~ Resipi Kari Ayam Berkerisik...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera....

Moga hari ini lebih baik dari semalam.. Alhamdulillah.. Syukur Ya Allah atas segala nikmat yang telah Engkau anugerahkan ini... Masih berpeluang hidup sehari lagi dan moga diberikan kesihatan yang baik dan umur yang panjang... Amin...

Baiklah.. hari ini Diana ingin kongsikan satu resipi yang sedap dari Dapur Tanpa Sempadan .. Memang sedap dimakan bersama nasi panas... Ya Allah, Syukur di atas nikmatMu... Jutaan terima kasih kepada tuan empunya blog DTS.. Siapa lagi kalau bukan Adnan Ibrahim @ Che Mat Gebu kan.... Terima kasih yang tidak terhingga kerana sudi berkongsi begitu banyak resipi yang sedap-sedap.. Pelbagai resipi menarik dapat dirujuk di DTS... Terima kasih sekali lagi Che Mat... Izinkan Diana kongsikannya di sini pula ya Che Mat...

:: Resipi Oleh ~ Che Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan  ( TQ )

KARI AYAM BERKERISIK 

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung ( berat kurang lebih 1 kg ) _ Diana tidak guna ayam kampung
• 4 - 5 biji kentang saiz sederhana
• 1 1/2 camca besar kerisik
• 5 camca besar rempah kari daging ( Baba's )
• 2 camca besar cili kisar ( kalau suka pedas, boleh tambah )
• 1.2 liter santan cair
• 400 ml pati santan
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Air panas secukupnya

Bahan-Bahan Dikisar Halus

• 1 biji bawang besar saiz sederhana
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji cili merah
• 1 inci kunyit hidup

Bahan-Bahan Tumis

• 3 biji bawang merah kecil, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 3 tangkai daun kari, dilurut
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 6 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara-Cara

1. Ayam dipotong ikut suka, dibersihkan. Kemudian gaul dengan sedikit tepung gandum dan jus limau nipis, perap 15 minit. Cuci kembali hingga bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap 1 dan rendam. Bancuh bahan2 kisar halus dengan rempah kari, kacau rata2 hingga menjadi pes ( tambah sedikit air jika perlu ). Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/2 cawan). Masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan masak hingga cili garing. Tambah pes rempah, kacau rata dan masak hingga naik minyak. Guna api perlahan dan kacau selalu.
3. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayan kecut. Tuang santan cair, kacau dan masak denga api sederhana hingga mendidih dan ayam empuk ( kalau kuah kering, tapi ayam belom empuk, tambah air panas secukupnya ). Masukkan kentang ( toskan ) dan asam gelugor. Terus memasak hingga kentang empuk.
4. Tuang pati santan, masukkan kerisik dan kacau rata2. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Biar mendidih dengan api perlahan dan dikacau selalu. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, ketupat, pulut kuning, roti atau lempeng.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Sticky Caramel Chicken Recipe...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera… 

Hari ini kita semak resipi ayam pula ya... Resipi ini pasti ramai yang sudah mencubanya.. Kali ini giliran SBK pula kongsikannya... Terima kasih buat tuan punya resipi dan juga kepada yang mengetengahkan resipi ini.. Izinkan Diana pula kongsikannya di sini.. TQ 

STICKY CARAMEL CHICKEN  

:: Resipi Oleh ~ mutiarazura@myresipi.com  ( TQ )
:: Sumber ~ Che Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan  &  Akak Nor @ Secubit Garam  ( TQ ) 

Bahan-Bahan

• 12 keping kepak ayam ( kalau besar kerat dua ), cuci bersih dan toskan
• 2 camca besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih, dititik dengan kulit2nya, tak payah kupas
• 1 camca besar cincangan halia
• 1 camca besar sos ikan
• 1 camca besar kicap
• 1 camca besar sos cili
• 7 - 8 camca besar madu

Cara-Cara

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan kepak ayam, gaul rata dan masak dengan api sederhana selama 5 - 6 minit.
2. Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap dan tutup kuali. Kacau sekali sekala hingga kepak ayam kelihatan bersalut, masak kurang lebih 15 minit. 
3. Biar hingga pekat dan warnanya bertukar perang keemasan. 
4. Angkat dan hidangkan.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Panggang Madu...

