~ Telur Kukus Cendawan & Ayam...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.. 

Tak nak banyak membebel untuk kali ni ya... Sebelum kita semak resipi telur kukus ni, Diana minta maaf sebab tak dapat lagi BW kat semua blog.. Hanya BW mana yang tersempat saja beberapa hari ni.. Nanti Diana akan cuba BW juga mana yang tersempat ya.. 

Entri kali ni Diana nak kongsikan resipi Telur Kukus Cendawan & Ayam.. Resipi yang simple saja sebenarnya ni... Jom tengok resipinya..

Bahan-Bahan

A

• 3 biji telur _ dipukul ringan dengan garpu
• 50 gm daging ayam kisar
• 2 keping cendawan shitake kering _ direndam dalam air panas dan dihiris nipis
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
• 100 ml air suam
• Sedikit serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa

B

• 2 tbsp udang kering _ direndam dalam air panas dan ditumbuk kasar
• 1/4 tsp serbuk cili
• Sedikit minyak zaitun

C

• 4 ulas bawang putih _ dicincang
• 2 tsp kicap cair Loon Kee
• 1 1/2 - 2 tsp gula

Hiasan

• Daun bawang
• Cili merah cincang

Cara-Cara

1. Didihkan air kukusan terlebih dahulu.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bahan B ( udang kering bersama serbuk cili ) sehingga garing. Angkat udang kering dan toskan.
3. Di dalam kuali dan minyak yang sama, masukkan bawang putih dan tumis sehingga garing. Kemudian masukkan gula dan kicap cair. Setelah sebati tutupkan api dan angkat. Ketepikan.
4. Masukkan kesemua bahan² A dan udang kering yang ditumis tadi ke dalam mangkuk.. Gaul rata.
5. Tuang ke dalam bekas yang sesuai dan kukus selama 15- 20 minit atau sehingga telur masak di atas api sederhana. Jangan menggunakan api besar untuk mendapatkan permukaan telur kukus yang cantik.
6. Angkat dan tuangkan bahan C yang telah di tumis tadi di atas telur kukus.
7. Hias dengan daun bawang dan cili merah.
8. Hidang ketika ianya masih panas.

:: Update ~ Telur Kukus Cendawan & Ayam nie boleh dimakan macam tu saja atau makan bersama nasi.. Nak makan bersama roti pun boleh.. Tak pernah lagi makan bersama roti tapi tak salah mencubakan.. ;)  ::

::  Untuk Perencah Pati Ayam... Diana gunakan Tumix Brand ya  ::

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Pulut Kukus...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Bertemu kembali  d entri kali ni bersama menu ayam lagi.. Hehehhe... Asyik² tayang menu ayam kan.. Ish Ish Isshhh!!... Sabar jer ler kan :D.. Tapi tak apa ler yer.. Walaupun masih dengan menu ayam.. Namun resipinya lain²  ;). Kali ni Diana nak kongsikan resipi Ayam Pulut Kukus .. Ada cerita d sebalik terciptanya resipi ni dulu... 

Semasa d awal usia kandungan anak Diana yang ke dua.. Diana mengidam nak makan pulut kukus ala² Chang Ayam ( Rice Dumpling )... Nak buat memang tak larat masa tu sebab masa mengandung memang Diana sering loya.. Memang banyak kerja kena d buat kalau nak buat Chang tu.. nak cari daun lagi.. bersihkan daun lagi... Sepanjang mengandungkan tu siang malam memang tak senang duduk d buatnya sampaikan usia kandungan dah 9 bulan pun masih lagi muntah².. Tapi masa usia kandungan 6 bulan memang Diana buat Chang Ayam tu sekali.. Diana teringin nak makan sangat... Setiap kali Diana mengandung.. Tiada istilah malas atau tak suka memasak... Bertambah rajin pula ke dapur.. Hehhehee... Maka tercipta ler Ayam Pulut Kukus ni... Apa kata terus jer kita selongkar rersipinya..

::  Ni antara bahan yang d perlukan  ::

::  Pertama sekali halia dan bawang putih d tumis hingga garing bersama minyak bijan.. Kemudian masukkan cendawan dan goreng seketika.. Masukkan ayam dan gaul rata.. Masak 1 - 2 minit..  ::

::  Setelah itu masukkan bhn² A dan biar sehingga ayam suku masak.. Masukkan beras pulut dan goreng 1 minit.. Tambahkan air dan gaul rata. ::

::  Pindahkan  ke dalam mangkuk tembikar atau bekas yang sesuai ( Diana guna pengukus elektrik ).. Kukus sehingga masak.. Hidang ketika ianya masih panas.  ::

