~ Ikan Tempra Nyonya...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera… 

Petang ni Diana nak kongsikan resipi Ikan Tempra Nyonya. Jika anda memiliki buku-buku masakan Nyonya, salah satu resipi yang mungkin anda akan jumpa resipi Ikan Tempra. Pelbagai versi yang Diana pernah jumpa. Jadi Diana olah resipi Ikan Tempra tu mengikut bahan dan selera orang di rumah ni. Jom tengok resipi menu yang dah lama licin ni. 

::  Bawang merah dan bawang putih goreng  ::

::  Bahan yang perlu ditumis  ::

IKAN TEMPRA NYONYA

Bahan-Bahan

• 4 ekor ikan selar atau ikan kembung _ dibersihkan
• Daun bawang
• Garam
• Gula
• Asam jawa
• Air secukup kegunaan
• Minyak
• Perencah pati ayam / Kiub pati ayam _ Tak bubuh pun tak apa

Bahan-Bahan A ( Digoreng garing )

• 12 ulas bawang merah _ dihiris
• 12 ulas bawang putih _ dihiris

Bahan-Bahan B

• 5 - 8 biji cili padi
• 3 batang serai _ dititik
• 2 biji cili merah _ dipotong menyerong

Cara-Cara

1. Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa. Goreng di dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan-bahan B sehingga wangi.
3. Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa.
4. Setelah mendidih bolehlah dimasukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit di atas api kecil.
5. Masukkan 1/2 bahagian bawang merah goreng dan 1/2 bahagian bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
6. Semasa menghidang taburkan 1/2 bahagian lagi bawang merah goreng dan 1/2  bahagian bawang putih goreng di atas ikan. Taburkan daun bawang juga.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Sup Ayam Cendawan...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Ni pun salah satu menu kami semalam... Sup ayam ni lah yang menjadi menu utama Diana ketika di dalam pantang. Bayangkan lah sehari pun tak boleh tak makan sup ayam ni... Makan bersama halia juga tau.. Tak makan? Tak boleh tak makan, nanti ditegur oleh hubby... Lagi pun tu pesan MIL, kena makan ayam bersama halia sekali. Masakan ni Mother In Law yang ajarkan. Setiap kali lepas bersalin pasti MIL ingatkan wajib makan Sup Ayam Cendawan ni... Nasib baik menepeti selera ni.. kalau tak.. mau tak jemu nak menelannya kan... Hehehe... Baiklah, mari tengok apakah bahan yang diperlukan...

::  Cendawan mesti ada  ::

::  Halia ditumbuk kasar bersama kulitnya  ::

::  Bawang merah dan bawang putih dicincang halus  ::

SUP AYAM CENDAWAN

Bahan-Bahan

• 1 kg ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
• 10 keping cendawan kering _ direndam ( nak potong 2, 4 atau hiris seperti gambar di atas tu pun boleh )
• 3 inci halia muda _ ditumbuk kasar bersama kulitnya
• 8 ulas bawang merah _ dicincang halus
• 12 ulas bawang putih _ dicincang halus
• 2 tbsp minyak bijan
• 1000 ml air
• Sedikit minyak zaitun atau minyak masakan lain
• Sedikit qi zi/qoji berries dan Red dates kering tanpa biji _  kali ni tak bubuh 

Bahan-Bahan A

• 1/2 tbsp perencah pati ayam Tumix
• 2 tbsp kicap pekat Yot Brand
• 1 tbsp minyak bijan
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Masukkan sedikit minyak zaitun atau minyak masak dan 2 tbsp minyak bijan. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sehingga garing.
2. Masukkan ayam dan masak selama 5 minit.
3. Kemudian masukkan cendawan, red dates, qi zi/goji berries  dan air.  Gaul dan renih selama 20 minit d atas api kecil.
4. Tambahkan bahan-bahan A dan renih lagi sehingga ayam empuk.
5. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang.
6. Makan ketika ianya masih panas dengan nasi putih.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Daging Kandar...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua… 

Pagi ni Diana nak sajikan dengan lauk semalam ... Daging Kandar ni memang sedaaaap... Semua ahli keluarga Diana memang suka makan...

