernafas menikmati  kurniaan Allah S.W.T. Syukur di atas segala rezekiNya. 

Baiklah.. Hari ni Diana ingin kongsikan resipi Ayam Panggang Lada Hitam kegemaran kami sekeluarga. Untuk resipi ni Diana lebih suka membuang tulang ayam tu sebelum di perap bersama bahan perapan. Hendak memasak bersama tulangnya pun boleh. Terpulanglah pada citarasa masing-masing. Untuk perapan ayam panggang ni Diana sememangnya suka menggunakan Deli Chef Black Pepper Seasoning Mix.  Resipinya boleh rujuk di bawah ya.

AYAM PANGGANG LADA HITAM

Bahan-Bahan A

• 4 keping paha ayam _ buangkan tulangnya, dipotong kepada 2 bahagian dan dikelar
• 3 ulas bawang putih _ dicincang
• 1 tbsp Deli Chef Black Pepper Seasoning Mix
• 1/4 tsp McCormick ginger ground
• 1 tsp McCormick chicken seasoning
• 1 tsp 5 spice
• 2 tsp sos tiram
• 1 biji limau nipis _ ambil jusnya
• Gula

Bahan-Bahan B

• 2 cawan air
• Deli Chef Black Pepper Seasoning Mix
• Daun ketumbar _ dihiris
• Limau nipis 

Cara-Cara

1. Satukan kesemua bahan-bahan A dan gaul rata. Masukkan ayam ke dalam peti ais. Perap selama 4 jam.
2. Keluarkan ayam dari peti ais dan masukkan ayam ke dalam periuk yang sesuai. Tambahkan air dan kacau rata. Masak di atas api sederhana sehingga ayam masak dan kuahnya kering.
3. Tutupkan api dan keluarkan ayam tadi. Susun ayam di atas dulang pembakar.
4. Taburkan Deli Chef Black Pepper Seasoning Mix pada keseluruhan ayam.
5. Bakar ayam di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C sehingga ayam garing.
6. Keluarkan ayam dari oven dan taburkan di atasnya dengan hirisan daun ketumbar.
7. Perahkan jus limau nipis di atas ayam semasa menghidang jika suka.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Panggang Ketumbar...

Assalamualaikum dan Salam Jumaat penghulu segala hari.

Alhamdulillah di hari Jumaat yang penuh berakah ini, dapat lagi bersiaran dengan resipi Ayam Panggang Ketumbar.  Terima kasih buat semua penggunjung blog Diana kerana masih sudi singgah di sini ya. Moga segala yang dikongsikan di sini sedikit sebanyak dapat membantu memberikan idea memasak kepada anda semua.

Baiklah.. Apa kata kita semak resipi Ayam Panggang Ketumbar di bawah.

AYAM PANGGANG KETUMBAR

Bahan-Bahan

• 3 ketul paha ayam _ dibersihkan dan dikelar
• 1/4 sudu makan serbuk cili
• 1/4 tsp cajun seasoning
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1/2 tsp serbuk jintan manis
• Jus lemon dari 1/4 biji lemon
• 2 sudu makan minyak zaitun
• Garam 
• Gula
• Air secukup kegunaan

Bahan-Bahan  A ( Dikisar halus )

• 3 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang besar
• 2 inci halia
• 2 batang serai
• 2 tangkai cili merah _ buang bijinya
• Seikat daun ketumbar

Cara-Cara

1. Gaul paha ayam bersama bahan-bahan kisar, serbuk cili, cajun seasoning, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, jus lemon, minyak zaitun, gula dan garam. Perap ayam sekurang-kurangnya 4 jam. Lebih baik perap semalaman di dalam peti ais.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk yang sesuai. Tambahkan air secukupnya. Kacau rata.
3. Masak ayam di atas api sederhana sehingga ayam 3/4 masak dan kuahnya pekat.
4. Tutupkan api dan keluarkan ayam dari periuk. 
5. Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan curahkan sedikit kuah dia atas ayam. Masukkan ayam ke dalam oven.
6. Panggang ayam sehingga ayam masak kekuningan.
7. Hidang bersama lebihan kuah tadi.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Ala Teriyaki...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Bertemu kita di entri pertama di bulan Februari pada tahun ini.. Masak menu ni pada bulan lepas sebenarnya.. Baru ada kesempatan untuk kongsikannya di sini hari ini.. Menu ayam kali ini hanya ala-ala ayam teriyaki sahaja.. Apa-apa pun jom semak resipi Ayam Goreng Tepung terlebih dahulu...

