~ Resipi Sambal Ayam Udang Kering...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Resipi untuk kali ini merupakan resipi ulang tayang. Resipi Sambal Ayam Udang Kering ni pernah Diana kongsikannya di entri yang lepas pada tahun 2012. Anda boleh klik di SINI untuk tengok entri tersebut ya. 

Untuk memudahkan lagi, Diana salin semula resipinya di bawah. Jom semak sekali lagi resipi Sambal Ayam Udang Kering ini.

SAMBAL AYAM UDANG KERING

Bahan-Bahan

• 900 gm ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
• 1 genggam udang kering _ direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar
• 3 ulas bawang merah _ dicincang
• 2 ulas bawang putih _ dicincang
• 1 biji bawang besar _ dibelah 2 dan dihiris
• 2 biji cili merah _ dihiris menyerong
• 2 biji cili hijau _ dihiris menyerong
• 3 tbsp cili kering kisar
• 1 tsp perencah pati ayam Tumix
• 100 ml air
• Garam jika perlu
• Gula melaka secukup rasa
• Daun sup _ dihiris ( boleh juga guna daun ketumbar )
• Minyak untuk menumis

Bahan-Bahan Perap

• 1/2 tsp minyak bijan
• 1 tsp seasoning Maggi
• 3/4 tsp garam
• 1 tsp gula
• 1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's
• 1/2 tsp serbuk cili
• 1 tbsp tepung jagung

Cara-Cara

1. Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak. Ketepikan. 
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.
3. Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.
4. Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika. 
5. Masukkan gula melaka dan gaul rata.Tumis sehingga pecah minyak. 
6. Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.
7. Tambahkan air dan perencah pati ayam. Bubuh garam secukup rasa jika perlu. 
8. Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Gaul rata dan masak seketika lagi.
9. Angkat dan sedia untuk dihidang.
10. Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Sandwich Udang...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Secara peribadi, jika Diana makan Sandwich Udang ni tanpa perahan jus lemon, pasti macam ada sesuatu yang kurang. Diana kurang suka makan Sandwich Udang ni tanpa perahan jus lemon. Gabungan rasa jus lemon dengan udang goreng serta sosnya semamangnya serasi. Tetapi ada juga orang yang tidak suka ianya dicampur dengan perahan lemon. Jadi ianya bergantung juga dengan selera masing-masing ya. Jika anda suka, anda boleh perahkan jus lemon sebelum menghidang. 

Baiklah, apa kata kita terus sahaja semak resipi Sandwich Udang ini.

SANDWICH UDANG

Bahan-Bahan A

• 170 gm udang 
• 1 tbsp susu segar
• 1 biji telur
• Garam
• Lada hitam kisar
• Lada putih kisar

Bahan-Bahan B ( dicampur dan gaul rata )

• 3 tbsp tepung gandum 
• 6 tbsp bread crumbs
• 1/2 tsp serbuk cili _ ( boleh juga guna paprika )
• Garam

Bahan-Bahan Sos ( dicampur dan gaul rata )

• 4 tbsp mayonis
• 1 1/2 tbsp sos salad thousand island
• 1 tsp sos cili

Bahan-Bahan Lain

• Roti panjang ( roti hotdog ) secukup kegunaan, bergantung pada saiz udang yang digunakan _ dipotong dua dan dibelah
• Lettuce _ dihiris
• Hirisan buah tomato
• Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara

1. Kupas kulit dan buangkan kepala dan urat udang. Bersihkan dan ketepikan.
2. Campurkan telur, susu segar, garam, lada hitam dan lada putih di dalam mangkuk yang sesuai. Kemudian pukul ringan menggunakan whisk.
3. Masukkan udang dan gaul rata menggunakan sudu. Ketepikan.
4. Panaskan minyak secukupnya dan saluti udang dengan bahan-bahan B yang telah dicampurkan tadi. Goreng udang sehingga udang masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
5. Ambil sekeping roti dan sapukan dengan sedikit sos.
6. Letakkan hirisan lettuce, hirisan buah tomato, udang goreng dan sos.
7. Kemudian perahkan jus lemon sedikit di atasnya ( skip jika tidak suka jus lemon ).
8. Akhir sekali lapiskan dengan roti yang telah disapukan dengan sedikit sos.
9. Hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Tang Hoon Goreng...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Selamat berpuasa kepada semua umat Islam. Alhamdulillah...Hari ini 1 Ramadhan. Bulan yang penuh keberkatan. Semoga dipermudahkan segala urusan kita dan segala amalan kita di bulan ini lebih diberkati olehNya.

