~ Coconut Crêpe Cake...

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... 

Hari ini tak ada cerita yang ingin dikongsikan.. Cuma nak kongsikan resipi Coconut Crêpe Cake yang Diana buat kelmarin.. Tempoh hari ternampak resipi Coconut Crêpe Cake kat blog Delicious Shots... Tu yang buat tu kelmarin.. Cuma kalau letak dalam peti ais kenalah keluarkannya terlebih dahulu jika dah sapu coklat glaze tu.. Macam gambar yang Diana ambil ini memang baru sahaja dikeluarkan dari peti ais.. Malas nak tunggu coklatnya cair sedikit.. Yang best makan kek ni kita potong dulu lepas tu baru curah lagi coklat glaze di atas.. 

Apa kata kita tengok resipinya... Terima kasih kepada tuan punya resipi dan izinkan Diana kongsikannya bersama di SBK pula ya.. 

:: Resipi Oleh ~ Delicious Shot  ( TQ )

COCONUT CRÊPE CAKE

~ Crêpe recipe...

(Do double recipe)

Ingredients

• 1 1/8 cups of flour
• 2 eggs lightly beaten
• 1 1/2  cup milk
• 1/2 cup water
• 3 tablespoons melted butter, plus more for the pan
• pinch of salt
• 1 tablespoon sugar

Method

1. Sift together the flour, salt and sugar. 
2. In a separate bowl, mix together eggs, milk and water and pour the mixture into the dry ingredients whisking constantly until you get a smooth batter. 
3. Stir in the melted butter, cover and let the batter rest in the fridge for 45 minutes.   
4. Heat a crepe pan and grease with some butter. Pour enough batter to coat the botton of the pan, make sure it gets spread evenly. 
5. Cook over medium heat for about 45 seconds, flip and Cook for another 30 seconds. 

~ For the coconut pastry cream...

Ingredients

• 6egg yolks
• 1/2 sugar
• 1/4 cup cornstarch
• 2 tablespoons flour
• 1 cup whole milk
• 1 1/4 cup coconut milk
• 1 vanilla pod
• 2 tablespoons butter
• 1 teaspoon coconut extract

Method

1. Sift together the flour and cornstarch. 
2. Whisk together the egg yolks and half the sugar until pale. 
3. Add the flour/cornstarch mixture and mix until smooth. 
4. Place the milk, coconut milk, vanilla pod, coconut extract and the remaining sugar in a saucepan. 
5. Bring to a boil and add it to the egg mixture, stirring continuously. 
6. Pour back into the saucepan and cook stirring until the cream is thick but smooth, about a minute. Stir in the butter. 
7. Transfer to a bowl and cover the surface of the pastry cream with plastic wrap placed directly over the top. Let it cool completely.

~ For the Chocolate Glaze...

Ingredients

• 8oz 70% Dark chocolate, chopped
• 150 grams of unsalted butter cut in pieces, at room temperature
• 2 tablespoons light corn syrup

Method

1. Melt the chocolate and butter in a heatproof bowl over a saucepan of simmering water. Make sure the bowl is not touching the water. 
2. Once the chocolate and butter are completely melted, stir in the corn syrup. 
3. Cover the surface of the chocolate with plastic wrap placed directly over the top. 
4. Let it cool to room temperature.

To Assemble

1. Lay 1 crêpe on a cake stand and cover with coconut pastry cream. 
2. Repeat until you use all the crêpes. 
3. Cover and refrigerate for half and hour. Cover with chocolate glaze and sprinkle with toasted coconut.

:: Note ~ Add the chocolate glaze right before serving.  

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Ayam Masak Sos Cili Thai & Nasi Goreng...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera kepada pengunjung SBK...

Terlebih dahulu Diana nak mohon ampun dan maaf kerana dah lama tak bersiaran... Dan... Ini mungkin entri terakhir buat SBK untuk ketika ni... Andai kata ada yang terkasar atau Diana pernah menyinggung perasaan sesiapa di alam maya mahupun di dunia ni.. Sama ada sengaja mahupun tak disengajakan... Diana mohon ampun dan maaf yer.. InsyaAllah jika ada rezeki.. kita boleh bersua kembali... 

Di kesempatan ini juga Diana ucapkan ribuan terima kasih kepada semua yang telah memberi sokongan selama Diana berblogging nie... Kepada yang sudi berkunjung kat SBK nie Diana ucapkan ribuan terima kasih yer.. Tanpa sokongan anda semua.. SBK tak mampu pergi sejauh nie.. Cuma sekarang ada sedikit masalah yang perlu di selesaikan... Akhir kata.. Jika terserempak Diana kat mana² tu .. tegur² ler yer... Halalkan setiap resipi yang Diana telah cuba dan olah selama nie yer... Di sini ada 2 menu terakhir kalinya Diana kongsikan khas buat anda semua.. Sampai jumpa lagi... Salam Penuh Kasih Sayang dari SBK.. Muahssss...

