~ Crispy Fried Yam Ring...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…

Baiklah.. Oleh kerana Diana agak penat sedikit hari ini... Sebab pergi majlis pernikahan sepupu Diana.. Esok ada lagi majlis persandingan pula.. Jadi memang tidak larat hendak menaip panjang-panjang.. :D. Apa kata terus sahaja kita semak resipi untuk hari ini… 

Resipi Diana ikut dari blog The Waitakere Redneck's Kitchen.. Terima kasih buat tuan punya resipi dan izinkan Diana kongsikannya di sini pula ya.. TQ..  

::  Beginilah rupa adunan keladi sebelum dibentukkan ::

::  Boleh juga dibentukkan begini.. Ikut citarasa masing-masing ya  ::

:: Resipi Oleh ~ The Waitakere Redneck's Kitchen  ( TQ ) 

CRISPY FRIED YAM RING 

Ingredients 

• 300 gm yam ( skinned, steamed and mashed )
• 5 Tbsp wheat starch
• 5 Tbsp boiling water
• 1/2 tsp salt
• 1 Tbsp shortening _ Diana guna minyak zaitun
• 1/2 Tbsp sugar
• 1/4 tsp five spice powder

Method

1. Cut yam into small pieces and steam for 10-15 minutes or until soft ( cooking time will differ with each yam variety ). Mash with potato masher.
2. Pour boiling water into wheat starch ( make sure the water is boiling hot in order to cook the wheat starch ). Mix thoroughly.
3. Add wheat starch dough and the rest of the other ingredients to the mashed yam. Knead or mix with a potato masher until it is well combined.
4. Pat dough into a long strip and join the ends to form into a ring ( do not use a rolling pin to roll the dough as this will make the yam dense ). My ring measures 2"H x 5½" diameter x 3/4" thick ( depending on how big your ring is, if there is any leftover dough, do not throw it away ).
5. Place the yam ring in a bamboo sieve or foil dish. ( I cut holes in a pie dish so that I can lower it easily with the yam ring into the deep fryer ).
6. Rest the yam ring in the fridge for at least an hour.
7. Heat oil up in the deep fryer. Drop some vermicelli in and fry until crispy ( the vermicelli will puff up once it hits the hot oil ). Set aside for garnishing.
8. Lower the yam ring into the oil ( make sure the oil is hot enough to avoid ending up with a greasy yam ring ). Deep fry until crispy and golden brown.
9. Remove and sit on wire basket to drain oil and place on serving plate.

Untuk gambar di atas ini Diana buat mini yam ring... Sebab kalau anak Diana yang kecil lebih suka makan macam ini sahaja.. Jadi Diana buatlah mini yam ring untuk dia.. Kalau ahli keluarga yang lain lebih suka makan bersama Ayam Sos Tiram.. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Acar Ayam...

Assalamualaikum dan Selamat Pagi.. 

Moga pagi ini membawa kecerian untuk semua. Untuk entri kali ini masih lagi merupakan entri tertangguh. Memang buat masa sekarang ini Diana agak sibuk sedikit. Ada lagi beberapa resipi yang menunggu giliran untuk dikongsi bersama di sini. Ada kelapangan nanti Diana update di sini ya. Apa kata kita semak dulu resipi Acar Ayam ini. 

ACAR AYAM

Bahan-Bahan

• 12 - 15 ketul kecil ayam goreng ( ayam digaul dengan garam dan serbuk kunyit kemudian digoreng )
• Acar timun_ ( resipi rujuk di bawah ) 

Cara-Cara

1. Masukkan ayam dengan acar ke dalam kuali / periuk dan gaul rata. Masak seketika.
2. Sesuaikan rasa dan tutupkan api.
3. Angkat dan hidang bersama nasi putih panas.

ACAR TIMUN

Bahan-Bahan A

• 280 gm timun yang telah dibuang tengahnya dan dipotong 3 cm panjang
• 180 gm lobak merah yang telah dikupas kulitnya dan dipotong 3 cm panjang
• 1 biji cili hijau _ buangkan biji dan hiris panjang
• 1 biji cili merah _ buangkan biji dan hiris panjang
• 10 ulas bawang merah ( pilih yang bersaiz kecil )
• 10 ulas bawang putih 
• Sedikit biji bijan panggang
• Sedikit serbuk kunyit
• Cuka secukup rasa
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan-Bahan B ( Kisar Halus )

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 10 gm belacan
• 1 batang serai
• 15 tangkai cili kering
• 2 biji buah keras
• 1 1/2 cm lengkuas

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali / periuk. Tumiskan bahan kisar bersama sedikit serbuk kunyit hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Biarkan ianya mendidih seketika.
3. Masukkan kesemua bahan kecuali biji bijan panggang. Gaul rata.
4. Setelah ianya masak bolehlah ditutupkan api dan taburkan biji bijan panggang.
5. Sedia untuk dinikmati atau dicampur dengan ayam goreng atau ikan goreng.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Udang Panggang Bersama Salsa...