AYAM PULUT KUKUS

Bahan-Bahan

• 1 keping peha ayam _ dipotong kecil
• 1 cawan beras pulut _ dicuci dan toskan
• 2 keping cendawan shitake kering _ direndam dalam air panas dan dihiris nipis
• 1 keping black fungus kering / cendawan telinga kera _ direndam dalam air panas dan dihiris halus
• 2 inci halia _ dibersihkan dan ditumbuk kasar bersama kulitnya.
• 3 ulas bawang putih _ dicincang
• 1/2 tsp serbuk lada putih
• Secubit Garam

Bahan-bahan A

• 2 tbsp sos tiram Maggi
• 1 tbsp kicap cair Loon Kee
• 3 1/2 tbsp minyak bijan
• 1 tsp perencah pati ayam Tumix
• 1/3 cawan air

Cara-Cara

1. Gaul ayam bersama secubit garam dan serbuk lada putih. Ketepikan.
2. Panaskan minyak bijan di dalam kuali dan tumis bawang putih bersama halia hingga garing.
3. Masukkan kedua-dua jenis cendawan dan goreng seketika.
4. Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Goreng 1-2 minit.
5. Tambahkan bahan-bahan A dan biar sehingga ayam suku masak.
6. Kecilkan api dan masukkan beras pulut dan goreng 1 minit.. Tambahkan air dan gaul rata.
7. Pindahkan  ke dalam mangkuk tembikar atau bekas yang sesuai ( Diana kukus selama 45 minit menggunakan pengukus elektrik ).
8. Boleh kukus menggunakan dapur biasa ( lamanya mengukus bergantung kepada kekuatan api tersebut )..  Kukus sehingga masak.. Hidang ketika ianya masih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Tang Yuen Glutinous Rice Balls...

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua.. 

Rindu rasanya kat semua orang.. Tapi apa kan daya.. Keadaan tak mengizinkan untuk Diana berkunjung ke blog akak².. abang².. adik² dan  kekawan semua... Huhuuu.. kesibukan yang melanda ni belum berakhir lagi.. Diana mohon maaf tau sebab banyak entri menarik anda semua yang Diana ketinggalan.. InsyaAllah hari ni akan Diana BW mana yang tersempat yer.. Terima kasih kerana masih sudi berkunjung ke dapur Diana yang sunyi sepi dari entri terbaru ni.. Sayang anda semua...

Hari ni buat Tang Yuen atas permintaan anak Diana Shafie ( Yong ) di hari lahirnya 2 hari lepas. Kali ni Diana buat yang berinti kacang tanah.. Sememangnya anak² Diana suka sangat makan Tang Yuen ni sejak mereka kecil lagi.. Dulu Diana pernah kongsikannya kat sini juga resipi Tang Yuen ni.. Nak tengok Versi Lepas ( hanya menggunakan tepung pulut sepenuhnya untuk adunan tepung tu ) klik kat  →  SINI yer.. Untuk resipi kali ni Diana nak kongsikan resipi adunan tepung tu yang d campurkan dengan sedikit tepung jagung.. Rasanya sama jer bagi Diana.. Tak der ler jauh sangat bezanya.. :). Apa kata kita tengok resipinya.. 

TANG YUEN GLUTINOUS RICE BALLS ( Tepung jagung + Tepung pulut )

Bahan-Bahan

• 4 cawan tepung pulut
• 10 tbsp tepung jagung
• 2 ( - + ) cawan air _ ( ni anggaran saja ya.. bubuh sikit-sikit tau )
• Pewarna merah, kuning atau pewarna kesukaan masing-masing 

Bahan-Bahan A

• 4 inci halia _ dihiris kasar
• 4 helai daun pandan _ disiat dan disimpul
• Air secukup kegunaan
• Sedikit garam
• Gula secukup rasa

Bahan-Bahan Inti ( init ini jika ada lebih boleh disimpan dalam peti ais ya )

• 1 1/2 cawan kacang tanah tanpa kulit
• 2 tbsp creamy peanut butter
• 1 1/2 tbsp peanut butter with choc stripes
• 3 tbsp gula kastor ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing-masing )
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. :: Sebaiknya sediakan intinya terlebih dahulu. Goreng kacang tanah tanpa minyak atau boleh juga dipanggang. Kemudian kisar kacang tanah tadi dan gaulkan bersama kesemua baki bahan inti tersebut.. Ketepikan.
2. :: Sediakan 2 periuk yang berisi dengan air. 1 periuk dibubuh dengan garam dan halia. Biarkan ianya mendidih. Jangan tutupkan api.
3. 1 periuk lagi bubuh dengan daun pandan dan gula secukup rasa. Tutupkan api setelah ianya mendidih.
4. :: Untuk membuat adunan tepung ~ Campurkan tepung pulut bersama tepung jagung dan tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga ianya boleh dibulat-bulatkan.
5. Bahagiakan adunan kepada beberapa bahagian ( diana bahagi kepada 3 bahagian ).
6. Bubuh pewarna berlainan pada setiap bahagian adunan tepung tersebut.
7. Ambil sedikit adunan tepung dan bubuhkan inti ( boleh juga buat tanpa inti ). Bulat-bulatkankan dan kemudian masukkan ke dalam periuk yang berisi air, garam dan halia. Setelah ianya timbul bolehlah diangkat dan dipindahkan ke dalam periuk yang berisi dengan daun pandan, air dan gula tadi.
8. Buat sehingga adunan habis.
9. Hidang.
10. Sedap juga dinikmati setelah disejukkan di dalam peti ais.

