~ Resipi Kari Ikan...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Salam Maulidur Rasul 1437H.. Selawat dan Salam buat Nabi Junjungan kita, Muhammad S.A.W, kaum keluarga dan para sahabat baginda. Betapa istimewanya hari ini buat kita umat Islam seluruhnya.

Alhamdulillah bersiaran kembali bersama resipi Kari Ikan hari ini.. Diana kongsikan di sini untuk rujukan sendiri dan ahli keluarga serta kepada sesiapa yang sudi.. Resipinya boleh rujuk di bawah..

KARI IKAN

  
Bahan-Bahan

• 1.3 kg ikan _ dipotong dan dibersihkan
• 2 tangkai daun kari
• 1 tbsp serbuk ketumbar
• 1 tsp serbuk jintan putih
• 1 tbsp serbuk kunyit
• 4 tbsp rempah kari Baba's ( Diana guna serbuk kari daging dan ayam Baba's. Boleh gantikan kepada serbuk kari ikan Baba's jika suka )
• 2 senduk nasi cili boh
• Air asam jawa secukup rasa
• Air secukupnya
• Santan dalam kotak secukup kegunaan
• Garam 
• Gula
• Sedikit kicap pekat manis Cap Ayam
• Minyak masak untuk menumis

Bahan-Bahan Kisar

• 4 biji cili hijau _ buang bijinya dan hiris kasar
• 1 biji cili merah _ buang bijinya dan hiris kasar
• 6 biji bawang merah _ dihiris
• 5 ulas bawang putih _ dihiris
• 2 inci halia - dihiris
• 3 batang serai _ dihiris 

Cara-Cara

1. Panaskan minyak di dalam periuk atau kuali. Masukkan bahan-bahan kisar dan cili boh. Tumis sehingga ianya masak dan garing.
2. Kemudian masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan putih. Tumis lagi hingga wangi.
3. Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit, daun kari dan sedikit air. Tumis hingga rempah betul-betul masak dan pecah minyak. 
4. Tambahkan air, santan, air asam jawa, kicap, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata dan biarkan ianya mendidih.
5. Masukkan ikan dan gaul perlahan. Setelah ikan masak bolehlah tutupkan api dan angkat.
6. Hidang bersama nasi putih ketika ianya masih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Stir-Fried Beef Claypot Rice Recipe...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Apa kata, pagi ini terus sahaja kita semak resipi untuk entri kali ini... Tidak boleh banyak coretan sebab hari ini terlalu la sibuknya... Banyak benda hendak diuruskan... In Sha Allah.. Minggu depan bersiaran semula ya.. Jom semak resipinya...

STIR-FRIED BEEF CLAYPOT RICE

  
Bahan-Bahan

• 600 gm daging batang pinang _ dihiris nipis
• 6 keping cendawan shitake kering _ direndam didalam air panas, dipotong, cuci dan toskan
• 2 tangkai daun bawang _ dipotong panjang 
• 1 tangkai cili merah _ buangkan bijinya dan cincang

Bahan-Bahan A

• 6 ulas bawang putih _ dicincang
• 3 inci halia _ dihiris nipis
• 3 tbsp sos tiram
• 6 tbsp sos cili
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• Air secukup kegunaan
• Minyak masak

Bahan-Bahan Perap

• 1 tbsp kicap soya pekat manis Cap Ayam _ Sukatannya bergantung kepada jenama kicap yang digunakan
• 1 tsp minyak bijan 
• 1 biji telur 
• 1 tbsp tepung jagung
• Secubit baking soda 
• Garam
• Gula 

Cara-Cara

1. Masukkan hirisan daging ke dalam mangkuk yang sesuai bersama bahan-bahan perap. Kacau rata dan perap selama 30 minit.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng seketika daging yang diperap tadi. Angkat dan toskan. Ketepikan.
3. Di dalam kuali / periuk yang lain, panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi.
4. Kemudian tambahkan bahan-bahan A, cendawan shitake dan daging yang digoreng tadi. Kacau rata.
5. Masukkan daun bawang dan cili merah cincang. Kacau rata.
6. Tutupkan api dan hidang ketika ianya masih panas bersama nasi. 

** NOTE ~ Jika ingin gandingkan bersama Claypot Rice, boleh rujuk caranya di ENTRI INI 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Crispy Fish Nuggets Recipe...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Seminggu berlalu sudah cuti sekolah hujung tahun ini.. Pasti ibu-ibu seronok melayan permintaan anak-anak tersayang sepanjang cuti sekolah yang panjang ini kan.. Begitu juga Diana sendiri.. Syukur Alhamdulillah.. 

Dapur lebih meriah lagi bila mana segala aktiviti menyediakan persiapan untuk memasak dibuat bersama anak-anak.. Cuma kita hendaklah lebih berhati-hati ketika berada didapur dengan aktiviti memasak bersama anak-anak ya..

Salah satu menu yang boleh kita sediakan bersama anak-anak ialah nuggets.. Kali ini kita tengok pula resipi nugget ikan yang mudah tapi sememangnya kegemaran anak-anak di rumah ni.. Ada orang lebih suka hancurkan isi ikan dan ditambah dengan bahan-bahan lain.. Resipi di bawah ini pula hanya menggunaka isi ikan yang dipotong kecil.. Ianya terpulanglah dengan citarasa masing-masing ya..

CRISPY FISH NUGGETS

  
Bahan-Bahan

• Beberapa keping ikan tenggiri atau ikan putih
• Telur _ dipukul ringan
• Tepung jagung
• Bread crumbs secukup kegunaan
• Garam 
• Serbuk lada hitam
• Serbuk lada putih
• Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara 

1. Buangkan kulit dan tulang ikan. Potong menjadi ketulan kecil. 
2. Perasakan ikan dengan garam, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Perap sekejap.
3. Ambil kepingan ikan dan saluti dengan tepung jagung. Celup ikan ke dalam telur kemudian saluti dengan bread crumbs.
4. Goreng ikan di dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak kekuningan.
5. Angkat dan hidang bersama mayonis atau sos kegemaran.

** NOTE ~ Anda juga boleh hancurkan isi ikan dan ditambah dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah dan bawang putih cincang, sayuran cincang, keju dan lain-lain.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Rendang Ayam...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Rendang sedap dimakan bersama nasi, pulut kuning, ketupat, lemang atau roti.. Kebiasaanya rendang disajikan ketika hari raya Aidilfitri dan Aidiladha.. Ianya juga sering dilihat sebagai salah satu menu di majlis keramaian seperti majlis perkahwinan..

Ada rendang ayam, rendang daging, rendang kerang, rendang ikan, rendang sayuran dan pelbagai macam jenis rendang lagi... Kesemuanya sedap di tekak ini.. Asalkan rendang dan Halal sememangnya menjadi kegemaran Diana.. 

Hari ini Diana masak rendang ayam resipi dari Buku Masakan 400 Resipi Terbaik Chef Wan.. Pelbagai resipi menarik ada di dalam buku masakan ini.. Kepada sesiapa yang belum memilikinya, bolehlah dapatkannya sekarang ya...Terima kasih buat Datuk Chef Wan di atas resipi yang sedap ini...

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>