~ Claypot Chicken Rice...

Assalamualaikum dan Salam Sayang ....

Ermmm.. Dapur kat rumah ni sudah bercuti memasak yang berat-berat gitu... Maka bagaimana pula nasib dapur maya? Terpaksa jugalah bercuti kan.. Atau hanya ada menu ringkas sahaja nanti? Entah lah! Biarkan waktu sahaja yang menentukannya nanti.. Hehhehehe....

Beberapa hari lepas Diana ada masak Claypot Chicken Rice... Sudah lama tidak masak menu ini.. Teringin pula hendak makan :) Anak-anak Diana pun suka makan Claypot Chicken Rice.. Kalau masak pun berbaloi sebab pasti habis punya.. Hehhehee... Ok lah.. Terus sahajalah kita tengok resipinya ya... 

::  Jika suka pedas.. boleh tambah cili keringnya ya  ::

CLAYPOT CHICKEN RICE

Bahan-Bahan

• 1 cawan beras wangi _ cuci dan toskan
• 4 keping cendawan shitake kering 
• 4 ulas bawang putih _ diketuk dan dicincang
• 1 inci halia _ dihiris halus
• 4 tangkai cili kering _ di potong 3
• Cili merah _ dicincang
• Daun bawang _ dihiris

Bahan-Bahan A 

• 500 gm ayam tanpa kulitnya _ dipotong kecil
• 1 tsp kicap cair Loon Kee
• 1 tsp minyak bijan
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix 
• Serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula

Bahan-Bahan B 

• 2 tbsp sos tiram Maggi
• 2 tbsp sos ikan
• 1 tbsp kicap pekat Loon Kee
• 1/4 tsp minyak bijan
• Sedikit gula jika perlu
• Air secukup kegunaan

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bahan-bahan A dan gaul rata. Perap selama 1 jam. 
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali / periuk dan tumiskan bawang putih dan halia hingga sedikit garing.
3. Kemudian masukkan cili kering dan tumis lagi seketika. 
4. Masukkan ayam dan gaul rata. Masak selama 3 minit.
5. Setelah itu tambahkan air secukupnya dan biarkan ianya mendidih.
6. Masukkan pula bahan-bahan B dan gaul. Masak sehingga ayam 3/4 masak. Tutupkan api dan asingkan ayam dan kuahnya. Ketepikan.
7. Masukkan beras dan air secukupnya ( sukatan air seperti memasak nasi biasa ) ke dalam claypot. Tutupkan dengan penutupnya. Masak di atas api sederhana sehingga nasi hampir masak.
8. Letakkan ayam di atas nasi dan tutupkan penutupnya semula. Teruskan memasak sehingga ayam dan nasi masak.
9. Tutupkan api dan biarkan selama 3 minit. Jangan buka penutupnya.
10. Curahkan kuah ayam tadi dan taburkan dengan hirisan daun bawang dan cili merah.
11. Gaul rata dan hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Mexican Grilled Corn...

Assalamualaikum dan Salam sayang... 

Pagi ini cuaca masih tidak elok.. Sama seperti kelmarin yang mana hujan seharian.. hinggakan ke malam pun masih hujan lebat... Kelmarin teringin sangat nak ambil gambar jagung ini bersama kulitnya sekali dalam latarbelakang gelap.. Namun semuanya tidak tercapai.. Huhuuuu... Sebenarnya bukan faktor cuaca.. Tapi disebabkan tidak jumpa jagung yang dijual bersama kulitnya.. Diana hanya dapat beli jagung yang sudah dikupas kulitnya... Ermmm... Tapi tidak apalah.. Lain kali pasti ada.. Hehee.. Sebab anak-anak dan hubby suka makan Mexican Grilled Corn ini.. Sedap dimakan ketika ianya masih panas lagi.. 

Resipi ini Diana ikut dari  blog Phantom Gourment... Dalam resipi ini ada menggunakan Parmesan cheese.. Tapi Diana tidak bubuh sebab baru sahaja makan pizza tengahari kelmarin.. Sebelum itu pun sudah makan Snow Cheesecake.. Alahai!!! Keju memanjang nampaknya kan.. Hehehhee... Jadi Diana tidak bubuhlah keju untuk resipi jagung ini.. Oklah.. Jom tengok resipinya.. Terima kasih buat Phantom Gourment di atas resipi ini... Izinkan Diana kongsikannya di sini pula ya... TQ.. 