~ Ayam Masak Sos Cili Thai...
~ Olahan dari entri Diana yang lepas.. Klik kat SINI DAN KAT SINI.. 

AYAM MASAK SOS CILI THAI

Bahan-Bahan A

• 6 ketul peha ayam
• 3 ulas bawang merah _ dihiris
• 4 ulas bawang putih _ dihiris
• 2 inci halia _ dihiris
• 1 tsp garam
• 2 tbsp gula
• 4 tbsp sos plum
• 1 tsp perencah pati ayam Tumix

Bahan-Bahan B

• 4 tbsp ABC saus manis ( ABC sos manis )
• 2 tbsp gula

Bahan-Bahan C ( Dicincang )

• 1 inci halia 
• 6 ulas bawang merah 
• 4 ulas bawang putih

Bahan-Bahan D

• 1 cawan sos cili Life
• 2 tbsp sos tiram
• 1/2 cawan Kimball sos cili Thai 
• 2 tbsp sos plum
• 3 tbsp sos pedas berkicap Agromas
• 3 cawan ( atau mengikut citarasa masing² ) air rebusan ayam

Bahan-Bahan E

• Daun sup atau daun ketumbar _ dihiris
• Cili merah _ dicincang
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara

1. :: Penyediaan Ayam  ~ Campurkan kesemua bahan-bahan A dan perap selama 30 minit - 1 jam. 
2. Masukkan ayam dan air secukupnya ke dalam periuk. Rebus hingga ayam masak.
3. Ambil air rebusan untuk kegunaan nanti. Ketepikan.
4. Keluarkan ayam dan toskan. Lumurkan ayam bersama bahan-bahan B dan goreng sehingga kekuningan. 
5. Angkat dan toskan. Potong ayam mengikut citarasa masing-masing dan susun di atas pinggan.
6. :: Penyediaan sos  ~ Panaskan sedikit minyak di dalam kuali atau periuk. Masukkan bahan-bahan C dan tumis hingga sedikit garing.
7. Kemudian masukkan bahan-bahan D dan gaul. Biarkan ianya mendidih seketika.
8. Sesuaikan rasa dan curah di atas ayam tadi. 
9. Taburkan dengan hirisan daun sup dan cili merah cincang.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

NASI GORENG SIMPLE

Bahan²

• 700 gm nasi putih
• 4 batang sausage _ dipotong bulat nipis
• 8 batang bersaiz kecil jejari ketam _ disiat²
• 1 tin Rex kerang panggang
• 1 ulas bawang merah _ dicincang
• 2 ulas bawang putih _ dicincang
• 1/2 biji bawang besar _ dicincang
• 1 tbsp sos ikan
• 2 tsp perencah pati ayam Tumix
• 1/2 - 1 tsp serbuk cili
• 2 biji telur
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu
• Minyak untuk menumis
• Cili padi
• Daun sup atau daun ketumbar

Cara²

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan serbuk cili dan tumis seketika.
3. Pecahkan telur dan biarkan hingga telur separuh masak. Kemudian gaul rata.
4. Setelah itu masukkan kerang, sausage dan jejari ketam. Gaul rata.
5. Masukkan sos ikan, perencah pati ayam, gula secukup rasa dan garam jika perlu.
6. Masukkan nasi putih dan gaul rata.
7. Angkat dan hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Cashew Nuts And Coconut Cupcakes...

Assalamualaikum dan Salam Sayang... 

Diana mohon maaf sekali lagi sebab belum ada kesempatan untuk BW dan membalas komen yang ada... Niat di hati nak buat hari ni.. Namun line tenet tenat pula... Nak online pun memang tak dapat... Seharian tak dapat nak online.. Nak guna hp memang agak malas.. Kecil sangat... Nasib baik malam ni line dah ok dah...

Malam ni Diana nak kongsikan resipi cupcake yang Diana buat pada petang Ahad lepas... Saja buat untuk menghilangkan kebosanan.. Baik masuk dapur buat cupcake kan.. ;). Jadi.. Ni ler hasilnya.. Jom selongkar resipinya... 

CASHEW NUTS AND COCONUT CUPCAKES

Bahan-Bahan  

• 6 biji telur
• 2 cawan mentega
• 2 cawan tepung gandum
• 1 1/4 cawan gula kastor _ ( Jika nak manis sedikit boleh bubuh 1 1/2 cawan )
• 2 tsp baking powder
• 1 cawan biji gajus goreng yang dikisar halus
• 6 tbsp kelapa parut kering _ ( Dibahagi kepada 3 bahagian dan warnakan dengan warna kuning, merah dan hijau pada setiap bahagian. Kemudian jemur seketika hingga ianya kering )
• 2 tsp esen pisang

Cara-Cara

1. Ayak tepung bersama baking powder sebanyak tiga kali. 
2. Campurkan kelapa parut kering yang telah diwarnakan serta biji gajus goreng kisar ke dalam tepung tadi. Gaul rata dan ketepikan.
3. Pukul mentega bersama gula kastor hingga kembang.
4. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi hingga kembang dan gebu.
5. Setelah itu masukkan esen pisang dan pukul sebati.
6. Masukkan campuran tepung tadi dan pukul rata.
7. Isikan adunan kek ke dalam cawan kertas sehingga 3/4 penuh.
8. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 - 25 minit atau sehingga kek masak ( bergantung pada kepanasan suhu oven masing-masing).
9. Hias dengan Mascarpone Cream Frosting ( rujuk resipi di bawah ) atau krim kegemaran.