Assalamualaikum dan Salam Sayang.... 

Hari ini Diana ingin kongsikan resipi Ayam Panggang Madu yang sangat mudah untuk disediakan... Ianya sedap dimakan bersama nasi putih panas atau nikmatinya bersama mee kegemaran anda. Ok lah.. Apa kata kita tengok resipinya...

AYAM PANGGANG MADU

Bahan-Bahan

• 3 keping paha ayam _ buangkan tulangnya
• Sedikit biji bijan panggang
• Air secukup kegunaan

Bahan-Bahan Perap

• 1 tbsp sos tiram
• 1/2 tbsp Oriental BBQ Sauce Life
• 1 tsp lada berperisa Aji Shio
• 1 tbsp kicap cair Loon Kee
• 1 tsp minyak bijan
• 1/2 tsp jus halia
• 1 tbsp madu
• Sedikit gula jika suka

Bahan-Bahan Lain

• Sedikit madu + sedikit air

Cara-Cara

1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan perap dan perap selama 30 minit atau lebih.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk dan tambahkan air sehingga paras ayam. 
3. Rebus ayam sehingga ayam empuk dan kuahnya kering. Tutupkan api. 
4. Kemudian keluarkan ayam dari periuk dan susun ayam tadi di atas rak besi pemanggang. 
5. Sapukan ayam dengan campuran madu dan air. Taburkan biji bijan di atas ayam. Ketepikan. 
6. Panaskan oven pada suhu 200°C  dan masukkan ayam ke dalam oven. Bakar sehingga ayam keperangan.
7. Setelah ayam masak, keluarkan dari oven dan potong ayam mengikut citarasa masing-masing.
8. Hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Entri SBK 2 :: Ayam Masak Oren...

~ Entri asal dibuat pada : December 18, 2013...  

AYAM MASAK OREN

Bahan-Bahan

• 400 gm isi ayam ( Diana guna bahagian peha ayam ) _ dihiris kecil
• 5 tangkai cili kering _ dipotong 1/2 inci panjang
• 1 ulas bawang putih _ diparut
• 1 tsp halia parut
• Minyak secukup kegunaan 

Bahan-Bahan Perap 

• 1/4 tsp minyak bijan
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix 
• 1 biji telur
• 1/4 tsp parutan kulit oren 
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula

Bahan-Bahan A ( digaul rata )

• 1 cawan tepung jagung 
• 1 1/4 tsp lada berperisa Aji Shio
• 1/2 tsp lada hitam
• Garam secukup rasa

Bahan-Bahan Sos 

• 3 tbsp mayonis
• 1/2 cawan jus oren
• 1/2 tsp parutan kulit oren
• 1/4 cawan sos cili thai
• 1 tsp cuka
• 1/4 cawan air
• Garam jika perlu
• Gula perang secukup rasa 

Cara-Cara 

1. Campurkan ayam bersama bahan-bahan perap dan gaul rata. Perap selama 1 jam atau lebih. 
2. Saluti ayam dengan tepung ( bahan-bahan A ), kemudian goreng ayam hingga masak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan gorengkan cili kering hingga berubah warna.
4. Kemudian masukkan halia dan bawang putih. Setelah terbit aromanya bolehlah dimasukkan bahan-bahan sos dan biarkan ianya mendidih seketika.
5. Sesuaikan rasa dan masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan tutupkan api.
6. Taburkan biji bijan panggang di atas ayam ketika menghidang.
7. Hidang bersama nasi putih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Entri SBK 2 :: Pineapple Chicken...