:: Resipi Oleh ~ Phantom Gourment  ( TQ )

MEXICAN GRILLED CORN

Ingredients

• 4 ears corn
• 1/4 cup melted butter
• 1/4 cup mayonnaise
• 1/2 cup coarsely grated Parmesan cheese 
• 1 tsp salt
• Pinch Chili powder
• 4 wedges lime 
• 1 tsp freshly grated lime zest 

Method

1. Preheat the grill to medium. 
2. Lightly spray corn with cooking spray or olive oil.
3. Grill corn, turning several times, for 8-10 minutes, or until you accomplish those great grill marks. 
4. Spread butter on the corn, then mayonnaise, and sprinkle with the Parmesan and chili powder. 
5. Finally, drizzle with lime juice, sprinkle with lime zest, and serve. 

:: Cara Diana pula ~ 

Bahan-Bahan

• Jagung manis
• Mentega cair
• Mayonis
• Garam
• Serbuk cili
• Serbuk lada hitam
• Hirisan daun bawang
• Limau nipis

Cara-Cara

1. Letakkan jagung di dalam Amway Happy Grill Pan dan tutupkan penutupnya ( Diana tidak bubuh minyak masak / minyak zaitun ) 
2. Masak beberapa minit di atas api sederhana. Kemudian terbalikkan jagung dan masak lagi. Buat begini sehingga jagung masak sepenuhnya.
3. Setelah jagung masak, keluarkan dari Grill Pan dan sapukan mentega cair serta mayonis.
4. Taburkan dengan serbuk cili, serbuk lada hitam dan hirisan daun bawang.
5. Perahkan limau nipis di atas jagung sebelum menikmatinya ( jika suka ).

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Snow Cheesecake...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

Pagi ini kurang sihat sedikit... Kepala sakit dan berdenyut-denyut rasanya sekarang ini.. Tapi tidak apa.. Diana buat 1 entri juga pagi ini ya..  Ok lah.. tidak mahu banyak membebel di kala kepala sakit ini.. Terus sahaja kita tengok resipi Snow Cheesecake yang sedap ini.. Terima kasih buat tuan punya resipi kerana sudi berkongsi resipi ini dan terima kasih juga kepada yang mengetengahkan resipi ini ya.. Izinkan Diana kongsikannya di sini pula.. Terima kasih.. 

:: Resipi Oleh ~ Sheery mz @ MyR  ( TQ )

:: Sumber & cnp Dari ~ Izah @ Izah Muffin Lover ( TQ )

:: Sumber Dari ~ Kzai @ Teratak Impian, MamaFahmi @ MamaFahmi's Spice n Splendour & Akak Zana @ Inspirasiku  ( TQ )

SNOW CHEESECAKE

Bahan-Bahan

• 6 biji telur ayam _ ( buang 2 putihnya )
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong ( blue key superfine boleh juga ) - akak guna self raising flour ( Diana pun guna self raising flour )
• 60 gram tepung jagung _ ( maizena )
• 50 gram air sejuk _ ( dari peti ais )
• 1 sudu teh baking powder _ tak letak
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega _ ( dicairkan )
• izah tambah esen vanilla _ Diana pun tambah esen vanilla

Untuk Krim

• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis _ izah letak sekadar manis pada selera ( Diana buah seperti izah )

** ( satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul )

Untuk Topping

• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

 ** Dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan.

Cara-Cara

1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.
3. Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
4. Sediakan acuan yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
5. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150°C. ( * izah  bakar kek menggunakan kaedah waterbath ).
6. ** Diana pula bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan bakar menggunakan api atas dan bawah.
7. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian. ( * izah potong kek  menggunakan benang ).
8. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
9. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
10. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
11. Masukkan dalam peti ais dalam 1 - 2 jam. Lepas tu baru potong.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Honey Prawns...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua...

Dalam entri kali ini tiada resipi untuk dikongsikan.. Hanya mahu berkongsikan beberapa gambar Honey Prawns sahaja.. Udang ini boleh juga dimakan bersama sos cili jika tidak mahu bubuh madu.. Anak-anak Diana suka makan udang ini tanpa madu.. Hanya cicah sos cili sahaja..Resipi dari dari Buku Masakan Prawns, 50 fabulous recipes ini memang menepati citarasa kami sekeluarga. Jika anda belum memiliki buku masakan ini, apa kata anda dapatkannya di kedai buku yang berdekatan. Memang berbaloi memilikinya. Jom cuci mata lagi dengan gambar-gambar di bawah..

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>