:: Untuk intinya ~ Kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dikisar.. campurkan bersama bahan inti yang lain  :: 

::  Sediakan 2 periuk yang berisi air.. 1 periuk dibubuh dengan garam dan halia.. 1 periuk lagi bubuh dengan daun pandan dan gula secukup rasa.. Biarkan mendidih  ::

::  Bahgiakan kepada beberapa bahagian mengikut kesukaan masing-masing ::

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Ayam Mentega / Golden Butter Chicken Versi 1 & 2...

Assalamualaikum dan Salam sejahtera...

Bersua kembali bersama ayam mentega pula ya hari ini. Tiada apa yang hendak diceritakan hari ni. Apa kata terus sahaja kita semak resipi kali ni. Resipi ni lebih kurang dengan resipi Golden Butter Prawn yang pernah Diana kongsikannya di sini dulu.. Jom tengok bahan-bahan dan cara penyediaannya..

AYAM MENTEGA / GOLDEN BUTTER CHICKEN VERSI 2

Bahan-Bahan

• 4 keping paha ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong menjadi 16 ketulan kecil
• 180 gm mentega
• 5 tangkai daun kari
• 6 ulas bawang putih _ dicincang halus
• 5 - 8 biji cili padi _ tambah atau kurangkan mengikut citarasa masing-masing
• 1 biji kuning telur _ dipukul ringan
• 1 tin susu cair
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan A ( secukup rasa )

• Perencah pati ayam Tumix
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu

Bahan-Bahan B

• 70 gm tepung jagung
• 70 gm tepung ubi kayu
• 70 gm tepung beras
• 2 biji telur
• 1-2 tbsp air atau secukup kegunaan ( jika perlu )

Cara-Cara

1. Campurkan ayam, gula dan garam. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan telur dan gaul sebati.
3. Masukkan tepung jagung, tepung beras dan tepung ubi kayu. Gaul hingga rata. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan adunan tepung seperti Gambar A.
4. Perap ayam selama 5- 10 minit.
5. Goreng ayam di dalam minyak yang banyak sehingga ayam masak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
6. Di dalam periuk / kuali yang lain, panaskan mentega dan masukkan bawang putih dan cili padi . Tumis sehingga terbit aromanya.
7. Kemudian masukkan daun kari dan tumis lagi sehingga sedikit garing.
8. Setelah itu masukkan kuning telur dan gaul cepat-cepat sehingga telur garing.
9. Masukkan susu cair dan bahan A. Sesuaikan rasa.
10. Masukkan ayam goreng dan gaul rata. Biarkan ianya mendidih seketika.
11. Tutupkan api dan hidang.

Gambar A

* * * * * * * * * * * * * *

AYAM MENTEGA / GOLDEN BUTTER CHICKEN VERSI 1

Bahan-Bahan

• 250 gm dada ayam _ dipotong kecil
• 2 tangkai daun kari _ dicincang
• 2 biji cili padi _ dipotong 2
• 50 gm mentega
• 1 ulas bawang merah _ dicincang
• 2 ulas bawang putih _ dicincang
• Tepung jagung secukup kegunaan
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan A 

• 1/2 tsp serbuk lada hitam
• 1/2 tsp serbuk lada putih
• 1 tsp gula
• 1 1/2 tbsp tepung kastard
• 1 biji telur bersaiz kecil
• Garam secukup rasa

Bahan-Bahan B

• 1 cawan susu cair
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
• 1 biji telur bersaiz kecil
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Gaul ayam bersama bahan-bahan A dan perap selama 30 minit.
2. Saluti ayam bersama tepung jagung dan goreng ayam hingga masak keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain, panaskan mentega dan tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan daun kari dan cili padi. Tumis lagi hingga terbit aromanya.
5. Masukkan bahan-bahan B dan kacau rata. Setelah sedikit pekat bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi.
6. Gaul rata dan sesuaikan rasa.
7. Tutupkan api dan hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>