AYAM GORENG TEPUNG 

Bahan-Bahan A

• 1 ekor ayam ( bersaiz kecil ) _ dipotong kecil, buangkan kulitnya dan bersihkan
• 1/2 tsp McCORMICK chilli flakes
• 1/2 tsp McCORMICK chicken seasoning
• 1 tsp McCORMICK chinese five spice
• 1/4 tsp McCORMICK ginger ground 
• 1 biji telur
• 1 tsp biji bijan panggang ( optional )
• Garam
• Sedikit gula

Bahan-Bahan B ( dicampurkan dan gaul rata )

• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1/2 cawan tepung jagung

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan-bahan A ke dalam mangkuk yang besar dan gaul rata.
2. Perap selama 10 minit.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan B ke dalam perapan ayam tadi dan gaul rata. Ketepikan.
4. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali dan goreng ayam tadi hingga masak kekuningan. 
5. Angkat dan hidang.

:: NOTE ~

Ayam goreng tepung ini boleh dimasak ayam sos plum, sweet and sour chicken, ayam mentega, ayam teriyaki dan pelbagai lagi mengikut citarasa masing-masing.

AYAM ALA TERIYAKI

Bahan-Bahan

• 12 ketul ayam goreng tepung ( rujuk resipinya di atas )
• 4 ulas bawang putih _ dicincang 
• Garam jika perlu

Bahan-Bahan Sos

• 4 tbsp sos cili
• 1 tsp ABC sweet sauce
• 1/2 tsp minyak bijan
• Gula perang secukup rasa
• Sedikit air

Cara-Cara

1. Masukkan bahan-bahan sos ke dalam mangkuk dan gaul sebati. Ketepikan.
2. Kemudian panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang putih cincang hingga wangi.
3. Masukkan bahan-bahan sos tadi dan gaul rata. Biarkan ianya mendidih seketika. Sesuaikan rasa ( tambahkan garam jika perlu ).
4. Masukkan ayam goreng tepung. Gaul mesra.
5. Tutupkan api dan hidang bersama nasi putih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Mentega Basah...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Moga anda semua sentiasa dianugerahkan kesihatan yang baik dan sihat-sihat hendaknya selalu... Pejam celik.. Pejam celik.. Sekarang kita sudah berada di bulan Mei 2016.. Tidak lama lagi seluruh umat islam akan bertemu bulan Ramadhan yang dirindui.. Bulan yang dinanti-nantikan kehadirannya.. Semoga kita dapat bertemu lagi bulan yang penuh berkah, rahmat dan ampunan ini.. In Shaa Allah..

Hari ini Diana kongsikan resipi Ayam Mentega Basah yang Diana olah dari resipi Udang Mentega Basah.. Hari tu Diana masak udang menggunakan resipi ini.. Memang sedap sangat dan pagi tadi tekak ini teringin hendak makan ayam mentega.. Teringat pada resipi udang mentega basah ni.. Tu yang cuba menggunakan ayam pula tu.. Alhamdulillah sedap...

Terima kasih kepada Sabariah Muda atas resipi yang sedap ini ya.. Izinkan akak kongsikannya di sini pula...