~ Entri asal dibuat pada : November 26, 2013...  

PINEAPPLE CHICKEN

Bahan-Bahan 

• 3 keping peha ayam _ buangkan kulitnya dan dipotong kecil
• 6 keping nenas dalam tin
• 1/2 biji capsicum hijau _ dipotong kecil 
• 1 inci halia _ dihiris halus
• 2 ulas bawang putih _ dihiris kasar
• 7 tangkai cili kering _ dipotong 2
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan Perap 

• 1 biji telur
• 1 tsp serbuk kari Baba's
• 1/2 tsp 5 spice powder
• 1/4 tsp perencah pati ayam Tumix
• Garam secukup rasa
• 1 tsp gula
• 1 1/2 tbsp tepung jagung
• 1 tbsp tepung kastard 

Bahan-Bahan Sos

• 2 tbsp sos cili Thai
• 4 tbsp sos cili Maggi
• 1 1/2 tbsp sos plum 
• 1/2 biji lemon _ ambil jusnya
• 5 tbsp syrup nenas dalam tin
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa

Cara-Cara 

1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan perap hingga rata. Perap ayam selama 30 minit - 1 jam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ayam hingga masak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan gorengkan capsicum selama 20 saat. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan halia dan bawang putih. Tumis  hingga terbit aromanya. 
5. Kemudian masukkan cili kering dan goreng lagi sehingga cili kering bertukar warna.
6. Selepas itu masukkan bahan-bahan sos dan sesuaikan rasa. Biarkan ianya mendidih seketika.
7. Masukkan ayam goreng dan capsicum. Gaul rata dan tutupkan api.
8. Angkat dan hidang bersama nasi putih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Ayam Gulung Lada Hitam...

Assalamualaikum dan Salam Sayang... 

Hari ini satu lagi resipi ayam yang dikongsikan bersama anda semua... Tanpa membuang masa lagi.. Apa kata kita terus sahaja semak resipinya... 

AYAM GULUNG LADA HITAM

Bahan-Bahan 

• 1 keping paha ayam _ Buangkan kulit dan tulangnya ( Jika hendak guna bahagian dada ayam pun boleh )
• Lobak merah secukup kegunaan _ hiris dan potong memanjang 
• Ubi kentang _ hiris dan potong memanjang
• Kuning telur secukupnya _ dipukul ringan
• Tepung jagung secukupnya

Bahan-Bahan Perap

• 1/4 tsp minyak bijan
• 1/2 tsp sos tiram Maggi
• 1/2 tbsp tepung jagung
• 1 biji kuning telur
• Serbuk lada hitam
• Lada berperisa Aji Shio
• Sedikit gula dan garam

Bahan-Bahan Sos

• 2 ulas bawang putih _ dicincang halus
• 1 tbsp sos tiram
• 2 tbsp sos lada hitam Life 
• 2 tbsp sos cili Maggi
• 4 tbsp air atau secukupnya mengikut citarasa masing-masing
• Garam dan gula jika perlu

Cara-Cara

1. Potong isi ayam kepada beberapa kepingan kecil. 
2. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan perap hingga rata. Kemudian ambil sekeping isi ayam dan susun diatasnya lobak merah dan ubi kentang. Gulung ayam dengan kemas. Ikat dengan tali ( ikat biasa-biasa sahaja sebab ianya hanya untuk mengekalkan bentuk ayam tersebut ). Buat sehingga habis dan perap ayam selama 30 minit.
3. Bukakan pengikatnya dan celup ayam ke dalam kuning telur.
4. Saluti ayam dengan tepung jagung dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga ayam masak kekuningan.
5. Angkat ayam dan ketepikan.
6. :: Untuk sosnya ~ Panaskan sedikit minyak di dalam kuali / periuk dan tumiskan bawang putih hingga wangi.
7. Kemudian masukkan bahan-bahan sos yang selebihya. Biarkan ianya mendidih dan sesuaikan rasa.
8. Tutupkan api dan masukkan ayam gulung tadi. Gaul sehingga ayam bersalut rata dengan sos.
9. Taburkan lada hitam yang ditumbuk di atasnya ketika menghidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Entri SBK 2 :: Spicy Diced Chicken...