~ Mascarpone Cream Frosting...

Bahan-Bahan

• 175 gm mascarpone cheese
• 75 gm mentega _ unsalted ( pada suhu bilik )
• 3 tbsp gula aising
• Secubit garam
• 1/3 tsp lemon paste

Cara-Cara

1. Pukul mascarpone cheese dengan mentega hingga sebati.
2. Masukkan gula aising dan pukul lagi hingga adunan lembut.
3. Masukkan garam dan lemon paste. Pukul sebati.
4. Sedia untuk digunakan

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Chinese Rice Dumpling ( Chang Ayam )...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... 

Alhamdulillah bertemu kita kembali di entri kali ni... Hari ni pasti ramai yang pergi keluar bersiar-siar bersama keluarga tersayang kan.. Diana tak pergi mana-mana pun.. Hanya rehat di rumah saja... Cuma niat di hati nak buat cupcake sekejap lagi.. 

Entri kali ni.. Diana nak kongsikan resipi ulang tayang saja ... Resipi campak-campak sahaja pun... Chinese Rice Dumpling atau lebih dikenali sebagai Chang ni memang menjadi kegemaran kami sekeluarga... Dulu ada juga Diana pernah kongsikannya di ENTRI INI... Ok, apa kata kita tengok resipi ulang tayang ni sekali lagi... Cuma kali ni Diana ada tambah 1 bahannya untuk versi kali ni ya. 

CHINESE RICE DUMPLING ( CHANG AYAM )

Bahan-Bahan

• Beras pulut _ cuci dan toskan ( jika hendak rendam pun boleh tapi Diana tidak suka merendam beras tu sebab ia akan nampak hancur setelah siap direbus nanti ).
• Daun pandan / Daun buluh kering ( boleh di dapati di kedai² yang menjual bahan² untuk Chang ).
• Pengikat Chang yang dibuat dari kulit pisang atau sejenis lalang / rumput _ rendam terlebih dahulu sebelum digunakan.

Bahan-Bahan Inti

• Dada ayam _ dibersihkan dan dipotong kecil²
• Cendawan shitake kering _ direndam dan dipotong kecil ²
• Dried chestnuts _ rebus hingga lembut dan buang sisa kulit yg masih ada
• Rebung dalam tin _ dihiris kecil²
• Preserved Vegetable _ rendam sekejap dan dibersihkan
• Bawang merah _ dicincang halus
• Bawang putih _ dicincang halus
• Serbuk lada putih
• Rempah 5 ( 5 spices )
• Garam
• Perencah pati ayam Tumix
• Kicap pekat Yot Brand

**Boleh juga dicampur dengan bahan² seperti daging, udang kering, scallops, salted egg yolk dan ianya terpulang pada citarasa masing².

Cara-Cara Menyediakan Inti

1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ayam, rebung, cendawan dan preserved vegetable. Masak seketika.
3. Campurkan garam, kicap pekat, serbuk lada putih dan rempah 5.
4. Masak hingga bahan² empuk dan sedikit garing.
5. Angkat dan biarkan sejuk seketika. 
6. Ketepikan.

Cara² Menyediakan  Berasnya

1. Tumiskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi.
2. Masukkan beras pulut, garam dan kicap pekat. Masak seketika.
3. Angkat.

Cara² Membungkus Chang

1. Ambil sehelai daun pandan atau daun buluh ( letakkan daun pandan sepanjang 2 inci di dalamnya jika menggunakan daun buluh ) dan lipat membentuk seperti kon. 
2. Isikan sedikit beras pulut dan isikan sedikit inti ayam di atasnya.
3. Masukkan juga sebiji atau beberapa biji chestnuts dan kemudian tutup atasnya dengan beras pulut semula.
4. Lipat / bungkus chang dengan kemas dan ikat menggunakan tali pengikat chang. 
5. Masukkan chang ke dalam air mendidih ( jumlah air mesti melebihi paras chang ) sehingga Chang Ayam masak. 
6. Biasanya masa merebus tidak kurang dari 1 jam 30 minit ( Diana biasanya merebus chang selama 2 jam lamanya). Tapi ia bergantung juga kepada saiz bungkusan chang yang kita buat.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>