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... 

Sekarang ni hujan dah mula lebat.. dan line tenet ni pun dah mula slow dah ni... Huhuuu.. Jadi sebelum keadaan lebih tak mengizinkan Diana terus online... Diana ambil kesempatan ni untuk update 1 lagi entri... Ni pun entri tertangguh ni sebenarnya... 

Udang Panggang Bersama Salsa ni memang kegemaran Diana.. Diana suka gandingkannya dengan Sky Blue Lemonade perisa Lemon. Memang best sangat... Hehheee... Tu kalau ikut tekak Diana lah ya.. Orang lain tak tau pula :).. Lain orang lain pula citarasanya eh... 

Eh! Panjang pula ceritanya kan... Sedangkan guruh dah berdendang-dendang tu.. Kilat pun dah beri amarannya dah... Baik lah.. Kita semak dulu resipi kali ni ya..

UDANG PANGGANG

Bahan-Bahan

• 400 gm udang bersaiz besar _ dikupas kulitnya dan tinggalkan ekornya
• 1/2 tsp serbuk cili 
• 1/2 tsp serbuk lada hitam
• 1/2 tsp serbuk lada putih
• 1 tsp rempah kari _ ( Diana guna rempah kari ayam dan daging Baba's )
• 1/4 tsp serbuk jintan manis
• 1/4 tsp serbuk jintan putih
• 1/2 tsp serbuk ketumbar
• 2 tsp daun basil kering 
• 1 tbsp mentega cair

Bahan-Bahan B

• 1/4 tsp serbuk cili
• 1/2 tsp rempah kari
• 1 tsp daun basil kering

Cara-Cara

1. Toskan dan lap kering udang dan campurkan kesemua bahan-bahan A. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan B dan gaul sehingga bahan bersalut dengan udang.
3. Perap selama 30 minit ( sementara tu boleh sediakan salsa ).
4. Setelah itu bolehlah dipanggang hingga udang masak.
5. Makan bersama salsa ( rujuk di bawah untuk resipinya ).

SALSA

Bahan-Bahan

• 1/2 biji nenas bersaiz sederhana _ dikupas kulit dan dipotong kecil
• 1 biji timun jepun _ dikupas kulit, buangkan tengahnya / bijinya dan dipotong kecil
• 4 biji tomato _ buangkan bijinya dan dipotong kecil
• 1 ulas bawang putih _ dicincang
• 1 ulas bawang merah _ dicincang
• 1 tbsp jus lemon ( boleh guna jus limau nipis jika tak suka jus lemon )
• 2 tbsp minyak zaitun
• 1 tangkai daun bawang _ dihiris
• 1 tangkai daun sup atau boleh juga guna daun ketumbar _ dihiris
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula 

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.
2. Sesuaikan rasa dan hidang bersama udang panggang.
3. Boleh simpan di dalam peti sejuk terlebih dahulu jika suka ( Diana lebih suka simpan dulu salsa ni di dalam peti sejuk sebelum dihidang ).

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Acar Timun Mentah...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…

Resipi ni amat mudah dan cepat disediakan.. Ringkas namun sedap!! Rasanya semua orang tau membuat acar timun mentah ni kan… Cuma mungkin lain orang lain cara penyediaannya.. Apa kata kita tengok cara Diana menyediakannya pula…

ACAR TIMUN MENTAH

Bahan-Bahan

• 250 gm timun jepun yang telah dihiris nipis
• 1 tin nenas kiub 
• 1/2 biji cili merah _ dihiris halus
• 1/4 biji bawang besar _ dihiris halus
• 1 biji bawang merah _ dihiris halus
• 2 tbsp air nenas dalam tin
• 2 tbsp cuka
• 2 biji cili padi _ dicincang
• Air gula secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk besar. Gaulkan sehingga rata.
2. Hidang.

** Diana suka simpan acar timun mentah ini di dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum dihidang. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Acar Timun Mentah...

Assalamualaikum dan Salam sejahtera...

Untuk entri hari ini diana ingin kongsikan resipi yang mudah dan sedap.. Ramai yang sudah tahu menyediakannya kan.. Tapi apa-apa pun.. Diana kongsikan juga di sini untuk rujukan Diana di masa depan ya...

ACAR TIMUN MENTAH

Bahan-Bahan

• 250 gm timun jepun yang telah dihiris nipis
• 1 tin nenas kiub 
• 1/2 biji cili merah _ dihiris halus
• 1/4 biji bawang besar _ dihiris halus
• 1 biji bawang merah _ dihiris halus
• 2 tbsp air nenas dalam tin
• 2 tbsp cuka
• 2 biji cili padi _ dicincang
• Air gula secukupnya
• Garam secukup rasa 

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk besar. Gaulkan sehingga rata.
2. Hidang.

** Diana suka simpan acar timun mentah ini di dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum dihidang. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>