~ Entri asal dibuat pada : November 26, 2013... 

SPICY DICED CHICKEN

Bahan-Bahan 

• 2 keping paha ayam _ buang kulit dan tulangnya
• 20 tangkai cili kering
• 2 ulas bawang putih _ dihiris kasar
• 1 biji bawang besar _ dipotong dadu
• 1 biji capsicum hijau _ dipotong dadu

Bahan-Bahan Perap

• 1 tsp seasoning Maggi
• 1/2 tsp karamel pekat klasik Loon Kee
• 1 ulas bawang putih _ ditumbuk
• 1 tsp gula
• Garam secukup rasa
• 1 tsp 5 spice powder 
• 1/2 tsp pati ayam Tumix
• 1 biji telur 
• 2 tbsp tepung jagung

Bahan Sos

• 2 tbsp sos plum
• Sedikit gula
• Perencah pati ayam secukup rasa

Cara-Cara 

1. Isi ayam dipotong dadu dan campurkan bahan-bahan perap. Gaul rata dan perap selama sekurang-kurangnya 30 minit ( lagi lama lagi baik ). 
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ayam sehingga masak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak. Goreng capsicum selama 20 saat. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan bawang besar dan goreng selama 20 saat. Angkat dan ketepikan.
5. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi. Kemudian masukkan cili kering dan goreng sehingga cili kering berubah warna.
6. Masukkan ayam goreng dan bahan-bahan sos. Gaul rata dan sesuaikan rasa.
7. Akhir sekali masukkan capsicum dan bawang besar.
8. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih panas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Ayam Sos Tiram...

Assalamualaikum dan bertemu kembali... 

Petang ini Diana ingin kongsikan satu resipi yang Diana ingat sudah dikongsikan di SBK... Selongkar punya selongkar... Rupanya belum ada pun resipi Ayam Sos Tiram.. Menu ini memang kegemaran daughter sejak kecil hinggalah sekarang ini.. Sudah 19 tahun pun dia.. Namun menu ini tetap menjadi pilihan dia.. :) Jom tengok resipi kegemaran daughter ini...

AYAM SOS TIRAM

Bahan-Bahan 

• 360 gm isi ayam _ Diana guna peha ayam ( buang kulit serta tulangnya dan dipotong kecil )
• 1 biji capsicum hijau _ di buang bijinya dan dipotong dadu
• 5 tangkai cili kering _ dipotong 2
• 1 biji lobak merah _ dipotong bentuk bunga
• 4 keping cendawan shitake kering _ rendam di dalam air panas dan potong 4
• 6 biji cendawan butang _ dibelah 2
• 1 biji bawang besar _ dipotong dadu
• 1/2 inci halia _ dihiris 
• 2 ulas bawang putih _ dicincang
• Sedikit gajus goreng
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan A

• 1 tsp kicap karamel pekat klasik Loon Kee 
• 2 tbsp sos tiram Maggi
• Gula jika perlu

Bahan-Bahan B 

• 1 tbsp sos tiram Maggi
• 1 biji putih telur
• 1 tsp minyak bijan
• 1 tbsp tepung jagung
• 1 tsp seasoning Maggi
• Sedikit gula
• Serbuk lada hitam
• Serbuk lada putih

Cara-Cara

1. Masukkan isi ayam dan cendawan shitake kering ke dalam mangkuk. Campurkan  bahan-bahan B dan gaul rata. Perap selama 30 minit.
2. Tumis bawang putih bersama halia dengan sedikit minyak hingga naik aromanya.
3. Kemudian masukkan cili kering dan tumis lagi.
4. Masukkan ayam dan cendawan shitake kering. Gaul dan biarkan seketika.
5. Setelah ayam kelihatan hampir masak, bolahlah masukkan cendawan butang, lobak merah dan bahan-bahan A. Gaul dan sesuaikan rasa.
6. Apabila ayam empuk, masukkan capsicum hijau dan bawang besar. Gaul dan masak seketika.
7. Akhir sekali masukkan biji gajus goreng dan gaul rata.
8. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Acar Ayam...