Dah ramai dah yang sudah mencuba resipi nie kan... Pernah tengok kat dapur Izah, Mas, Hana, Akak Yatie, Akak Madihaa, Akak Nor, Sue dan ramai lagi kan... Diana baru semalam dapat mencuba... Rugi juga lewat mencuba sebab sedaaaap sesangat resipi ni... Memang terbaik... Selain dimakan bersama nasi putih, ianya sedap juga dimakan bersama roti.. Jom tengok resipinya.. Izinkan Diana pula kongsikan resipi yang sedap ni ya... Terima kasih.. 

::  Semalam blackout.. Jadi Diana tumbuk jer  ::

:: Resipi asal oleh ~ Akak Asma @ My Resipi ( TQ )

:: C&P dari ~ Izah @ Izah Muffin Lover ( TQ )

:: Ingin tengok cara menyediakan daging kandar ini boleh tengok di channel youtube Melley Mey

DAGING KANDAR

Untuk 6 orang

Bahan-Bahan

• 1/2 kg daging 
• 6 ulas bawang putih ( tumbuk / blend ) 
• 1 inci halia ( tumbuk / blend ) 
• 2 sudu besar kicap pekat maggi
• 2 sudu besar sos tomato    
• 2 sudu besar sos cili 
• 2 pkt kecil serbuk kari daging babas ( 1 1/2 pun boleh ) 
• 1 labu bawang besar ( dimayang ) 
• 1 ulas bawang putih ( dimayang ) 
• Kulit kayu manis dan bunga lawang  
• Sedikit daun kari  
• Garam
• Perasa

Cara-Cara

1. Daging dibersihkan hiris dan direbus ( simpan air rebusan )
2. Tumiskan bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi ( kicap pekat, sos dan serbuk kari ). kacau sebati.
5. Bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
6. Masukkan garam dan perasa. Kacau lagi.
7. Perasakan dan masak lah sehingga kuah menjadi pekat.
8. Sesuai dimakan dengan nasi dan roti.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Resipi Roti Bakar Telur & Sosej...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…

Pagi ni hanya buat sarapan ringkas saja... Ermmm.. Dah lama dah tak masukkan entri sarapan macam ni kan... Bukannya tak buat cuma tak sempat nak update.. Hmmm.. Sebenarnya ambil gambar pun tak sempat.. :D. Macam mana la nak update kan.. Sarapan macam ni memang kegemaran anak-anak sejak dulu hingga la sekarang.. Ianya amat mudah disediakan namun sedap dimakan... Bukan saja anak-anak yang suka makan.. Diana sendiri pun suka.. ;). Apa kata kita tengok cara Diana buat sarapan kali ni…

ROTI BAKAR TELUR & SOSEJ

Untuk 4 keping Roti Bakar Telur dan Sosej 

Bahan-Bahan

• 4 keping roti Gardenia Breakthru _ dipotong tepinya
• 4 biji telur mata lembu
• 1 batang sosej
• 1 biji tomato _ dihiris nipis
• Mayonis secukupnya
• Sos cili secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya

Bahan-Bahan Perap

• 1/2 tbsp sos tiram
• 1 tsp gula

Cara-Cara

1. Perap sosej dengan bahan-bahan perap selama 5 minit. Goreng sosej dengan minyak yang cetek. Jangan goreng terlalu lama ( goreng sekejap sahaja ).  Angkat dan hiris sosej kepada 16 bahagian. Ketepikan. 
2. Ambil sekeping roti dan picitkan mayonis di atas roti dan susun 2 hirisan tomato di tengahnya.
3. Kemudian susun sosej di setiap penjuru roti.
4. Taburkan keju cheddar parut di atasnya dan lapiskan dengan sebiji telur mata lembu dan taburkan lagi dengan keju cheddar parut.
5. Setelah itu, picitkan sos cili dan mayonis di atasnya.
6. Bakar di dalam oven sekejap.
7. Hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>