~ Super Moist Dark Chocolate Cake Recipe...

Assalamualaikum dan Salam Sayang… 

Bertemu kita kembali di entri kek coklat yang comot ini… Hehehe… Semua sudah sedia maklum yang Diana memang tidak mahir mendeko kek kan kan kaan… Hihiii….

Tak percaya? Ha… Apa kata tengok gambar di bawah tu…

Kan….. Hehehee… Memang kek coklat ini sesangat lah comotnya… Hahaaa…. Tak apa lah kan… Yang penting boleh dinikmati gitu… Kadang-kadang yang comot ni pun cantik juga… Hehe...

Baiklah.. Apa kata kita tertus sahaja semak resipinya ya... Resipi dari Sweetapolita. Tq buat Sweetapolita dan izinkan Diana kongsikannya di sini pula ya..

:: Resipi Oleh ~  Sweetapolita  ( TQ ) 

SUPER MOIST DARK CHOCOLATE CAKE

Ingredients

• 2 1/4 cups ( 285 grams ) all-purpose flour
• 2 1/3 cups ( 470 grams ) superfine sugar
• 3/4 cup ( 90 grams ) dark Dutch-process cocoa powder ( I use Cacao Barry Extra Brute )
• 2 1/2 teaspoons ( 12 grams ) baking soda
• 2 teaspoons ( 10 grams ) baking powder
• 1 teaspoon ( 8 grams ) salt
• 1 1/4 cups ( 300 ml ) buttermilk
• 3/4 cup ( 180 ml ) brewed coffee or espresso
• 2/3 cup ( 160 ml ) vegetable oil
• 3 eggs, room temperature
• 1 tablespoon ( 15 ml ) pure vanilla extract

Instructions

1. Preheat oven to 350°F. Prepare three 7-inch round cake pans with nonstick spray and parchment rounds.
2. In bowl of electric mixer fitted with the whisk attachment, sift all dry ingredients, including sugar. Combine eggs, buttermilk, coffee, oil and vanilla in a measuring cup and beat lightly with a fork.
3. Add milk mixture to the dry ingredients mix for 1 minute on medium speed ( you may need the plastic splash-guard that comes with mixer ). Divide batter evenly among prepared pans--each pan should contain about 600 grams of batter.
4. Bake the first 2 layers for 20 minutes and rotate pans in oven. Continue to bake until toothpick or skewer comes almost clean ( a few crumbs ), about 5 more minutes. Cool on wire racks for 20 minutes. Repeat with remaining layer, and then gently invert onto racks until completely cool.

:: NOTE ~ Diana hanya lapis kek coklat ini dengan fresh cream dan blueberry filling.. Lepas itu saluti keseluruhan kek dengan chocolate ganache.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Rindunyaaa & Mini Red Velvet Cake…...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Moga semuanya sihat sejahtera hendaknya selalu… Buat masa sekarang ni Diana agak sibuk sedikit.. Blog pun sudah lama tidak berupdate… Hari ni ada sedikit kelapangan.. Alhamdulillah dapat juga bertanyakan khabar anda semua… Rindunya kat semua orang...

Hari ini sudah 17 hari kita bersama bulan Syawal 1435… Alhamdulillah masih diberi kesempatan dan ruang untuk bernafas di bumi Allah ini… 

Diana percaya masih ramai yang membuat jamuan hari raya di rumah masing-masing kan… Cuma mungkin hanya dibuat ketika cuti hujung minggu sahaja… Begitu juga di sini :).. Masih lagi ada jemputan rumah terbuka di hujung minggu…

Diana hanya buat rumah terbuka 2 kali sahaja tahun ini… Buat pada 1 Syawal dan pada 13 Syawal hari tu… Di kesempatan ini Diana ingin merakamkan jutaan terima kasih kepada semua tetamu yang sudi hadir ke rumah Diana tempoh hari… :)

Baiklah… Tiada resipi yang hendak Dikongsikan bersama… Cuma jom kita cuci mata dengan salah satu desserts yang disediakan pada 13 Syawal tempoh hari… Mini Red Velvet with Strawberry cream cheese frosting yang dibuat oleh anak perempuan Diana ni… Tahun ini tugasan penyediaan desserts rumah terbuka telah diambil alih oleh dia… Bolehlah mummy dia ni rehat sikit kan… Alhamdulillah… Dah besar dah anak mummy…. TQ sayang… ;)

Jika hendak rujuk resipi Red Velvet Cake boleh klik DI SINI ya.....

Sampai di sini saja buat kali ini… Jumpa lagi di entri akan datang… InsyaAllah….