Assalamualaikum dan Selamat Pagi.. 

Moga pagi ini membawa kecerian untuk semua. Untuk entri kali ini masih lagi merupakan entri tertangguh. Memang buat masa sekarang ini Diana agak sibuk sedikit. Ada lagi beberapa resipi yang menunggu giliran untuk dikongsi bersama di sini. Ada kelapangan nanti Diana update di sini ya. Apa kata kita semak dulu resipi Acar Ayam ini. 

ACAR AYAM

Bahan-Bahan

• 12 - 15 ketul kecil ayam goreng ( ayam digaul dengan garam dan serbuk kunyit kemudian digoreng )
• Acar timun_ ( resipi rujuk di bawah ) 

Cara-Cara

1. Masukkan ayam dengan acar ke dalam kuali / periuk dan gaul rata. Masak seketika.
2. Sesuaikan rasa dan tutupkan api.
3. Angkat dan hidang bersama nasi putih panas.

ACAR TIMUN

Bahan-Bahan A

• 280 gm timun yang telah dibuang tengahnya dan dipotong 3 cm panjang
• 180 gm lobak merah yang telah dikupas kulitnya dan dipotong 3 cm panjang
• 1 biji cili hijau _ buangkan biji dan hiris panjang
• 1 biji cili merah _ buangkan biji dan hiris panjang
• 10 ulas bawang merah ( pilih yang bersaiz kecil )
• 10 ulas bawang putih 
• Sedikit biji bijan panggang
• Sedikit serbuk kunyit
• Cuka secukup rasa
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan-Bahan B ( Kisar Halus )

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 10 gm belacan
• 1 batang serai
• 15 tangkai cili kering
• 2 biji buah keras
• 1 1/2 cm lengkuas

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali / periuk. Tumiskan bahan kisar bersama sedikit serbuk kunyit hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Biarkan ianya mendidih seketika.
3. Masukkan kesemua bahan kecuali biji bijan panggang. Gaul rata.
4. Setelah ianya masak bolehlah ditutupkan api dan taburkan biji bijan panggang.
5. Sedia untuk dinikmati atau dicampur dengan ayam goreng atau ikan goreng.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Ayam Palembang...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Hari ini buat entri tertangguh lagi... :). Ayam Palembang ini sudah lama habis.. Baru hari ini berkesempatan update di blog.. Ramai juga yang dah mencubanya kan.. Resipi asal menggunakan daging.. Tapi Diana tukarkan kepada ayam... Terima kasih kepada tuan punya resipi dan kepada semua yang mengetengahkan resipi yang sedap ini... Izinkan Diana pula kongsikannya di sini ya.. Terima kasih... 

:: Sumber Dari ~ Akak Madihaa @ Dari Dapur MaDiHaA , Mas @ Duniaku, Akak Yatie @ Sinar Kehidupanku  &  Akak Amie @ Amie's Little Kitchen  ( TQ )

AYAM PALEMBANG 

Bahan-Bahan

• 700 gram daging _ potong lebar dan nipis ( Diana gantikan dengan ayam )
• 2 batang serai _ dititik
• 500 ml santan pekat _ ( boleh gantikan dengan kerisik ) _ Diana bubuh kerisik
• 1 cawan kicap lemak manis Cap Kipas Udang ( Habhals ) _ Diana guna saus manis ABC + Karamel Pekat Klasik Loon Kee
• Minyak

Bahan Kisar

• 1 labu bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 cm lengkuas
• 15 biji cili kering

Rempah Penumis

• 3 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara-Cara

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar, bahan penumis bersama serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.
3. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga daging mula empuk.
4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat.