AYAM MENTEGA BASAH  olahan oleh SheeryDreamCakes

Bahan-Bahan A 

• 750 gm ayam yang dibuang kulit dan tulangnya _ dipotong kecil
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula jika suka
• 1 biji telur 

Bahan-Bahan B ( dicampur rata )

• 75 gm Bunga Raya Fried Chicken All Purpose Seasoned flour- Classic
• 75 gm Bunga Raya Fried Chicken All Purpose Seasoned flour- Hot & Spicy

Bahan-Bahan C

• 5 ulas bawang putih _ dicincang halus
• 1/2 biji bawang besar _ dipotong dadu kecil
• 3 tangkai cili padi _ dipotong-potong
• 3 tangkai daun kari
• 1 1/2 sudu kecil serbuk kari
• 3 sudu besar mentega
• 1 - 1 1/3 tin susu cair ( mengikut selera masing-masing )
• Sedikit perencah pati ayam Tumix
• Garam
• Sedikit gula jika perlu

Cara-Cara 

1. Campurkan kesemua bahan-bahan A dan gaul rata. Perap selama 10 minit.
2. Kemudian saluti ayam dengan campuran tepung ( bahan-bahan B ) dan goreng ayam di dalam minyak yang panas sehingga masak kekuningan.
3. Angkat ayam dan toskan. Ketepikan.
4. Di dalam kuali / periuk yang lain, panaskan mentega dan masukkan bawang besar, bawang putih, daun kari serta cili padi sehingga naik aromanya dan bawang kekuningan.
5. Masukkan serbuk kari, susu cair dan perencah pati ayam. Gaul rata dan sesuaikan rasa. Tambahkan garam dan sedikit gula jika perlu.
6. Masak sehingga kuahnya pekat.
7. Masukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
8. Tutupkan api dan hidang ketika ianya masih panas.

:: Resipi Asal Oleh ~ Sabariah Muda  ( TQ )

UDANG MENTEGA BASAH

Bahan-Bahan

• Udang segar 
• Bawang putih dua ulas (dicincang) 
• Bawang besar holland (potong dadu)
• Cili api ~ dalam 3 biji gitu
• Daun kari
• 1 sudu kecik serbuk kari 
• 3/4 tin susu cair
• Sedikit maggi cukup rasa / kiub ayam
• Tepung jagung 
• Butter dalam 3 sudu besar

Cara-Cara

1. Mula-mula gaul udang dengan sedikit garam dan tepung jagung....goreng hingga garing ----> gune tepung kfc pon sodapp jgk. 
2. Panaskan butter, bawang besar, bawang putih, daun kari dan cili padi..goreng sehingga naik bau dan bawang kekuningan.
3. Kemudian masukkan serbuk kari ...susu cair kemudian perasakan dengan kiub ayam / maggi cukup rasa.
4. Nak kuah pekat boleh tambah sedikit tepung jagung....saba masak smpi pekat aje...x tambah tpg jagung.
5. Siap!!!!
6. Nak sedap....lps goreng udang tu ketepikan...bile nak makan baru tuangkan kuah tu kat atas udang baru laa rase kruk krak kruk krak rangup udang tu....ok...selamat mencuba.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Roasted Chicken & Honey roasted potatoes and carrots...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Hari ini Diana ingin kongsikan resipi menu yang sudah lama terperam.. Hari ini baru ada kesempatan untuk buat entrinya.. Apa kata kita semak resipinya..

ROASTED CHICKEN

  
Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• Kitchen string
• 1/2 biji bawang besar _ dipotong 4 
• 1/2 biji lemon 
• 1 tangkai daun rosemary segar
• Minyak zaitun secukup kegunaan 
• Kertas minyak 

Bahan-Bahan A ( dicampurkan dan gaul rata )

• 5 ulas bawang putih _ dikisar 
• 2 tsp daun rosemary segar cincang
• 2 tsp daun thyme segar cincang
• 1/2 tsp ground  nutmeg 
• 2 tsp chicken seasoning 
• 1 tsp paprika 
• Garam
• Lada hitam kisar

Cara-Cara

1. Bersihkan ayam dan keringkan.
2. Renjiskan ayam dengan minyak zaitun dan lumur keseluruh ayam. 
3. Kemudian lumurkan bahan-bahan A pada keseluruhan permukaan, bawah kulit dan rongga perut ayam. Taburkan sedikit daun rosemary di atasnya jika suka. 
4. Masukkan 1/2 biji lemon, 1/2 biji bawang besar yang dipotong 4 dan daun rosemary segar ke dalam rongga perut ayam.
5. Ikat kaki ayam dengan tali dengan kemas.
6. Masukkan ayam ke dalam peti ais dan perap beberapa jam atau sebaiknya semalaman.
7. Panaskan oven pada suhu 190°C. 
8. Letakkan ayam di dalam dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak dan disapukan dengan sedikit minyak zaitun. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang ayam selama 1 jam 40 minit atau sehingga ayam masak.
9. Keluarkan ayam dan makan ayam bersama  Honey Roasted Potatoes and Carrots ( resipinya rujuk di bawah ).