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Mocha Cheesecake / Oreo Mocha Cheesecake...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Alhamdulillah.. Hari ini diberi kesempatan untuk bersiaran kembali dengan entri kek. Tetapi tiada resipi yang dikongsikan ya. Hanya beberapa keping gambar kek sahaja untuk dikongsi bersama anda semua yang dikasihi. Resipi dari Buku Masakan My Birthday Cake dari Bake with Kevin Chai.. Terima kasih buat Chef Kavin Chai di atas resipi yang sedap ni. Kepada anda yang belum memiliki buku masakan ini, bolehlah dapatkannya di kedai-kedai buku berdekatan ya. memang berbaloi memilikinya. Jom cuci mata dengan gambar-gambar kek di bawah..

Dengan menggunakan resipi yang sama, Diana juga pernah gabungkannya dengan oreo.. Jadilah Oreo Mocha Cheesecake kan.. Caranya sama sahaja seperti kita membuat kek krim biasa itu.. Hanya susun biskut oreo ketika kita melapis adunan keju tu ya... 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Kek Batik Nutella Cream Crackers...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Moga hari ini semuanya sihat sejahtera hendaknya.. Baiklah.. Entri kali ini Diana ingin kongsikan resipi Kek Batik Nutella Cream Crackers.. Tidak banyak bezanya dari resipi-resipi kek batik yang lepas sebenarnya.. Cuma kali ini Diana bubuh nutella dan cerelac... 

Ok lah.. jom kita semak resipinya pula...

KEK BATIK NUTELLA CREAM CRACKERS  

Bahan-Bahan

• 6 biji telur
• 250 gm mentega
• 2 cawan tepung gandum
• 1 1/4 cawan gula kastor _ boleh dikurangkan
• 1 cawan milo
• 1 cawan Nestle cerelac ( gandum & madu )
• 1/2 cawan susu pekat 
• 6 tbsp nutella 
• Nutella secukupnya untuk melapis kek
• Cream Crackers Hup Seng secukupnya 

Cara-Cara

1. Pukul gula bersama mentega hingga kembang.
2. Kemudian  masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan susu pekat dan pukul lagi.
4. Tambahkan tepung gandum, milo dan cerelac. Pukul adunan sehingga sebati.
5. Masukkan 6 tbsp nutella dan pukul sebati.
6. Masak adunan menggunakan kuali sehingga adunan pekat. ( Boleh tengok → DI SINI cara memasaknya ).
7. Tutupkan api dan ketepikan.
8. Sediakan loyang yang telah dilapis dengan aluminium foil dan letakkan sedikit adunan kek tadi. Ratakan.
9. Kemudian susun cream crackers di atasnya. Sapukan nutella di seluruh cream crackers dan lapis lagi dengan sedikit adunan kek. Ratakan.
10. Ulang langkah no.9 sehingga adunan habis.
11. Simpan di dalam peti sejuk sebelum dipotong.

::  Sapukan nutella  sebelum melapis adunan kek  ::

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Sangat Sedap!.....

Assalamualaikum dan Salam Sayang buat semua... 

Hari ini Diana hendak kongsikan gambar kek coklat yang dimasak oleh anak Diana, Er-er dan anak saudara Diana, Ery... Wah bukan main rajin lagi mereka malam tadi.. Sanggup buat kek coklat ini waktu malam... Kenapa?

Ini lah sebabnya... Hehehee.. Buku 101 Resipi menggunakan Pemanggang Ajaib... Terima kasih buat Chef Akak Hanieliza kerana menghasilkan buku ini... Isi kandungannya memang best tau.. Banyak resipi yang menarik dan berbaloi untuk dicuba... Resipi yang mudah dan sedap!! Pasti ramai yang sudah memiliki buku ini kan... Ermm.. Kepada sesiapa yang belum memiliki buku ini, apa tunggu lagi... Jomlah beli ya.. 

Nampak tak betapa lembut dan lembabnya kek coklat ini? Ini lah salah satu resipi yang terdapat di dalam buku Buku 101 Resipi menggunakan Pemanggang Ajaib tu... Kan dah cakap dah tadi... Memang berbaloi-baloi memiliki buku ni... :). 

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Entri SBK 2 :: Coconut Crêpe Cake...

~ Entri asal dibuat pada : December 10, 2013...  

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Untuk kali ini Diana ada olah sedikit dari resipi asal.. Jika hendak tengok versi asal boleh klik di SINI ya..

:: Resipi Oleh ~ Delicious Shot  ( TQ )

COCONUT CRÊPE CAKE

~ Crêpe recipe...