:: P/S ~ Menurut Kak Maria Hakem, jika tidak mahu masukkan santan, dan rajin buat kerisik, eloklah masukkan kerisik. 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Ayam Kandar...

Assalamualaikum dan Salam Sejehtera... 

Hari ini Diana ingin kongsikan sekali lagi resipi Daging Kandar.. Terima kasih kepada Akak Asma kerana berkongsi resipi Daging Kandar yang sangat sedap... Daging kandar merupakan menu kegemaran kami sekeluarga.. Apatah lagi digabungkan dengan Nasi Lobak Merah.. Memang sedap.. Cuma kali ini Diana tukarkannya kepada ayam.  Sekali lagi izinkan Diana kongsikannya di sini dan tukarkan daging kepada ayam ya.. Terima kasih..  

:: Resipi asal oleh ~  Akak Asma @ My Resipi  ( TQ ) _ Daging Kandar 

Bahan-Bahan ( 6 orang )

• 1/2 kg daging _ Diana gantikan dengan ayam ( buangkan kulitnya dan dipotong kecil )
• 6 ulas bawang putih ( tumbuk / blend ) 
• 1 inci halia ( tumbuk / blend ) 
• 2 sudu besar kicap pekat maggi
• 2 sudu besar sos tomato    
• 2 sudu besar sos cili 
• 2 pkt serbuk kari daging babas ( 1 1/2 pun boleh ) _ Diana bubuh 2 bungkus kecil
• 1 labu bawang besar ( dimayang ) 
• 1 ulas bawang putih ( dimayang ) 
• Kulit kayu manis dan bunga lawang  
• Sedikit daun kari  
• Garam
• Perasa

Cara-Cara

1. Daging dibersihkan hiris dan direbus ( simpan air rebusan ). Jika menggunakan ayam, tidak perlu direbus.
2. Tumiskan bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi ( kicap pekat, sos dan serbuk kari ). Kacau sebati.
5. Bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging ( masukkan ayam dan sedikit air ).
6. Masukkan garam dan perasa. Kacau lagi.
7. Perasakan dan masak lah sehingga kuah menjadi pekat.
8. Sesuai dimakan dengan nasi dan roti.

Diana memasak Ayam Kandar ini menggunakan kaedah : Amway Thermal Cooker.

Cara-Cara

1. Letakkan periuk dalaman Thermal Cooker di atas dapur biasa. Panaskan minyak di dalam periuk dalaman dan tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik aromanya.
2. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
3. Kemudian masukkan campuran rempah tadi ( kicap pekat, sos dan serbuk kari ). Kacau sebati ( Diana tumis hingga pecah minyak ).
4. Bila dah sebati kuah masukkan ayam dan sedikit air. Masak selama 5 minit.
5. Kemudian masukkan garam dan perasa secukup rasa. Gaul dan sesuaikan rasa.
6. Tutup penutup periuk dalaman dan renih selama 15 minit di atas api sederhana sehingga mendidih ( Jangan sesekali membuka penutup periuk dalamannya ).
7. Tutupkan api dan pindahkan periuk dalaman ke dalam periuk luaran Thermal Cooker dengan keadaan masih bertutup ( jangan buka penutupnya ). 
8. Biarkan ia memasak thermal tanpa kuasa selama 2 - 2 1/2 jam ( semasa tempoh memasak thermal tu jangan buka penutup thermal selama 2 jam ).
9. Setelah 2 jam bolehlah dibuka penutupnya atau lebih dari 2 jam sehingga masa yang kita kehendaki.
10. Kacau dan sedia untuk dihidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>