HONEY ROASTED POTATOES AND CARROTS

  
Bahan-Bahan

• 500 gm baby carrots
• 1 kg ubi kentang bersaiz kecil ( Diana guna ubi kentang dari Australia ) _ bersihkan, cuci dan potong 2 
• 3 bulbs bawang putih
• Beberapa tangkai daun rosemary segar
• Sedikit minyak zaitun untuk disapu pada kertas minyak

Bahan-Bahan A 

• 4 tbsp madu
• 4 tbsp minyak zaitun 
• Chicken seasoning 
• Lada hitam kisar
• Garam

Cara-Cara

1. Panaskan oven pada suhu 200°C.
2. Satukan bahan-bahan A di dalam mangkuk yang sesuai dan gaul rata.
3. Masukkan baby carrots, ubi kentang dan bawang putih. Gaul rata.
4. Kemudian letakkan ke dalam dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak dan disapukan dengan sedikit minyak zaitun. Letakkan juga beberapa helai daun rosemary segar di atasnya.
5. Bakar di dalam oven ( kacau sekali-sekala ) sehingga ianya masak keperangan.
6. Hidang ketika ianya masih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Sup Ayam Cendawan...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Hari ini bersiaran dengan resipi ulang tayang... Diana belajar resipi Sup Ayam Cendawan ni dari Mak Mertua Diana.. Apa kata jom kita semak resipinya..

SUP AYAM CENDAWAN

  

Bahan-Bahan

• 1 kg ayam _ dibuang kulitnya dan potong kecil
• 5 keping cendawan shitake kering _ direndam hingga lembut, potong mengikut citarasa dan bersihkan
• 5 keping cendawan telinga kera _ direndam hingga lembut, potong  dan bersihkan 
• 3 inci halia muda _ ditumbuk kasar bersama kulitnya
• 8 ulas bawang merah _ dicincang halus
• 12 ulas bawang putih _ dicincang halus
• 2 tbsp minyak bijan
• 1000 ml air atau secukup kegunaan
• Sedikit minyak zaitun 

Bahan-Bahan A

• 1/2 tbsp perencah pati ayam Tumix
• 2 tbsp kicap pekat Yot Brand
• 1 tbsp minyak bijan
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Masukkan sedikit minyak zaitun dan 2tbsp minyak bijan. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sehingga garing.
2. Masukkan ayam dan masak selama 5 minit.
3. Kemudian masukkan cendawan dan air. Gaul dan renih selama 20 minit di atas api kecil.
4. Tambahkan bahan-bahan A dan renih lagi sehingga ayam empuk.
5. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang.
6. Makan ketika ianya masih panas dengan nasi putih. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Rendang Ayam...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Rendang sedap dimakan bersama nasi, pulut kuning, ketupat, lemang atau roti.. Kebiasaanya rendang disajikan ketika hari raya Aidilfitri dan Aidiladha.. Ianya juga sering dilihat sebagai salah satu menu di majlis keramaian seperti majlis perkahwinan..

Ada rendang ayam, rendang daging, rendang kerang, rendang ikan, rendang sayuran dan pelbagai macam jenis rendang lagi... Kesemuanya sedap di tekak ini.. Asalkan rendang dan Halal sememangnya menjadi kegemaran Diana.. 

Hari ini Diana masak rendang ayam resipi dari Buku Masakan 400 Resipi Terbaik Chef Wan.. Pelbagai resipi menarik ada di dalam buku masakan ini.. Kepada sesiapa yang belum memilikinya, bolehlah dapatkannya sekarang ya...Terima kasih buat Datuk Chef Wan di atas resipi yang sedap ini...

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>