(Do double recipe)

Ingredients

• 1 1/8 cups of flour
• 2 eggs lightly beaten
• 1 1/2  cup milk
• 1/2 cup water
• 3 tablespoons melted butter, plus more for the pan
• pinch of salt
• 1 tablespoon sugar

Method

1. Sift together the flour, salt and sugar. 
2. In a separate bowl, mix together eggs, milk and water and pour the mixture into the dry ingredients whisking constantly until you get a smooth batter. 
3. Stir in the melted butter, cover and let the batter rest in the fridge for 45 minutes.   
4. Heat a crepe pan and grease with some butter. Pour enough batter to coat the botton of the pan, make sure it gets spread evenly. 
5. Cook over medium heat for about 45 seconds, flip and Cook for another 30 seconds. 

~ For the coconut pastry cream...

Ingredients

• 6egg yolks
• 1/2 cup sugar
• 1/4 cup cornstarch
• 2 tablespoons flour
• 1 cup whole milk
• 1 1/4 cup coconut milk
• 1 vanilla pod
• 2 tablespoons butter
• 1 teaspoon coconut extract
• Non-dairy whipping cream ( dipukul hingga kental ) _ Diana tambah

Method

1. Sift together the flour and cornstarch. 
2. Whisk together the egg yolks and half the sugar until pale. 
3. Add the flour/cornstarch mixture and mix until smooth. 
4. Place the milk, coconut milk, vanilla pod, coconut extract and the remaining sugar in a saucepan. 
5. Bring to a boil and add it to the egg mixture, stirring continuously. 
6. Pour back into the saucepan and cook stirring until the cream is thick but smooth, about a minute. Stir in the butter. 
7. Transfer to a bowl and cover the surface of the pastry cream with plastic wrap placed directly over the top. Let it cool completely.

** NOTE  ~  Untuk kali ini Diana ada bubuh whipped cream ke dalam adunan di atas. Setelah adunan di atas sejuk sepenuhnya, bolehlah dicampurkan dengan whipped cream dan gaul rata. Sedia untuk digunakan.

~ Ganache...

:: Sumber Dari ~ Poires au Chocolat ( TQ )

( Cake recipe adapted from this recipe on the little red house. blog )

For the ganache

• 125 ml coconut milk
• 125 gm dark chocolate ( 70% )

Method

1. Pour the coconut milk into a small saucepan and place over a medium heat. 
2. Chop the chocolate into small chunks and place into a small bowl. 
3. When the coconut milk just comes to a boil take off the heat and pour over the chocolate.
4. Leave for one minute then whisk until smooth. 
5. Let cool for 10 minutes before pouring over the cake.

To Assemble

1. Lay 1 crêpe on a cake stand and cover with coconut pastry cream. 
2. Repeat until you use all the crêpes. 
3. Cover and refrigerate for half and hour. Cover with chocolate glaze and sprinkle with toasted coconut.

:: Note ~ Add the chocolate glaze right before serving.  

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Entri SBK 2 :: Durian Mousse Cheesecake...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Durian Mousse Cheesecake ini merupakan entri dari blog Diana yang satu lagi, SBK 2.. Dah tutup dah.. Kek yang mudah untuk disediakn. Yang pastinya kek ini merupakan kek bermusim untuk disediakan. Jika bukan musim durian, memang tidak dapatlah merasanya kan.. Hehhee.. Terpaksalah menunggu musim buah durian tiba barulah kita dapat merasa kek ni.. Nak mencubanya? Boleh rujuk resipinya di bawah..

~ Entri asal dibuat pada : November 28, 2013... 

DURIAN MOUSSE CHEESECAKE

Bahan-Bahan

• 2 keping kek span 
• Kek span yang berjalur secukup kegunaan _ Resipinya sama seperti kek span yang biasa tu cuma adunan kek itu perlu dibahagi kepada 2 bahagian dan warnakan mengikut kesukaan anda. Masukkan ke dalam piping bag dan picitkan berselang seli di atas loyang pembakar. Bakar hingga kek masak 
• Kek span yang dipotong dadu _ untuk hiasan
• Sedikit gula aising 

Bahan-Bahan Untuk Durian Mousse

• 600 gm isi durian _ dikisar menggunakan food processor ( boleh dikurangkan jika tidak suka terlalu kuat rasa duriannya )
• 250 gm cream cheese
• 180 gm  Non-dairy whipping cream 
• 2 tsp gelatine powder
• 2 tbsp air panas
• 3 tbsp gula aising _ boleh dikurangkan mengikut citarasa masing-masing ( bergantung kepada manis isi durian juga )

Cara-Cara

1. Campurkan gelatine powder bersama air panas atau double boil sehingga larut. Ketepikan.
2. Pukul cream cheese sehingga lembut.
3. Kemudian masukkan gula aising dan pukul lagi sehingga ianya lembut dan gebu. Masukkan gelatine dan gaul rata.
4. Di dalam bekas yang lain, pukul Non-dairy whipping cream hingga kental. 
5. Kemudian campurkan bersama isi durian dan kaup balik sehingga sebati. 
6. Campurkan ke dalam adunan cream cheese dan gelatine tadi dan kaup balik sehingga rata.
7. Sedia untuk digunakan.