Hari ini Diana ingin berkongsi resipi yang mudah dan ianya kegemaran kami sekeluarga. Sebenarnya entri ini sudah lama terperap. Baru hari ini ada kesempatan untuk kongsikannya. Resipinya boleh rujuk di bawah ya.

TANG HOON GORENG

Bahan-Bahan

• 2 bungkus kecil tang hoon _ direndam sehingga lembut dan toskan
• 1 tin cendawan butang _ dihiris nipis
• 1 tin jagung muda  _ dipotong kecil
•  2 biji bawang merah 
• Segenggam udang kering _ direndam dalam air panas, bersihkan, toskan dan ditumbuk kasar
• Sedikit belacan
• Serbuk cili
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula
• Minyak untuk menumis

Cara-Cara

1. Tumbuk bawang merah dan belacan. Kemudian panaskan minyak di dalam kuali atau periuk.
2. Masukkan bawang merah dan belacan yang telah ditumbuk tadi bersama serbuk cili. Tumis sehingga naik aromanya.
3. Masukkan  udang kering dan sedikit gula. Tumis sehingga garing.
4. Masukkan cendawan butang dan jagung muda. Gaul dan biarkan ianya masak.
5. Masukkan tang hoon dan garam. Gaul sehingga semua bahan mesra dan garing.
6. Sesuaikan rasa dan tutupkan api.
7. Angkat dan hidang bersama nasi putih. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Sandwich Sosej & Corned Beef...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Corned Beef goreng bawang besar sememangnya kegemaran anak-anak Diana. Bukan sahaja mereka, malahan adik beradik Diana pun suka makan corned beef goreng bawang besar. Resipinya mudah sahaja untuk disediakan dan sesuai dimasak ketika kita sedang sibuk. 

Kelmarin Diana masak corned beef bawang besar dan makan bersama sosej goreng dan roti. Jadilah ia roti sosej dan corned beef ATAU sandwich sosej dan corned beef. Anda nak beri nama lain untuk menu ni terpulanglah ya. Hehehhe... Diana masih juga senang dengan panggilan sandwich atau roti seperti di atas.

Baiklah, jom kita semak resipiuntuk entri hari ini.

SANDWICH SOSEJ & CORNED BEEF

Bahan-Bahan Untuk Corned Beef Goreng Bawang Besar

• 1 tin corned beef jenama Imperial
• 2 biji bawang merah _ dihiris
• 1 biji bawang besar _ dipotong dadu kecil
• 1 biji telur _ ( Optional )
• Sedikit serbuk cili
• Gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara-Cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang besar hingga layu.
2. Masukkan serbuk cili dan gula. Gaul dan masak sehingga keperangan.
3. Kemudian masukkan corned beef dan gaul rata. Masak hingga bahan-bahan mesra dan sedikit garing. 
4. Jika anda ingin menambah telur, ketepikan sedikit corned beef ( bagi mengelakkan corned beef bercampur dengan telur ) dan masukkan telur. Setelah telur kelihatan sedikit kering, bolehlah digaul bersama corned beef.
5. Sesuaikan rasa dan tutupkan api.
6. Hidang bersama nasi putih panas atau bersama roti.

Bahan-Bahan Lain

• 3 keping roti panjang  ( roti hotdog ) _ dibelah tapi jangan sampai putus
• 3 batang sosej goreng _ ( Resipinya rujuk DI SINI )
• Caramelized Onions
• Mayonis
• Sos cili

Cara-Cara

1. Isikan roti dengan corned beef goreng bawang besar dan letakkan sosej goreng serta caramelized onions di atasnya.
2. Paipkan mayonis dan sos cili.
3. Hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>