Cara untuk melapis kek

1. Potong kek span berjalur kepada 2 inci tinggi dan susunkan di tepi loyang.
2. Kemudian ambil sekeping kek span dan letakkan ke dalam loyang. 
3. Tuangkan adunan durian mousse ( pastikan tidak melebihi kek span berjalur ). 
4. Lapis di atasnya dengan sekeping lagi kek span.
5. Tuangkan lebihan adunan durian mousse di atas kek. Ratakan kek dan masukkan kek ke dalam peti ais semalaman.
6. Keluarkan kek dari peti ais. Tanggalkan loyang dengan cermat.
7. Hias kek dengan kek span yang dipotong dadu dan taburkan dengan sedikit gula aising di atasnya.

**  Note ~ Oleh kerana ahli keluarga Diana suka makan durian, maka itulah Diana bubuh 600 gm isi durian.. Jadi, bubuhlah isi durian itu mengikut citarasa masing-masing ya... Selamat mencuba.. ;)

Kek ini juga boleh dibuat seperti gambar di atas dan di bawah ini.. Tidak perlu sediakan kek span yang berjalur itu ya.. Hanya perlu sediakan kek span untuk dasarnya dan durian mousse sahaja.. Caranya ~ 

1. Potong kek span mengikut saiz bekas yang hendak digunakan..
2. Kemudian letakkan kek span di dalam bekas tersebut dan tuangkan durian mousse di atasnya.
3. Simpan kek di dalam peti ais.
4. Sedia untuk dinikmati.

::  Untuk yang ini pula Diana buat 2 lapisan kek dan durian mousse  ::

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Entri SBK 2 :: Mango & Sunquick Cheese Trifle...

~ Entri asal dibuat pada : November 5, 2013...

:: Olahan Oleh ~ skybluemelleymey

MANGO & SUNQUICK CHEESE TRIFLE 

Bahan-Bahan

• 1 biji sponge cake _ potong kek mengikut saiz bekas yang hendak digunakan 
• Mangga yang masak  secukupnya ( dihiris atau dipotong dadu ) _ pastikan ianya manis
• Chocolate chip cookies Famous amos secukupnya _ ditumbuk

Bahan-Bahan Untuk Mango Filling

• 2 biji mangga yang masak ( pastikan ianya manis ) _ dipotong kecil 
• 340 gm Nestle cream

Cara-Cara

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar dan kisar sehingga hancur.
2. Kemudian masukkan ke dalam peti ais.

Bahan-Bahan Untuk Cream Cheese

• 250 gm cream cheese
• 170 gm Nestle cream
• 220 gm Non-dairy whipping cream
• 50 gm gula aising
• 1 tbsp Sunquick ( Tropical )

Cara-Cara

1. Pukul cream cheese sehingga lembut.
2. Kemudian masukkan gula aising dan pukul lagi sehingga ianya lembut dan gebu.
3. Masukkan Nestle cream dan Sunquick Tropical. Pukul sebati. Ketepikan.
4. Di dalam bekas yang lain, pukul Non-dairy whipping cream hingga kental. 
5. Kemudian campurkan ke dalam adunan cream cheese tadi dan kaup balik sehingga sebati. Masukkan ke dalam piping bag. 

Cara-Cara Melapis Kek

1. Ambil sekeping kek dan letakkan ke dalam bekas.
2. Kemudian tuang mango filling di atas kek dan ratakan.
3. Susunkan hirisan / potongan mangga di atasnya. ( Jika suka boleh ditaburkan sedikit chocolate chip cookies yang telah ditumbuk ).
4. Seterusnya picitkan adunan cream cheese di atasnya.
5. Susun hirisan / potongan mangga dan taburkan sedikit chocolate chip cookies.
6. Simpan di dalam peti ais sebelum dinikmati.

** NOTE~ Jika tidak ingin bubuh mango filling pun boleh. Cuma ianya memerlukan 2 keping kecil sponge cake.

::  Versi mangga yang dipotong dadu bersama mango filling  ::

::  Versi mangga yang dipotong dadu dan tanpa mango filling  ::

::  Versi mangga yang dihiris bersama mango filling  ::

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>